Des plats médicinaux qui améliorent l'intelligence et nourrissent le cerveau.
L'accès à l'intelligence et à la sagesse compte parmi les plus grandes aspirations de l'humanité. Voici quelques aliments réputés pour leurs bienfaits sur le cerveau.
Comme indiqué dans le « Manuel médical de Shen Nong », premier ouvrage de référence sur la médecine traditionnelle chinoise, qui décrit les effets de 365 plantes, dont 49 sont réputées améliorer les fonctions mentales (plantes stimulant le cerveau), le Polygala tenuifolia, par exemple, peut améliorer l'ouïe et la vue, fortifier l'esprit et prévenir les pertes de mémoire ; le ginseng, quant à lui, a pour effets d'« ouvrir l'esprit et de stimuler l'intelligence », de « calmer l'âme », etc.
Étonnamment, parmi ces 49 remèdes pour stimuler le cerveau, 23 (47 %) sont des aliments courants ! Voici quelques remèdes alimentaires relativement simples, faciles à mettre en pratique chez soi.
Plats de poisson
La science considère le poisson comme un « aliment bénéfique pour le cerveau ». Il peut être préparé de nombreuses façons, mais pour une santé cérébrale optimale, il est préférable de le consommer en soupe, à la vapeur ou en ragoût.
1. Soupe de carpe et de melon d'hiver
Une carpe, 1 kg de melon d'hiver ; du sucre, du vin de riz, du gingembre, de l'oignon, de l'huile d'arachide, du poivre, des épices... un peu de chaque.
Lavez le melon d'hiver et coupez-le en tranches. Retirez les nageoires, les branchies et les viscères du poisson, puis faites-le revenir dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite de l'eau, le melon d'hiver, le sucre, le vin de riz, le gingembre et l'oignon, et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Retirez l'oignon et le gingembre, puis ajoutez un peu de poivre et d'assaisonnement.
2. Carpe cuite à la vapeur
Une carpe fraîche (environ 500 g), du gingembre, du sucre, du sel iodé, de l'huile d'arachide, de l'ail, de la sauce soja... un peu de chaque.
Retirez les branchies et les viscères du poisson ; conservez les œufs pour la femelle et le spermatophore pour le mâle. Lavez soigneusement le poisson, frottez-le avec un peu de sel, rincez-le après environ 5 minutes, puis placez-le sur une grande assiette et recouvrez-le de gingembre émincé. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail et le sucre, puis versez le tout sur le poisson. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Égouttez le liquide de cuisson, jetez le gingembre et poivrez. Dans un petit bol, mélangez le jus de cuisson du poisson avec la sauce soja, ajoutez un filet d’huile d’arachide, portez à ébullition, puis versez la sauce sur le poisson.
Plats au sésame
Les graines de sésame sont scientifiquement classées comme l'un des huit aliments essentiels qui sont bénéfiques pour le cerveau et améliorent les capacités cognitives.
1. Poudre de sésame - racine de lotus
500 g de graines de sésame noir, 500 g de racine de lotus, 500 g de riz blanc, 500 g d'igname séchée (Dioscorea opposita).
Tous les ingrédients sont séchés, torréfiés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, finement moulus, bien mélangés et conservés dans un bocal hermétique. Prendre 2 à 3 fois par jour, environ 30 g à chaque fois, mélangés à de l'eau bouillante, et ajouter un peu de sucre selon votre goût.
Effets : Nourrit le cerveau, traite la fatigue mentale, les pertes de mémoire, le manque d'appétit et la réticence à bouger les membres.
2. Poisson frit enrobé de graines de sésame
600 g de poisson maigre, 100 g de graines de sésame noir, 4 œufs de poule ; un peu de farine, d'oignon, de gingembre, de poivre, de vin, d'huile d'arachide et d'huile de sésame.
Retirez la peau du poisson et coupez-le en petits morceaux. Lavez les graines de sésame et laissez-les sécher. Émincez les oignons. Mélangez le sel, les oignons, le gingembre, le poivre et l'huile de sésame avec le vin de riz, puis faites mariner le poisson dans cette préparation. Après une demi-heure environ, égouttez le poisson, enrobez-le d'une fine couche de farine, versez le mélange d'œufs dessus, puis parsemez de graines de sésame des deux côtés. Versez de l'huile d'arachide dans une poêle, faites-la chauffer, puis faites-y frire le poisson à feu doux. Une fois cuit, égouttez le poisson et disposez-le sur une assiette.
Bienfaits : Ce plat délicieux nourrit le cerveau et améliore les fonctions cognitives ; il convient à tous les âges.
3. Le vin de sésame est bon pour le cerveau.
1 kg de graines de sésame noir, 1 kg de larmes de Job, 250 g de racine de Rehmannia glutinosa séchée. Placez tous les ingrédients dans un sac en tissu et faites-les tremper dans 3 litres d'alcool à faible degré. Fermez hermétiquement et laissez infuser 5 à 7 jours. La préparation est alors prête à être consommée. Buvez-en 2 à 3 fois par jour à jeun, une petite tasse à chaque fois.
Effets : Soulage les troubles de la mémoire, la fatigue, la faiblesse des membres, les douleurs dorsales et les douleurs aux genoux.
