Les pêcheurs de Nghe An font bouillir les calmars directement sur la mer pour maintenir le prix
(Baonghean.vn) - Après de longues vacances, des bateaux de la ville de Hoang Mai (Nghe An) ont pris la mer. À leur retour, les habitants étaient ravis d'avoir pêché de grandes quantités de calamars. Auparavant, ils les faisaient bouillir en mer pour les ramener sur le continent, garantissant ainsi leur qualité et leur prix de vente.
Après plus de dix jours en mer, le navire NA 94355 de M. Tran Ngoc Kien, du village de Tan Hai, commune de Quynh Lap, accoste pour vendre des calmars aux commerçants. Lors de cette sortie, son navire pêche dans la zone maritime de Quang Binh. Il explique que c'est le début de la principale saison de pêche ; les calmars y flottent donc en forte densité.
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| Les villageois de Quynh Lap attendaient pour acheter des calamars. Photo : Thanh Thuy |
La pêche étant assez importante, l'équipage se répartit : certains remontent le filet, d'autres lavent les calmars et les font bouillir en pleine mer pour garantir leur fraîcheur et permettre au bateau de naviguer plus longtemps. Après cuisson, les calmars sont égouttés et placés dans la chambre froide. Les lots suivants sont conservés pour la vente de calmars frais.
Lors de cette expédition, le bateau de M. Kien a récolté trois tonnes de calamars bouillis et une tonne de calamars frais, pour une valeur totale de plus de 320 millions de VND. Cependant, le prix des calamars ayant baissé, l'équipage dispose encore d'environ 120 millions de VND, après déduction des frais.
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| Les calmars sont cuits directement dans la mer pour garantir leur fraîcheur. Photo : Thanh Thuy |
M. Le Ba Ky, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Quynh Lap, a déclaré : « La commune de Quynh Lap compte actuellement 146 navires de pêche, dont des dizaines de chalutiers hauturiers. Depuis début 2020, la production de calmars des pêcheurs de la commune est estimée à plus de 100 tonnes. »
Actuellement, le prix du calmar bouilli vendu au port varie de 80 000 à 120 000 VND/kg, selon la taille du calmar. Le calmar frais coûte 100 000 VND/kg, voire plus. Selon les centrales d'achat locales, bien que le prix du calmar frais, bouilli et séché ait baissé par rapport à avant le Têt, les propriétaires des navires réalisent toujours des bénéfices après déduction des frais. Le salaire de l'équipage est d'environ 8 millions de VND par sortie de 10 à 15 jours. Grâce à cela, les pêcheurs peuvent rester en mer l'esprit tranquille : les bateaux reviennent pour une pause de 3 à 5 jours, puis reprennent la mer.
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| À cette époque, les pêcheurs de la ville de Hoang Mai réalisent de bonnes prises de calmars, chaque bateau en attrape 2 à 4 tonnes par sortie. |
