(Baonghean.vn) - Dans la commune de Nghi Duc, district de Nghi An, ville de Vinh, la récolte et la transformation des racines du chay, arbre utilisé pour la consommation de bétel, se perpétuent depuis des temps immémoriaux. Aujourd'hui encore, nombreux sont ceux qui continuent d'exercer ce métier, malgré la raréfaction des chay et la baisse de la demande de bétel.
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| M. Nguyen Van Chuong, âgé de 56 ans et résidant dans le hameau 16, commune de Nghi Duc, est l'une des très rares personnes à exercer encore le métier de récolter des racines de chay. |
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| M. Chuong est allé chez des familles qui possédaient des arbres à thé pour acheter les racines. |
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| Après plus d'une journée passée à creuser et à suivre les racines du chay, un arbre vieux de plusieurs décennies, M. Chuong a entamé la phase de récolte des racines. |
Utilisez un couteau pour marquer les parties des racines du chay qui doivent être épluchées. |
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| Décollez ensuite délicatement chaque couche de peau. |
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| Un moment de repos pour le travailleur manuel. |
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| Après avoir déterré et soigneusement écorcé les chays, il ne reste plus que leurs racines blanches, qui sont généralement abattues. Cette pratique a entraîné une diminution du nombre de chays dans les jardins et la disparition progressive du métier de récolteur de racines de chay. |
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| Après l'abattage du chay, de nombreuses femmes âgées qui mâchaient du bétel sont venues gratter l'écorce de l'arbre. |
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| Les racines de chay sont soigneusement lavées pour enlever la terre, séchées au soleil et utilisées pour mâcher du bétel par les populations locales. |
Nguyen Khoa
