Conseils pour mariner des oignons blancs croustillants pour le Têt

Il existe de nombreuses recettes pour mariner les oignons. Cependant, l'astuce pour obtenir des oignons blancs croustillants sans résidus de sauce de poisson, de vinaigre et de sucre a récemment été partagée par de nombreuses femmes. C'est une délicieuse façon de mariner les oignons : ils sont croustillants, sucrés et acidulés, sans risque de fermentation, les résidus pouvant les abîmer.

Ingrédients pour oignons marinés

- 1kg d'oignon (oignon frais)

- 1 bol de sauce de poisson

- 2/3 tasse de sucre

- 1 bol de vinaigre

- 1,5 bol d'eau

Comment mariner des oignons pour qu'ils soient croustillants et blancs sans écume

Étape 1 (préparation des ingrédients) : Couper la tige de l'oignon, retirer la base et les racines, puis peler la peau extérieure de l'oignon en ne conservant que la partie blanche. Faire tremper l'oignon dans de l'eau salée diluée pendant environ une journée. Ensuite, le sortir, le rincer à l'eau claire, puis le verser dans un panier pour l'égoutter et le préparer pour la marinade.

Étape 2 : Préparez la sauce de poisson pour mariner les oignons comme suit : dissolvez 1 bol de sauce de poisson avec 2/3 de bol de sucre, 1 bol de vinaigre et 1,5 bol d’eau bouillante, laissez refroidir, puis mélangez bien. Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez refroidir.

Étape 3 : Préparez un bocal pour la marinade (de préférence en verre). Lavez-le soigneusement et rincez-le à l’eau bouillante. Séchez-le ensuite soigneusement (s’il reste de l’eau, les oignons marinés risquent de former une écume, ce qui les rendra moins savoureux). Disposez les oignons dans le bocal en alternant avec des piments frais pour un bel effet. Versez ensuite le mélange de sauce de poisson et de sucre refroidi dans le bocal, de manière à ce que les oignons soient immergés dans l’eau. Veillez à ce que la sauce de poisson recouvre bien les oignons, sinon ceux qui dépassent de l’eau pourriront facilement et formeront une écume.

Étape 4 : Bien couvrir le bocal d'oignons marinés et conserver au frais. Après environ une semaine, les oignons seront cuits et vous pourrez les déguster.

Un plat d'oignons marinés est un incontournable du repas du Têt. N'oubliez donc pas cette astuce : mariner les oignons pour qu'ils soient blancs et sans résidus.

Selon Giaoducthoidai