Plats et bienfaits pour la santé de la carpe

La carpe est un poisson d'eau douce très répandu au Vietnam. Outre ses qualités gustatives et nutritives, elle est également utilisée comme tonique pour la rate et l'estomac, et comme diurétique.

Voici quelques plats médicinaux à base de carpe, pour votre information et votre utilisation.

Leçon 1Pour favoriser une grossesse saine : prenez une carpe (environ 500 g), en conservant les écailles, et videz-la ; 50 g de riz gluant bien rincé ; un peu de zeste d’orange et de gingembre frais. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu’à obtenir une bouillie. Salez légèrement et servez chaud.

Autre option : Prenez une carpe (environ 500 g), écaillez-la, videz-la, lavez-la soigneusement et faites-la bouillir dans de l’eau pour préparer un bouillon. Faites bouillir 30 g de racine d’igname pour en extraire le liquide. Lavez 60 g de riz gluant, mettez-le dans une casserole, ajoutez le bouillon de poisson et le liquide de racine d’igname, et laissez mijoter jusqu’à obtenir une bouillie. Servez chaud. À conserver 5 à 7 jours.

Leçon 2 :Nausées et vomissements en début de grossesse : Prenez une carpe (environ 300 g), écaillez-la, videz-la et lavez-la soigneusement ; écrasez 6 g de racine de Saussurea ; émincez finement 10 morceaux de gingembre frais. Placez la racine de Saussurea et le gingembre dans le ventre du poisson, laissez mijoter jusqu’à cuisson complète, assaisonnez et consommez dans la journée. Bienfaits : Renforce la rate et harmonise l’estomac, soulage les nausées et les vomissements.

Leçon 3 :Traitement des œdèmes pendant la grossesse : Prenez une carpe (environ 500 g), lavez-la soigneusement, écaillez-la et retirez les viscères, puis faites-la revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle mijote à feu doux, puis 500 ml de lait de vache, du gingembre et un oignon (sans sel). Laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon épaississe et que le poisson soit tendre. Consommez le poisson et buvez le bouillon. À utiliser 5 à 7 fois.

Carpe braisée aux haricots rouges

Leçon 4 :Pour favoriser la lactation et augmenter la production de lait après l'accouchement : prenez une carpe (environ 300 g), un petit jarret de porc et 3 g de Thong Thao (une plante aromatique). Faites mijoter le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. À consommer dans la journée.

Autre option : une carpe, 15 g de Codonopsis pilosula, 50 g d’Astragalus membranaceus. Faire mijoter tous les ingrédients jusqu’à tendreté et consommer une fois par jour. Répéter l’opération plusieurs fois.

Leçon 5Pour soulager la jaunisse, les œdèmes et les mictions fréquentes : 1 carpe (environ 1 kg), 50 g de haricots rouges, oignon, gingembre, ail et assaisonnements au goût. Préparation : Nettoyez la carpe, faites-la mariner avec les assaisonnements, puis faites-la dorer de chaque côté. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez l’eau et les haricots rouges et portez à ébullition. Ajoutez la carpe et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ce plat peut être consommé régulièrement.

Leçon 6 :Pour soulager la coqueluche et l'asthme bronchique : faites cuire une carpe (environ 250 g) et 6 g de bulbe de fritillaire finement moulu dans un bouillon à consommer tout au long de la journée. Une consommation régulière pendant une à deux semaines est très bénéfique pour les personnes souffrant de coqueluche et d'asthme bronchique chronique.

AloBacsi.vn