Ces graines, surnommées « ginseng », sont bonnes pour la santé cardiovasculaire et devraient être consommées quotidiennement.
Bien plus qu'une simple collation, les cacahuètes sont également une source alimentaire riche en antioxydants, bénéfiques pour le système cardiovasculaire et la prévention du cancer.
Les arachides apportent à l'organisme plus de 30 nutriments et phytonutriments essentiels. Elles sont une source de niacine, de folate, de fibres, de vitamine E, de magnésium et de phosphore. Les arachides contiennent du resvératrol, un puissant antioxydant qui augmente le taux de bon cholestérol HDL, favorisant ainsi une bonne circulation sanguine et un teint éclatant.
La médecine moderne a mené de nombreuses études sur les propriétés médicinales des arachides. Vous trouverez ci-dessous quelques résultats concernant leurs effets.
Les bienfaits des arachides pour la santé
Stabiliser la glycémie
Un quart de tasse de cacahuètes peut fournir à l'organisme 35 % de ses besoins quotidiens en manganèse. Le manganèse est un minéral qui intervient dans le métabolisme des lipides et des glucides, favorise l'absorption du calcium et contribue au maintien d'une glycémie stable.
Prévention des calculs biliaires
Consommer 28,35 grammes de cacahuètes ou de beurre de cacahuète par semaine peut réduire de 25 % le risque de développer des calculs biliaires.
Prévenir la dépression
Les arachides sont également riches en tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine. La sérotonine est bénéfique pour le cerveau : elle contribue à améliorer l’humeur et à réduire la dépression.
Améliorer la mémoire
Les cacahuètes, source de vitamine B3 et de niacine, offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une amélioration des fonctions cérébrales et de la mémoire.
Réduire le cholestérol
Les nutriments qui stimulent l'énergie et la mémoire contribuent également à réduire et à contrôler le taux de cholestérol. De plus, ces substances peuvent diminuer le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol, ce qui est bénéfique pour l'organisme.
Protection cardiovasculaire
D'après de nombreuses études, la consommation régulière de légumineuses peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les cacahuètes, par exemple, sont riches en acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur. Elles contiennent également de puissants antioxydants, notamment de l'acide oléique. Consommer une poignée de cacahuètes quatre fois par semaine peut contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires et les maladies coronariennes.
Réduire le risque d'avoir un enfant atteint de malformations congénitales.
L'acide folique contenu dans les arachides est essentiel pour les femmes enceintes. De nombreuses études montrent que les femmes qui prennent un supplément de 400 g d'acide folique par jour avant ou en début de grossesse peuvent réduire jusqu'à 70 % le risque d'avoir un enfant atteint d'une anomalie du tube neural.
Combattre la démence chez les personnes âgées.
Des études ont également montré que la teneur importante en niacine des arachides pourrait réduire de 70 % le risque de maladie d'Alzheimer. Consommer 60 ml (1/4 de tasse) d'arachides par jour fournit 1/4 de l'apport quotidien recommandé en niacine.
prévention du cancer
Les phytostérols, présents en abondance dans les huiles végétales et les noix, notamment les arachides, contribuent non seulement à protéger la santé cardiovasculaire en limitant l'absorption du cholestérol, mais peuvent également prévenir le cancer en inhibant la croissance tumorale.
Réduisez le risque de prise de poids.
Consommer régulièrement des cacahuètes ou d'autres noix peut réduire le risque de prise de poids. Des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment des légumineuses et des noix au moins deux fois par semaine sont beaucoup moins susceptibles de prendre du poids que celles qui n'en consomment pratiquement jamais.
Outre les bienfaits des arachides pour la santé, cette noix et ses produits dérivés sont susceptibles d'être contaminés par la moisissure Aspergillus flavus, qui produit de l'aflatoxine, une toxine pouvant provoquer une intoxication alimentaire et présentant un risque cancérigène. Par conséquent, il est essentiel de choisir des produits sûrs lors de la consommation d'arachides et de produits dérivés.
