Les porcs noirs indigènes de Nghe An, nourris de légumes, d'herbe et de drêches de distillerie, sont très demandés pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Le village de Ba, dans la commune de Huu Kiem, est situé le long de la route nationale 7A, sur les rives de la rivière Nam Mo. À l'approche du Nouvel An lunaire, la circulation des personnes et des véhicules entre le village et les familles est plus dense que d'habitude.

Chez Mme Tran Thi Lien, tout en réarrangeant rapidement le bois de chauffage qu'elle et ses enfants avaient ramassé dans la montagne pendant le week-end, Mme Lien alluma le poêle pour cuire de la nourriture afin de protéger ses cochons du froid, car ils étaient presque prêts pour le marché.

« D’ordinaire, j’élève une vingtaine de porcs, parfois jusqu’à trente durant la dernière quinzaine de l’année. La race que ma famille élève, comme les autres familles du village, est principalement le porc noir local, élevé par les éleveurs eux-mêmes », a déclaré Mme Tran Thi Lien.

L'espace dédié au bétail de la famille de Mme Lien est séparé de la zone d'habitation, et les enclos sont nettoyés quotidiennement, préservant ainsi l'environnement. Mme Lien explique que les familles du village utilisent principalement des bananiers et d'autres aliments végétaux pour nourrir leur bétail. Associés au nettoyage régulier des enclos, ils contribuent à maintenir un environnement sain. Elle a récemment vendu sept porcs, pesant chacun entre 50 et 70 kg en moyenne.

Elle a expliqué que pendant la période précédant le Têt (Nouvel An lunaire), le prix des porcs vivants augmente par rapport à l'ordinaire et que le nombre de commandes est deux à trois fois supérieur. Par conséquent, fin décembre, si vous ne commandez pas à l'avance, il ne restera plus grand-chose à vendre.

En face de la maison de Mme Lien, la famille de Mme Loc Thi Kham élève également des porcs noirs de race locale depuis près de 20 ans. Mme Kham explique que, bien que cette race ne soit pas très grosse à l'âge adulte, elle est facile à élever et sa viande est savoureuse. De plus, les habitants du village de Ba nourrissent principalement leurs porcs avec des légumes et de l'herbe qu'ils cultivent eux-mêmes, ce qui leur permet de réaliser d'importantes économies sur l'alimentation.

Il suffit aux ménages d'acheter des résidus de bière et de la pulpe de manioc, de les mélanger à des troncs de bananier coupés en morceaux, ou de les broyer à l'aide d'un broyeur à aliments pour animaux. Le troupeau de près de 30 porcs de Mme Kham est également élevé par lots de 10 à 15. Son travail quotidien consiste à couper des troncs de bananier et à les hacher finement pour nourrir les porcs. Pour les porcelets nouvellement nés et pesant moins de 20 kg, elle complète leur alimentation avec du son de riz ou du son de maïs mélangé à des troncs de bananier finement broyés afin de favoriser leur croissance.

Outre les revenus tirés de l'élevage de porcs noirs, les ménages du village de Ba pratiquent également l'artisanat traditionnel du brassage du rượu (vin de riz) pour approvisionner la communauté locale et utilisent le moût restant comme aliment nutritif pour les porcs.

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), le village de Ba voit chaque jour des clients venir acheter ou commander des porcs. En temps normal, le prix d'un porc vivant se situe entre 60 000 et 80 000 VND/kg pour un animal de plus de 20 kg, tandis que les porcs plus petits, pesant moins de 20 kg, coûtent entre 100 000 et 120 000 VND/kg.

Outre l'élevage de porcs pour la viande, certains ménages élèvent des truies reproductrices pour maintenir leur cheptel et fournir des porcelets à la région.

Mme Mua Y Xai, présidente de l'Association des femmes de la commune de Huu Kiem, a déclaré que le village de Ba développe depuis de nombreuses années un modèle d'élevage de races porcines locales. En 2021, cinq foyers ont bénéficié d'une aide de 20 millions de dongs de l'Association des femmes du district pour l'achat de 21 porcs noirs. Progressivement, les femmes ont agrandi leurs troupeaux et propagé l'élevage de porcs noirs indigènes dans tout le village. Aujourd'hui, sur les 140 foyers que compte le village, tous pratiquent l'élevage porcin, et une cinquantaine d'entre eux possèdent régulièrement des troupeaux de 30 à 40 porcs, comme les foyers de Mmes Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien et Loc Thi Kham.

Grâce au modèle d'élevage de porcs noirs indigènes, de nombreuses familles du village de Ba ont échappé à la pauvreté et ont accédé à la prospérité.

« Nous continuerons à soutenir et à encourager les femmes à maintenir le modèle de "village d'élevage de porcs noirs" dans une direction verte, propre et de haute qualité en utilisant des aliments verts provenant de produits agricoles que les femmes cultivent et produisent elles-mêmes », a déclaré Mme Mua Y Xai.