Viande de caille et œufs
D'après les nutritionnistes, la viande de caille contient environ 20 % de protéines de plus que la viande de poulet ; elle est également plus riche en vitamines (A, B, C, D, E et K). De plus, les œufs de caille ont une teneur en cholestérol inférieure à celle des œufs de poule et contiennent de la rutine, de la céphaline et plusieurs hormones essentielles au bon fonctionnement du cerveau.
1. Soupe de cailles aux longanes
Deux cailles (vidées et éviscérées), 30 g de haricots rouges (haricots azuki), 10 g de longanes, 3 g de gingembre ; ajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à tendreté. À consommer régulièrement pendant plusieurs jours.
Effets : Améliore la digestion, traite les troubles de la mémoire (amnésie).
2. Soupe de cailles à l'écorce d'Eucommia
Prenez deux cailles, retirez les plumes et les viscères, ajoutez 30 g de baies de goji et 15 g d'écorce d'Eucommia ; ajoutez de l'eau et laissez mijoter longuement, buvez le bouillon et mangez la chair des cailles ; si possible, vous devriez manger ce plat souvent.
Effets : Nourrit le foie et les reins, fortifie les tendons et les os, améliore les fonctions cérébrales. Convient aux personnes souffrant de douleurs dorsales et aux genoux, de vertiges fréquents, de difficultés de concentration et de pertes de mémoire.
3. Œufs de caille bouillis avec Polygonum multiflorum et Rehmannia glutinosa.
2 à 5 œufs de caille, 30 g de Polygonum multiflorum, 15 g de Rehmannia glutinosa et environ 600 à 700 ml d'eau. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits ; retirez-les, écalez-les et remettez-les dans la casserole pour poursuivre la cuisson quelques instants. Dégustez les œufs et buvez le bouillon en deux portions. À répéter quotidiennement ou tous les deux jours.
Effets : Traite les pertes de mémoire, les vertiges, les acouphènes, le grisonnement prématuré des cheveux et le vieillissement prématuré.
4. Caille cuite avec de l'astragale
Deux cailles, plumées et éviscérées ; 20 g de Codonopsis pilosula, 20 g d’Astragalus membranaceus, 3 g de gingembre frais ; ajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que les cailles soient tendres ; déguster la chair des cailles et boire le bouillon ; vous pouvez ajouter des oignons et des épices selon votre goût.
Effets : Combat les troubles de la mémoire chez les personnes âgées. Aide également à lutter contre la fatigue, la perte d'appétit et les selles molles. Il est utilisé comme tonique pour les femmes après l'accouchement ou en convalescence.
bouillie de longanes
20-30 g de pulpe de longane ; 10 dattes rouges ; 50 g de riz ; sucre selon votre goût.
Épluchez le longane, retirez les graines et utilisez uniquement la chair ; faites-la cuire avec des pommes et du riz pour obtenir une bouillie. Consommez-la chaude, une fois par jour pendant deux semaines.
Effets : Nourrit le cœur, apaise les nerfs, fortifie la rate, régénère le sang et améliore l'intelligence. Le livre « Lao Lao Heng Yan » indique : La bouillie de longanes a pour effet de nourrir la rate et l'estomac, de fortifier le cœur et d'améliorer l'intelligence, de clarifier l'esprit et d'apaiser les cinq organes internes, avec une grande efficacité. Elle est indiquée en cas de déficience du cœur et de la rate (faiblesse du cœur et de la rate), d'insomnie, de troubles de la mémoire, d'anémie, de diarrhée due à une déficience de la rate (diarrhée liée à une digestion difficile), de faiblesse physique et de difficultés de concentration prolongées ; une consommation régulière améliore l'intelligence.
Bouillie de riz
30 g de graines d'Euryale ferox ; 50 g de riz blanc.
Pelez l'anis étoilé et faites-le cuire avec du riz pour obtenir une bouillie. Consommez-en une fois par jour pendant deux semaines.
Effets : Nourrit la moelle osseuse, apaise l'esprit, renforce la volonté, améliore l'ouïe et la vue. Ce remède est principalement utilisé pour traiter les personnes naturellement fragiles ou souffrant de palpitations, de troubles de la mémoire, de fatigue, d'acouphènes, de vertiges et de difficultés de concentration dues au surmenage. Le célèbre médecin Wang Hao Gu affirmait que le riz au lait cuit avec des graines d'Euryale ferox nourrit l'organisme, fortifie l'esprit, améliore l'ouïe et illumine le regard.
Selon Tien Phong - NT
;
Autres nouvelles
- La menthe - Un aliment médicinal(24/09/2013)
- Liste de fruits qui aident à prévenir le cancer.(03/09/2013)
- Quelques remèdes médicinaux à base de canne à sucre(04/09/2013)
- L'équipe médicale a été sanctionnée pour avoir « placé par erreur le drain du poumon gauche dans le poumon droit ».(04/09/2013)
- Quelles maladies la racine de Panax notoginseng peut-elle traiter ?(04/09/2013)
- Houttuynia cordata - une plante médicinale qui soigne 8 maladies.(05/09/2013)
- Stage ou période probatoire à l'hôpital général de Dien Chau ?(05/09/2013)
- Ne vous laissez pas tromper par les publicités pour les compléments alimentaires destinés aux enfants.(05/09/2013)
- Pelures de banane et 13 usages médicinaux inattendus.(05/09/2013)
- Cérémonie de lancement national de la campagne « Nettoyons le monde 2013 ».(21/09/2013)
.
.
.
.
.
