Conseils d'achat : Choisissez 3 types de poissons nutritifs pour les personnes âgées, faciles à préparer et délicieux

Régime scientifique pour la vieillesse

Pour que parents et grands-parents restent en bonne santé et alertes, l'alimentation est primordiale. Au lieu de se concentrer uniquement sur la viande maigre ou le poulet maigre, les personnes âgées devraient ajouter à leur menu trois poissons familiers mais nutritifs : la loche, la carpe herbivore et le mérou/bar.

Non seulement ces 3 types de poissons sont faciles à acheter sur le marché à des prix abordables, mais ils contiennent également beaucoup de DHA et de protéines de haute qualité, qui aident à protéger les cellules du cerveau, à améliorer la mémoire et sont faciles à mâcher et à digérer, adaptés aux personnes âgées ayant des dents faibles ou un système digestif médiocre.

Les nutritionnistes recommandent : Manger en alternance deux fois par semaine favorisera la santé du cerveau et améliorera l’appétit des personnes âgées.

Pourquoi ces 3 types de poissons sont-ils appelés « viande dorée » ?

• LocheContient jusqu'à 1,9 g de DHA pour 100 g de viande, soit bien plus que le poisson ordinaire. Les os sont mous comme du cartilage, faciles à mâcher et à avaler, ce qui contribue à améliorer la mémoire et les réflexes.

• carpe herbivore: riche en protéines, moins gras que les œufs, aide à maintenir l'énergie et à lutter contre la fatigue, bon marché et facile à préparer

• Cmérou/bar:viande tendre, peu d'os, facile à digérer, riche en zinc aide les personnes âgées à maintenir l'appétit, surtout les jours où le temps change.

Les secrets pour choisir du poisson frais

• Loche: choisissez des poissons vivants, nagez bien, avez une peau lisse.
• carpe herbivore: yeux clairs, branchies rouge vif.
• Mérou:écailles brillantes, corps élastique, non collant.

Suggestions de plats délicieux pour les personnes âgées

• Loche sautéeFrotter avec du sel pour éliminer le mucus, faire dorer, puis faire sauter avec du gingembre et de l'ail. La chair du poisson est parfumée et sucrée, et les arêtes sont tendres et faciles à mâcher.
• Carpe herbivore braisée: faire revenir légèrement avec des tranches de gingembre pour éviter qu'elles ne collent, puis braiser avec de la sauce soja et du vin de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec quelques petits os, très savoureux avec du riz.
• Mérou poêlé: Faire mariner avec du jus de citron et du gingembre pour éliminer l'odeur de poisson, faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la viande est tendre, sucrée, facile à digérer.

Conclure

Avec seulement trois types de « viande dorée » et une préparation simple, vous pouvez offrir des repas délicieux, nutritifs et sains à vos parents et grands-parents. Un menu réduit, mais aux bienfaits considérables pour la santé et la longévité.