Plats médicinaux pour les patients atteints de goutte

La goutte est considérée comme un trouble métabolique lié à l'alimentation.

De nombreux légumes peuvent être utilisés en cuisine pour atténuer les symptômes de la goutte. - Photo : Shutterstock

La goutte est causée par un taux élevé d'acide urique dans le sang, qui forme des cristaux se déposant dans les tissus. Si ces cristaux se déposent dans les articulations, ils provoquent des douleurs articulaires ; s'ils se déposent dans les reins, ils provoquent des calculs rénaux, et ainsi de suite.

Il existe plusieurs façons de préparer des plats médicinaux pour les personnes souffrant de cette maladie.

Ingrédients : 1 grosse tomate, 250 g de melon d’hiver. Préparation : Laver et couper la tomate en rondelles ; laver et couper le melon d’hiver en petits morceaux ; mettre les deux dans une casserole, ajouter suffisamment d’eau, cuire jusqu’à ce que le melon soit tendre, puis assaisonner. Consommer deux fois par jour, une portion à chaque fois, ou servir en accompagnement.

100 g de tofu, 150 g de feuilles d'hémérocalle séchées. Préparation : Laver le tofu et le couper en tranches ; laver les feuilles d'hémérocalle et les blanchir dans de l'eau bouillante. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit. Assaisonner.

- 1 aubergine, 1 gousse d'ail et de la coriandre. Instructions : Lavez l'aubergine, coupez-la en fines lamelles, faites-la cuire à la vapeur, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. Lavez la coriandre et ciselez-la finement. Hachez l'ail. Mélangez la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la coriandre, l'ail haché, le sel, l'assaisonnement en poudre et l'huile de sésame pour obtenir une sauce. Versez cette sauce sur l'aubergine et mélangez bien.

- 200 g de peau de tofu séchée, 100 g de poulet, quelques tranches de gingembre frais, 10 g d'oignon, 100 g d'igname, poivre noir, sauce soja, sel, épices en poudre et fécule de maïs (selon votre goût). Préparation : Coupez le poulet en tranches et laissez-le mariner 10 minutes. Faites tremper la peau de tofu séchée dans l'eau, coupez-la en petits morceaux et réservez. Épluchez et tranchez finement l'igname. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir le gingembre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le poulet et faites-le sauter, puis ajoutez l'igname et la peau de tofu séchée. Mélangez brièvement, ajoutez les épices, préparez une sauce et servez. Ce plat est recommandé aux personnes minces, faibles, fatiguées, ayant peu d'appétit et souffrant de constipation.

150 g de champignons de paille frais, 400 g de tofu, 1 gousse d'ail, des oignons verts, du gingembre émincé, du sel, de l'huile de sésame, des épices en poudre (selon votre goût). Préparation : Coupez les champignons de paille en dés, blanchissez le tofu et coupez-le en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les champignons et faites-les sauter brièvement, puis ajoutez l'eau. Une fois à ébullition, ajoutez le tofu, assaisonnez, portez à nouveau à ébullition, parsemez d'oignons verts et arrosez d'un filet d'huile de sésame. Ce plat est utilisé pour soulager la perte d'appétit et les ballonnements abdominaux causés par la goutte.

250 g de pommes de terre, 150 g d'algues kombu, gingembre râpé. Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre, les râper et les blanchir brièvement. Faire tremper les algues kombu dans l'eau, les laver, les râper et les blanchir dans de l'eau bouillante. Mélanger le gingembre râpé, l'huile de sésame, le sel, les algues kombu et les pommes de terre râpées.

300 g de melon d'hiver, 200 g de chou chinois, 30 g de carottes, gingembre et oignons nouveaux (en quantité suffisante). Préparation : Pelez le melon d'hiver, retirez les graines, lavez-le et coupez-le en dés. Lavez le chou chinois et coupez-le en tronçons. Émincez finement les carottes et le gingembre, puis ciselez les oignons nouveaux. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons nouveaux et les carottes, et faites-les revenir brièvement. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux ciselés, le gingembre tranché, le chou chinois et le melon d'hiver. Remuez quelques instants, ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja et de l'assaisonnement en poudre. Servez tel quel.

- 1 grosse poire, une bonne poignée de feuilles d'Houttuynia cordata, du sucre blanc. Préparation : Laver la poire en conservant la peau, la couper finement et retirer les pépins. Faire tremper les feuilles d'Houttuynia cordata dans 800 ml d'eau, puis porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Retirer les feuilles et filtrer le liquide pour obtenir 500 ml. Ajouter la poire au liquide, ajouter le sucre blanc et porter à nouveau à ébullition à feu doux. Laisser cuire jusqu'à ce que la poire soit tendre. Consommer deux fois par jour, une tasse à chaque fois, ou servir en accompagnement. Bienfaits : Élimine la chaleur et l'humidité, rafraîchit le sang et détoxifie l'organisme. Aide à traiter les calculs urinaires causés par la goutte.

- 5 châtaignes d'eau, 2 œufs de poule. Instructions : Laver les châtaignes d'eau et les émincer ; battre les œufs dans un bol, les ajouter aux châtaignes d'eau et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lavez 250 g de courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez l'ail, les lamelles de gingembre et les épices pour terminer le plat.

Selon Alobacsi.vn