Les fortes chaleurs prolongées entraînent des pénuries et une hausse des prix des légumes verts.

Les prix des légumes augmentent en raison des fortes chaleurs.

Début juin, le marché aux légumes de Nghệ An était plus animé que d'habitude. Sur de nombreux marchés locaux, le nombre d'acheteurs a considérablement augmenté, notamment pour les légumes aux propriétés rafraîchissantes.

D'après les petits commerçants, les prix de détail des légumes ont augmenté en moyenne de 3 000 à 10 000 VND/kg par rapport au mois dernier. Le chou frisé et la courge d'hiver se vendent autour de 15 000 VND/kg ; le chou chinois, à 20 000 VND/kg ; les tomates de bonne qualité, à 25 000 VND/kg ; et les concombres, à environ 30 000 VND/kg. De nombreux légumes-feuilles, comme les épinards d'eau, coûtent entre 10 000 et 12 000 VND la botte.

Non seulement les prix augmentent, mais la vente de légumes pendant la saison chaude se heurte également à de nombreuses difficultés. Les fortes chaleurs entraînent un flétrissement rapide des légumes, réduisant leur fraîcheur et augmentant les pertes s'ils ne sont pas vendus rapidement. De nombreux petits commerçants doivent fractionner leurs livraisons quotidiennes en plus petites quantités afin de minimiser les invendus.

Mme Dao Thi Hoa, vendeuse de légumes au marché de Vinh, a déclaré : « Avec la chaleur, les légumes flétrissent très vite, surtout les légumes-feuilles. Nous importons nos marchandises en plusieurs lots, et de nouveaux arrivages sont constamment effectués pour garantir leur fraîcheur. Le prix à l’importation ayant augmenté, le prix de vente a lui aussi grimpé de quelques milliers de dongs par botte. »

D'après Mme Hoa, malgré la hausse des prix, le pouvoir d'achat reste relativement stable, voire supérieur à ce qu'il était auparavant. La chaleur et l'humidité ont incité de nombreuses familles à privilégier les plats mijotés, les soupes de légumes et les salades, ce qui a entraîné une augmentation significative de la consommation de légumes comme la mauve, l'amarante, le melon amer et le concombre.

La hausse de la demande du marché, conjuguée à une baisse de l'offre, a exercé une pression à la hausse sur les prix. C'est également la raison pour laquelle de nombreux légumes verts ont conservé des prix élevés ces derniers temps.

L'offre diminue

Contrairement à l'effervescence des marchés locaux, dans de nombreuses régions maraîchères, les habitants sont confrontés à des difficultés considérables, les vagues de chaleur prolongées affectant la croissance des cultures. M. Ho Dang Tam, directeur de la coopérative de services agricoles de Quynh Bang, a déclaré que depuis mars, les fortes chaleurs ont fortement impacté la production maraîchère. Afin de minimiser les pertes, la coopérative a conseillé aux agriculteurs de constituer des réserves d'eau, d'augmenter la couverture végétale, d'investir dans des systèmes d'irrigation automatiques et d'utiliser des filets d'ombrage pour les plantes sensibles aux fortes températures. « Nous nous attachons non seulement à maintenir le volume de production, mais aussi la qualité des produits. Le choix de variétés adaptées, l'ajustement des calendriers de plantation et l'application de techniques agricoles respectueuses de l'environnement contribuent à garantir un approvisionnement de base malgré les conditions climatiques défavorables. »

Dans la commune de Quynh Anh, zone clé de production maraîchère de l'ancien district de Quynh Luu, les efforts se multiplient pour maintenir la productivité. Selon M. Tran Minh Chinh, président de l'Association des agriculteurs de Quynh Anh, la région encourage les agriculteurs à adopter des solutions d'irrigation économes en eau, à utiliser des engrais organiques et à développer les circuits courts afin de stabiliser la production.

Dans la zone maraîchère du quartier de Quynh Mai, de nombreux ménages doivent se rendre aux champs dès l'aube ou en fin d'après-midi pour s'occuper de leurs cultures. Les systèmes d'irrigation sont utilisés plus fréquemment afin de maintenir l'humidité du sol lors des journées de fortes chaleurs. M. Nguyen Van Cuu, du village de Binh Minh, possède actuellement 5 sao (environ 0,5 hectare) de choux blancs qui entrent en période de récolte. Avec un prix de vente d'environ 12 000 VND/kg, soit près du double du prix précédent, ce légume assure un revenu considérable aux producteurs. Cependant, selon M. Cuu, l'offre sur le marché est actuellement limitée en raison de la vague de chaleur qui touche de nombreuses régions.

Mme Truong Thi Huong, distributrice de légumes dans le quartier de Quynh Mai, a déclaré qu'elle approvisionne quotidiennement le marché en fruits et légumes, principalement Hanoï et d'autres provinces du nord. Cependant, la production de nombreuses variétés de légumes est en baisse en raison des conditions météorologiques défavorables.

Non seulement les légumes courants, mais aussi de nombreux légumes de spécialité, sont en pénurie. Dans les zones de culture du jasmin des communes de Dai Hue et Thien Nhan, la forte chaleur a provoqué le flétrissement de nombreuses cultures et une baisse des rendements. Parallèlement, la hausse de la demande des consommateurs a fait grimper le prix d'achat à la ferme à 50 000-60 000 VND/kg, tandis que le prix de détail sur les marchés oscille entre 80 000 et 110 000 VND/kg.

Mme Nguyen Thi Nga, du hameau de Xuan Son, a déclaré que sa famille possède 2 sao (environ 2 000 mètres carrés) de jasmin, mais que la récolte a considérablement diminué en raison des conditions climatiques difficiles. Malgré le prix élevé, la quantité de fleurs récoltées suffit tout juste à approvisionner leurs clients habituels.

La chaleur accablante a non seulement réduit la récolte de jasmin, mais a également affecté la ciboulette cultivée pour ses feuilles dans la commune de Dai Hue. Auparavant, la récolte se faisait en une quinzaine de jours, mais il faut désormais près d'un mois. Mme Nguyen Thi Thu, du hameau de Xuan Son, explique : « Ma famille doit arroser les plants plus souvent, en profitant du matin tôt et du soir tard pour maintenir la terre humide. Lors des journées de forte chaleur, nous devons les surveiller constamment pour éviter que les feuilles ne brûlent. Le prix de la ciboulette a augmenté de 500 à 1 000 VND par botte, mais la baisse de rendement fait que nous n'en avons toujours pas assez pour vendre. »

Compte tenu de la forte demande persistante en légumes, la sécurisation proactive des ressources en eau et la mise en œuvre de mesures appropriées de paillage et d'entretien seront cruciales pour permettre aux agriculteurs de maintenir la production, contribuant ainsi à un approvisionnement stable et limitant les fluctuations de prix sur le marché.