Les œufs à moins de 1 000 VND sont plus nutritifs que les œufs de poule.
Ce type d’œuf est plus riche en protéines et en vitamine B que les œufs de poule et contient plus de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d’acides aminés essentiels que les autres œufs.
Les œufs de caille sont connus depuis longtemps comme un aliment nutritif, populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier.
Selon l'Institut vietnamien de médecine appliquée, les œufs de caille, bien que petits, présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont plus riches en protéines et en vitamine B que les œufs de poule et contiennent plus de lécithine, de cuivre, de cobalt, de niacine et d'acides aminés essentiels que les autres œufs.
Selon la médecine orientale, les œufs de caille sont sucrés et neutres ; ils pénètrent dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Ils nourrissent les cinq organes internes, régénèrent le cœur et stimulent le qi. Ils sont utilisés en cas de maladie chronique entraînant une carence en sang et en qi, une mauvaise digestion et une faiblesse post-partum. Les enfants consomment 2 à 4 œufs par jour, soit l'équivalent d'un œuf de poule ; les adultes, 5 à 8 œufs.
Selon la médecine orientale, les œufs de caille sont doux et neutres ; ils pénètrent dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Ils nourrissent les cinq organes internes et régénèrent le qi moyen. Photo : Getty
Les œufs de caille sont également très bon marché. Selon une étude, dans de nombreux supermarchés, un plateau de 30 œufs de caille ne coûte que 20 000 à 25 000 VND.
Il a été scientifiquement prouvé que la consommation d’œufs de caille en quantités raisonnables apporte les bienfaits suivants pour la santé :
Renforcer le système immunitaire
Les œufs de caille sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A et en sélénium, qui jouent un rôle important dans le renforcement du système immunitaire.
La vitamine A contribue au maintien de la santé des tissus et des muqueuses, première ligne de défense contre les agents pathogènes. Le sélénium, puissant antioxydant, protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres et renforce le système immunitaire.
Améliorer la vue
La vitamine A contenue dans les œufs de caille est non seulement bénéfique pour le système immunitaire, mais aussi essentielle à la santé oculaire. Selon une étude publiée dans la revue « Ophthalmology », un apport adéquat en vitamine A peut réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Soutenir le développement des enfants
Les protéines et les acides aminés essentiels contenus dans les œufs de caille sont essentiels à la croissance et au développement des enfants. Selon une étude de l'Université de Kyushu (Japon), les œufs de caille fournissent des protéines de haute qualité et facilement assimilables, contribuant ainsi à améliorer l'état nutritionnel et le développement musculaire des enfants.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Bien que les œufs de caille contiennent du cholestérol, des recherches ont montré qu’une consommation modérée d’œufs de caille n’augmente pas le risque de maladie cardiaque.
Selon une étude publiée dans le « Nutrition Journal », les antioxydants contenus dans les œufs de caille peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Soutenir la santé du cerveau
Les œufs de caille sont riches en choline, un nutriment essentiel au développement et au fonctionnement du cerveau. Selon une étude des National Institutes of Health (NIH) des États-Unis, la choline contribue à améliorer la mémoire, à renforcer les capacités d'apprentissage et à réduire le risque de maladies liées aux troubles cognitifs, comme la maladie d'Alzheimer.
Améliorer la santé de la peau et des cheveux
Les vitamines et minéraux contenus dans les œufs de caille, en particulier les vitamines A et B2, aident à maintenir une peau saine et des cheveux brillants.
La vitamine A favorise la croissance et la réparation des cellules de la peau, tandis que la vitamine B2 aide à réduire l’inflammation et à protéger la peau des dommages causés par les UV.
Remarques sur la consommation d'œufs de caille
Un œuf de caille pèse en moyenne environ 10 g. Il est donc conseillé d'utiliser 3 à 5 œufs de caille pour remplacer un œuf de poule d'environ 50 g.
La quantité d'œufs de caille que vous pouvez consommer dépend de votre âge et de votre état de santé. Les enfants de 5 à 12 ans ne devraient consommer qu'un à deux œufs par jour, sans dépasser 15 jours consécutifs.
Pour les enfants de plus de 12 ans et les adultes, il faut manger 5 à 10 fruits/jour, ne pas manger en continu pendant plus de 3 mois.
