Les œufs à moins de 1 000 VND sont plus nutritifs que les œufs de poule.
Ce type d'œuf est plus riche en protéines et en vitamine B que les œufs de poule ; et contient plus de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d'acides aminés essentiels que les autres œufs.
Les œufs de caille sont connus depuis longtemps comme un aliment nutritif, populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Selon l'Institut vietnamien de médecine appliquée, les œufs de caille, bien que petits, présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont plus riches en protéines et en vitamine B que les œufs de poule et contiennent davantage de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d'acides aminés essentiels.
Selon la médecine orientale, les œufs de caille sont doux et de nature neutre ; ils agissent sur les méridiens de la rate, de l’estomac et du gros intestin. Ils nourrissent les cinq organes internes, tonifient le milieu et renforcent le qi. Ils sont utilisés en cas de maladie prolongée ayant entraîné une déficience de sang et de qi, une digestion difficile et une faiblesse post-partum. La dose recommandée est de 2 à 4 œufs par jour pour les enfants, soit l’équivalent d’un œuf de poule ; pour les adultes, elle est de 5 à 8 œufs.
Selon la médecine orientale, les œufs de caille sont doux et neutres ; ils agissent sur les méridiens de la rate, de l’estomac et du gros intestin. Ils ont pour effet de nourrir les cinq organes internes et de tonifier le ventre médian et le qi. Photo : Getty
Les œufs de caille sont également très bon marché. Selon une enquête, dans de nombreux supermarchés, une barquette de 30 œufs de caille coûte seulement entre 20 000 et 25 000 VND.
Il a été scientifiquement prouvé que la consommation d'œufs de caille en quantités raisonnables apporte les bienfaits suivants pour la santé :
Renforcer le système immunitaire
Les œufs de caille sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A et en sélénium, qui jouent un rôle important dans le renforcement du système immunitaire.
La vitamine A contribue au maintien de la santé des tissus et des muqueuses, qui constituent la première ligne de défense contre les agents pathogènes. Le sélénium, un puissant antioxydant, aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et renforce le système immunitaire.
Améliorer la vue
La vitamine A contenue dans les œufs de caille est non seulement bénéfique pour le système immunitaire, mais aussi essentielle à la santé des yeux. Selon une étude publiée dans la revue « Ophthalmology », un apport suffisant en vitamine A peut réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Soutenir le développement des enfants
Les protéines et les acides aminés essentiels contenus dans les œufs de caille sont indispensables à la croissance et au développement des enfants. Selon une étude de l'université de Kyushu (Japon), les œufs de caille fournissent des protéines de haute qualité et facilement assimilables, contribuant ainsi à améliorer l'état nutritionnel et à favoriser le développement musculaire chez l'enfant.
Réduisez le risque de maladies cardiaques
Bien que les œufs de caille contiennent du cholestérol, des études ont montré qu'une consommation modérée d'œufs de caille n'augmente pas le risque de maladies cardiaques.
Selon une étude publiée dans le « Nutrition Journal », les antioxydants contenus dans les œufs de caille peuvent aider à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Soutenir la santé cérébrale
Les œufs de caille sont riches en choline, un nutriment essentiel au développement et au fonctionnement du cerveau. Selon une étude des Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis, la choline contribue à améliorer la mémoire, à faciliter l'apprentissage et à réduire le risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
Améliorer la santé de la peau et des cheveux
Les vitamines et minéraux contenus dans les œufs de caille, notamment les vitamines A et B2, contribuent à maintenir une peau saine et des cheveux brillants.
La vitamine A favorise la croissance et la réparation des cellules de la peau, tandis que la vitamine B2 contribue à réduire l'inflammation et à protéger la peau des dommages causés par les UV.
Remarques concernant la consommation d'œufs de caille
Un œuf de caille pèse en moyenne environ 10 g. Par conséquent, utilisez 3 à 5 œufs de caille pour remplacer un œuf de poule d'environ 50 g.
La quantité d'œufs de caille que l'on peut consommer dépend de l'âge et de l'état de santé. Les enfants de 5 à 12 ans ne devraient consommer que 1 à 2 œufs par jour, et pas plus de 15 jours d'affilée.
Les enfants de plus de 12 ans et les adultes devraient consommer 5 à 10 fruits par jour, sans en consommer de façon continue pendant plus de 3 mois.
