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Les villages côtiers de Nghe An sont en pleine effervescence en raison des préparatifs pour la saison des fêtes du Têt.

Thanh Phuc• December 7, 2023 10:02

(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, les habitants des villages côtiers de la ville de Cua Lo, du district de Quynh Luu et de la ville de Hoang Mai s'activent pour stimuler la production et les activités commerciales, augmentant ainsi la production de fruits de mer transformés afin d'approvisionner le marché pour le Nouvel An lunaire de l'Année du Dragon.

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Durant les derniers jours du dixième mois lunaire, des dizaines de bateaux de pêche hauturière accostent au port. Après de longs voyages en mer, ils reviennent chargés de précieux fruits de mer tels que maquereaux, calmars et crevettes. Photo : Thanh Phuc
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En ce moment, les propriétaires d'usines de transformation et d'entrepôts frigorifiques s'activent pour rassembler et stocker des marchandises en prévision des approvisionnements du Têt. Photo : Thanh Phuc
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Mme Nguyen Thi Tai, propriétaire de l'entreprise de transformation et de commercialisation de produits de la mer Tam Tai, située dans le quartier de Nghi Thuy (ville de Cua Lo), a déclaré : « On estime qu'en seulement deux mois, pendant le Têt (Nouvel An lunaire), nous fournissons environ 6 000 tonnes de produits de la mer variés au marché, le maquereau étant le produit le plus demandé. Actuellement, nous intensifions nos approvisionnements afin de constituer des stocks pour le Têt. Notre entreprise approvisionne des distributeurs et des entreprises de transformation dans tout le pays. » Photo : Thanh Phuc
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Depuis début décembre, l'usine de transformation et de commercialisation de produits de la mer de Tam Tai a dû recruter du personnel saisonnier supplémentaire en prévision du Têt (Nouvel An lunaire). Ainsi, outre ses 20 employés permanents, l'usine a embauché 25 personnes supplémentaires pour la période du Têt, principalement pour le conditionnement, la fabrication de rouleaux de printemps aux fruits de mer, de beignets de maquereau, de beignets de calamar, etc. (Photo : Thanh Phuc)
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Durant cette période, les restaurants de grillades de poisson des villages côtiers sont également en pleine activité. Par exemple, le restaurant de grillades de poisson Khoa Hoa (quartier de Quynh Phuong, ville de Hoang Mai) grille régulièrement entre 3 et 5 tonnes de poisson par jour. Photo : Thanh Phuc
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La forte demande du marché fait que les travailleurs saisonniers des villages côtiers sont toujours occupés. Cela procure également à beaucoup un revenu supplémentaire pour acheter des articles pour le Têt (Nouvel An lunaire). Photo : Thanh Phuc
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Les usines de transformation de crevettes s'activent également pour approvisionner le marché à l'occasion du Têt (Nouvel An lunaire). Photo : Thanh Phuc
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Préparation de calamars séchés au soleil à Quynh Luu. Photo : Thanh Phuc
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« Au cours des trois derniers mois de l'année seulement, la consommation de sauce de poisson a triplé par rapport aux mois précédents. Durant cette période, nous extrayons la sauce de poisson de fûts en bois pour la conditionner en bouteilles de verre et en boîtes en carton, selon la demande des clients », a déclaré M. Le Van Quynh, propriétaire de l'usine de production de sauce de poisson en fûts de bois Hai Hoa (quartier de Nghi Hoa, ville de Cua Lo). Photo : Thanh Phuc
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La sauce de poisson distribuée sur le marché pendant le Têt (Nouvel An lunaire) est achetée par les consommateurs non seulement pour la cuisine, mais aussi offerte en cadeau ; les exigences de qualité sont donc plus élevées. Par conséquent, la sauce de poisson finie doit garantir sa teneur en protéines, sa couleur et sa saveur. Photo : Thanh Phuc
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Les petits producteurs de sauce de poisson ont également constitué leurs stocks pour approvisionner le marché pendant le Têt. Photo : Thanh Phuc
Extrait : Thanh Phuc
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