(Baonghean.vn) - La pêche aux palourdes est un métier qui est associé depuis des générations aux habitants de la zone côtière de la commune de Dien Thanh (Dien Chau). À l'aube, alors que tout le monde dormait profondément, ils entraient tranquillement dans la nuit pour chercher le cadeau de l'océan.
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| Dès le petit matin, les habitants du hameau 10 de la commune de Dien Thanh se sont rendus en mer pour pêcher des palourdes. Celles-ci reposent généralement profondément dans le sable, à plus d'un doigt de la surface. On les attrape avec un outil artisanal primitif : une perche en bambou de plus de deux mètres de long.La saison des palourdes commence de mars à fin juillet. |
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| Les outils d'un grattoir à palourdes sont simplement une lame en fer utilisée pour gratter les palourdes (la lame en fer coûte 150 000 VND/pièce et doit être remplacée tous les 5 mois) ; un panier pour contenir les palourdes est attaché à un bâton de bambou et une faucille ou un couteau. |
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| Le grattoir à palourdes est utilisé pour détecter les palourdes sous le sable. |
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| Ceux qui ramassent les palourdes sous l'eau n'utilisent ni faucilles ni couteaux, mais enfoncent leurs mains profondément dans le sable. Mme Ngo Thi Thuy (sur la photo) explique : « Racler les palourdes sur la terre ferme ou sous l'eau est tout aussi difficile, mais les palourdes sous l'eau sont souvent plus grosses. » |
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| Lorsque vous ramassez des palourdes, vous devez vous pencher, tenir fermement la corde et le bâton de bambou avec les deux mains, utiliser la force pour enfoncer la lame du grattoir dans le sable, à environ 10 cm de profondeur, et reculer. |
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| Les grosses palourdes (sur la photo) sont vendues en mer 60 000 VND/kg, les petites 35 000 VND/kg. Selon les habitants de Dien Thanh, les palourdes naturelles sont plus sucrées que les palourdes d'élevage, ce qui explique leur prix supérieur de 10 000 à 20 000 VND/kg. |
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| Mme Tran Thi Nga, du hameau 10 de la commune de Dien Thanh, une personne ayant plus de 20 ans d'expérience dans la pêche aux palourdes, s'est vantée avec joie : « Aujourd'hui, j'ai eu de la chance, en une matinée, j'ai déterré plus de 3 kg, toutes de grosses palourdes ». |
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| Les propriétaires de kiosques et de restaurants de Dien Thanh achètent des palourdes sur la plage. |
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Après une matinée de 5 h à 10 h, les pêcheurs de palourdes peuvent gagner au moins 100 000 VND. Les petites palourdes non achetées par les restaurants sont rapportées à la maison pour le repas familial ou vendues au détail sur les marchés.Mme Nguyen Thi Doan (sur la photo) du hameau 11 de la commune de Dien Thanh a déclaré :Sa famille compte 4 générations de ramasseurs de palourdes.Ce travail l’aide à élever ses 3 enfants pour qu’ils puissent aller à l’université. |
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Les palourdes sont un plat rafraîchissant et nutritif. Elles peuvent être utilisées dans de nombreux plats, tels que : palourdes vapeur à la citronnelle, palourdes bouillies aux feuilles de bétel, palourdes grillées, porridge de palourdes… Ce plat rustique séduit de nombreux convives. |
Thu Huong
