Les Thaïlandais nourrissent leurs buffles pendant le Têt (Nouvel An vietnamien).
(Baonghean.vn) -Après une année de dur labeur à labourer les champs, le premier jour du Nouvel An lunaire, les buffles sont récompensés par leurs propriétaires avec de petites parts de gâteaux salés en forme de corne de buffle. Les Thaïlandais appellent cela « nourrir les buffles » pendant le Nouvel An lunaire.
Les Thaïs du sud-ouest de la province de Nghệ An vivent principalement dans les districts de Ky Son, Tuong Duong, Con Cuong, Anh Son et Thanh Chuong. Depuis des temps immémoriaux, le buffle est considéré comme un ami proche. Lors du Nouvel An, autour d'une coupe de vin en famille et entre amis, les Thaïs de Nghệ An chantent encore pour se souhaiter : « Ngan cam lai, ngua quai ề », ce qui signifie : « Beaucoup d'argent et d'or, beaucoup de buffles et de vaches ».
À la fin de l'année, les buffles sont eux aussi célébrés pour le Têt. Les troupeaux sont rassemblés dans des enclos pendant un jour ou deux, nourris d'herbe savoureuse, puis relâchés dans la forêt. En général, tous les foyers du village partagent un pâturage, mais bien sûr, il n'y a aucun risque de capturer accidentellement le mauvais buffle. Le Têt étant une fête joyeuse où hommes et animaux vivent en harmonie, et les buffles et les vaches participant également aux festivités, peu avant le Têt, les villageois se rendent en forêt pour retirer tous les pièges qu'ils ont posés afin que les animaux sauvages puissent célébrer le Têt en toute sécurité.
Les gâteaux en forme de corne de buffle sont des pâtisseries qui ressemblent à une jeune corne de buffle, pointues à une extrémité, enveloppées de riz gluant et cuites avec des gâteaux de riz collant pendant le Têt (Nouvel An vietnamien). Ces gâteaux sont offerts aux ancêtres et sont également très appréciés des Thaïlandais de Nghệ An. Lorsque leurs enfants partent en voyage, les mères emportent souvent ces gâteaux dans leurs bagages, à la fois pour les nourrir pendant le voyage et comme présents pour leurs proches.
Après une année de dur labeur à labourer et à transporter du bois, les buffles sont récompensés par leurs propriétaires avec un repas de galettes en forme de corne de buffle. Traditionnellement, l'après-midi du premier jour du Têt (Nouvel An lunaire), les agriculteurs coupent ces galettes en fines tranches, les salent légèrement et les donnent aux buffles. C'est ce qu'ils appellent le repas du Têt.
Ha Phuong
