De nombreux appareils de contrôle de la sécurité alimentaire circulent actuellement sur le marché, présentés comme des solutions miracles pour protéger les consommateurs du labyrinthe des aliments contaminés, des fruits et légumes traités chimiquement, et des viandes et poissons contenant des substances interdites. Cependant, leur efficacité réelle reste une préoccupation majeure pour les consommateurs.

Les consommateurs ont du mal à choisir des aliments sûrs. (Photo : Fournie)

Face à la prolifération des fruits et légumes traités chimiquement et des aliments contenant des substances interdites, de nombreuses entreprises ont rapidement saisi l'opportunité offerte par la demande des consommateurs en important et en distribuant divers appareils de contrôle de la sécurité alimentaire. Ces appareils font l'objet d'une publicité intensive, promettant de « détecter les toxines en seulement 15 secondes ». Une simple recherche en ligne avec les mots-clés « appareil de contrôle de la sécurité alimentaire » génère près de 400 000 résultats en moins d'une seconde, avec des publicités pour divers appareils, distributeurs et promotions, plongeant les consommateurs dans un véritable labyrinthe d'outils censés protéger les repas de leur famille.

Matrice publicitaire pour les appareils de mesure de sécurité

Après mûre réflexion, Mme Nguyen Hoang Anh (quartier Trung Van, district de Nam Tu Liem, Hanoï) a acheté le SOEKS NUC-019-1 pour 4,5 millions de dongs auprès d'un distributeur référencé en ligne. Ce prix bénéficiait d'une réduction de 17 %. Elle avait auparavant entendu de nombreux amis lui recommander l'appareil et s'était renseignée sur ses fonctionnalités. « Face à la multitude d'informations, entre produits importés et contrefaçons, je ne savais pas quoi choisir. Finalement, j'ai opté pour un produit importé d'un distributeur réputé, pour plus de tranquillité d'esprit », a-t-elle expliqué.

Grâce à sa conception compacte, l'appareil de test de sécurité alimentaire est utilisé régulièrement par Mme Hoang Anh, qui le considère même comme un outil indispensable. Depuis qu'elle l'a acquis, elle s'en sert pour tester tous types de fruits et légumes, des tomates aux jacquiers, en passant par les oranges et les pastèques, qu'elle achète des fruits pour son propre usage ou qu'elle rende visite à ses beaux-parents pour préparer des repas. L'appareil indique en seulement 15 secondes le taux approximatif de nitrates nocifs dans des aliments tels que la viande, les fruits et le poisson.

Sur le marché d'Hanoï, on trouve deux types de détecteurs de résidus de nitrates pour les fruits, légumes et viandes frais, tous deux originaires de Russie : le SOEKS NUC-019-1 (à 4,5 millions de VND) et l'Ecotester (à 6,5 millions de VND). Ces deux appareils sont équipés d'une interface en vietnamien, contenant des données sur les niveaux de nitrates standard pour plus de 60 aliments, conformément aux recommandations de l'OMS. Outre les produits importés distribués par les entreprises, on trouve également des importations non officielles, généralement vendues environ un million de VND moins cher.

En contactant le représentant commercial indiqué sur le site web http://maydothucpham.com, le journaliste a reçu le conseil, face à la situation alarmante en matière de sécurité alimentaire, de se munir d'un appareil de mesure. Ce représentant a affirmé qu'il s'agissait d'un produit réputé, certifié par le ministère de la Santé. Toutefois, il a également admis que l'appareil ne mesurait actuellement qu'un seul critère : la quantité de nitrates résiduels dans les aliments.

On ne peut pas qualifier un seul indicateur de sûr.

Alors que beaucoup de gens sont enthousiastes et recommandent les machines de contrôle de la sécurité alimentaire, certains les considèrent comme des appareils inutiles.

M. Hoang Anh Minh (ruelle 259, Cau Giay, Hanoï) a déclaré : « Il y a des générateurs d’ozone, puis des machines de contrôle alimentaire… tout cela ne fait que suivre la mode. “Alors, si le résultat de la machine dépasse les normes, on ne mange ni ne boit plus ?” » a-t-il rétorqué par une question.

Un type de compteur alimentaire vendu sur le marché.

Partageant la même méfiance, Mme My Hanh (Cau Giay) a également déclaré : « Quand on va au marché, si on tend l'appareil pour le tester à la porte, qui va bien vouloir nous le vendre ? On risque même de se faire crier dessus. Attendre d'être rentré chez soi pour tester l'appareil, ça ne sert à rien. »

Actuellement, les appareils de mesure des résidus de nitrates alimentaires disponibles dans le commerce, fabriqués en Russie et homologués par le ministère de la Santé, sont très recherchés. De nombreuses ménagères les considèrent comme un outil pour lutter contre le problème répandu de la contamination des aliments. Cependant, leur fonction étant limitée à la mesure des nitrates, ils présentent encore de nombreuses limitations. Bien que les résidus de nitrates dans les aliments constituent un risque majeur pour la santé, de nombreux autres conservateurs et produits chimiques y sont également présents. Les appareils de mesure des nitrates ne peuvent pas détecter ces substances. Par exemple, ils sont inefficaces pour d'autres critères tels que les métaux lourds, les résidus de pesticides et autres substances toxiques.

Le professeur agrégé Nguyen Duy Thinh (Institut de biologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoï) soutient que cet appareil devrait être désigné comme un détecteur de résidus de nitrates dans les aliments, et non comme un indicateur de sécurité alimentaire, afin d'éviter toute confusion chez les consommateurs. Il explique qu'il s'agit d'un appareil électronique automatique doté d'un capteur dont la sensibilité varie après une période d'utilisation. Pour garantir son bon fonctionnement après cette période, les consommateurs doivent le faire analyser par un laboratoire spécialisé.

Les experts estiment que la contamination alimentaire provient de nombreux facteurs, tels que les résidus de conservateurs, les pesticides et diverses bactéries et parasites. Il ne faut pas se fier à un seul indicateur pour déterminer si un produit est propre ou non.

Selon Dai Doan Ket