Les porcs noirs indigènes de Nghe An mangent des légumes et des lies de vin, populaires pendant le Têt

Le village de Ba, dans la commune de Huu Kiem, est situé le long de la route nationale 7A, sur les rives de la rivière Nam Mo. Les jours précédant le Têt, les passants et les véhicules qui circulent dans le village de Ba, entrant et sortant des familles, sont plus animés que d'habitude.

Chez Mme Tran Thi Lien, tout en préparant rapidement le bois de chauffage qu'elle et ses enfants ont profité du week-end pour aller chercher à la montagne, Mme Lien a allumé le poêle pour cuire la nourriture destinée à réchauffer les cochons qui allaient être vendus.

« En général, j'élève un troupeau d'environ 20 porcs, et au cours du second semestre, il passe parfois à 30. Les porcs élevés par ma famille et d'autres ménages du village sont principalement des porcs noirs indigènes, élevés par les ménages eux-mêmes », a déclaré Mme Tran Thi Lien.

L'espace d'élevage de la famille de Mme Lien est séparé de la zone résidentielle, et les granges sont nettoyées quotidiennement afin de préserver le cadre de vie. Mme Lien explique que les ménages du village utilisent principalement des bananiers et d'autres plantes fourragères pour l'élevage, et que les granges sont nettoyées régulièrement afin de garantir un environnement sain. Elle vient de vendre sept cochons, pesant chacun en moyenne entre 50 et 70 kg.

Elle a déclaré qu'à l'approche du Têt, le prix des porcs vivants a augmenté par rapport aux jours normaux et que le nombre de clients commandant était 2 à 3 fois plus élevé, donc d'ici la fin décembre, s'ils ne commandaient pas à l'avance, il ne resterait pas beaucoup de « marchandises » à vendre librement.

En face de la maison de Mme Lien, la famille de Mme Loc Thi Kham élève également des porcs noirs indigènes depuis près de 20 ans. Mme Kham explique que, même si cette race n'est pas très lourde, elle est facile à élever et sa viande est délicieuse. De plus, les habitants du village de Ba élèvent principalement leurs porcs avec des légumes cultivés sur place, ce qui permet de réaliser d'importantes économies sur le coût de l'alimentation.

Les ménages n'ont qu'à acheter des résidus de bière, des résidus de manioc mélangés à des tiges de bananes hachées, ou les broyer avec un broyeur à aliments. Le troupeau de près de 30 porcs de Mme Kham est également élevé par lots de 10 à 15. Son travail quotidien consiste à couper des tiges de bananes et à les hacher pour les porcs. Pour les porcs nouvellement élevés de moins de 20 kg, du son de riz ou de maïs mélangé à des tiges de bananes hachées est ajouté pour accélérer leur croissance.

En plus de générer des revenus grâce à l'élevage de porcs noirs, les ménages du village de Ba produisent également du vin traditionnel pour fournir du vin local et utilisent les résidus de vin comme aliment nutritif pour les porcs.

À l'occasion du Têt, chaque jour au village de Ba, des clients viennent acheter des porcs ou passer commande. En temps normal, le prix d'un porc vivant est d'environ 60 000 à 80 000 VND/kg pour les porcs de plus de 20 kg, et de 100 000 à 120 000 VND/kg pour les porcs de moins de 20 kg.

En plus de l’élevage de porcs pour la viande, certains ménages élèvent des porcelets pour entretenir le bétail et approvisionner les races porcines de la région.

Mme Mua Y Xai, présidente de l'Union des femmes de la commune de Huu Kiem, a déclaré que le village de Ba a développé depuis de nombreuses années un modèle d'élevage de porcs locaux. Cinq ménages, soutenus par l'Union des femmes du district à hauteur de 20 millions de VND, ont acquis 21 porcs noirs en 2021. Ces femmes ont progressivement multiplié le cheptel et propagé l'élevage de porcs noirs locaux dans tout le village. Aujourd'hui, le village compte 140 ménages, tous éleveurs de porcs, dont une cinquantaine entretiennent régulièrement un troupeau de 30 à 40 porcs, comme les ménages de Mme Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien et Loc Thi Kham.

Grâce au modèle indigène d’élevage du porc noir, de nombreux ménages du village de Ba ont échappé à la pauvreté et sont devenus riches.

« Nous continuerons à soutenir et à encourager les femmes à maintenir le modèle de « village d'élevage de porcs noirs » dans une direction verte, propre et de qualité en tirant parti des sources d'aliments verts provenant de produits agricoles cultivés et produits par les femmes elles-mêmes », a déclaré Mme Mua Y Xai.