Ces œufs, qui coûtent moins de 1 000 VND, sont plus nutritifs que les œufs de poule.
Ces œufs sont plus riches en protéines et en vitamine B que les œufs de poule ; ils contiennent également plus de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d'acides aminés essentiels que les autres œufs.
Les œufs de caille sont connus depuis longtemps comme un aliment très nutritif, populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Selon l'Institut vietnamien de médecine appliquée, les œufs de caille, bien que petits, présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont plus riches en protéines et en vitamine B que les œufs de poule ; ils contiennent également davantage de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d'acides aminés essentiels.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, les œufs de caille ont une saveur douce et une nature neutre ; ils agissent sur les méridiens de la rate, de l’estomac et du gros intestin. Ils nourrissent les cinq organes internes et revitalisent l’énergie vitale. Ils sont utilisés en cas de maladie prolongée entraînant une faiblesse de l’énergie vitale et du sang, une digestion difficile et une fatigue post-partum chez la femme. Les enfants devraient consommer 2 à 4 œufs de caille par jour, soit l’équivalent d’un œuf de poule ; les adultes, 5 à 8 œufs de caille.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, les œufs de caille ont une saveur douce et une nature neutre ; ils agissent sur les méridiens de la rate, de l’estomac et du gros intestin. On leur attribue la capacité de nourrir les cinq organes internes et de revitaliser l’énergie vitale. (Image : Getty)
Les œufs de caille sont également très bon marché. Selon des enquêtes, dans de nombreux supermarchés, une boîte de 30 œufs de caille coûte seulement entre 20 000 et 25 000 VND.
Il a été scientifiquement prouvé que la consommation modérée d'œufs de caille procure les bienfaits suivants pour la santé :
Renforcez votre système immunitaire.
Les œufs de caille sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A et en sélénium, qui jouent un rôle important dans le renforcement du système immunitaire.
La vitamine A contribue au maintien de la santé des tissus et des muqueuses, qui constituent la première ligne de défense contre les agents pathogènes. Le sélénium, un puissant antioxydant, aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et renforce le système immunitaire.
Améliorer la vue
La vitamine A contenue dans les œufs de caille est non seulement bénéfique pour le système immunitaire, mais aussi essentielle à la santé des yeux. Selon une étude publiée dans la revue « Ophthalmology », un apport suffisant en vitamine A peut réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Soutenir le développement des enfants
Les protéines et les acides aminés essentiels contenus dans les œufs de caille sont cruciaux pour le développement et la croissance des enfants. Selon une étude de l'université de Kyushu (Japon), les œufs de caille fournissent des protéines de haute qualité et facilement assimilables qui contribuent à améliorer l'état nutritionnel et à favoriser le développement musculaire chez l'enfant.
Réduisez le risque de maladies cardiaques.
Bien que les œufs de caille contiennent du cholestérol, des études ont montré que leur consommation modérée n'augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires.
Selon une étude publiée dans le « Nutrition Journal », les antioxydants contenus dans les œufs de caille peuvent aider à abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Favorise la santé cérébrale
Les œufs de caille sont riches en choline, un nutriment essentiel au développement et au fonctionnement du cerveau. Selon une étude des Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis, la choline contribue à améliorer la mémoire, à faciliter l'apprentissage et à réduire le risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
Améliorer la santé de la peau et des cheveux.
Les vitamines et minéraux contenus dans les œufs de caille, notamment les vitamines A et B2, contribuent à maintenir une peau saine et des cheveux brillants.
La vitamine A favorise la croissance et la réparation des cellules de la peau, tandis que la vitamine B2 contribue à réduire l'inflammation et protège la peau des dommages causés par les UV.
Points à prendre en compte lors de la consommation d'œufs de caille
Un œuf de caille pèse en moyenne environ 10 g. Par conséquent, utilisez 3 à 5 œufs de caille pour remplacer un œuf de poule d'environ 50 g.
La quantité d'œufs de caille que l'on peut consommer dépend de l'âge et de l'état de santé. Pour les enfants de 5 à 12 ans, il est conseillé de ne consommer qu'un ou deux œufs par jour, et pas plus de 15 jours d'affilée.
Pour les enfants de plus de 12 ans et les adultes, il est recommandé de consommer 5 à 10 fruits par jour, mais pas de façon continue pendant plus de 3 mois.
