Les dangers à connaître lors de la consommation de crabes d'eau douce.

Le crabe d'eau douce est un aliment délicieux et nutritif, riche en calcium et excellent pour la santé. 100 g de chair de crabe d'eau douce contiennent 12,3 % de protéines, 3,3 % de lipides, 5040 mg de calcium et 430 mg de phosphore.

De plus, il contient 4,7 mg % de fer ; 0,01 mg % de vitamine B1 ; 0,51 mg % de vitamine B2 ; 2,1 mg % de vitamine PP ; 0,12 mg % de vitamine B6 ; 125 mg % de cholestérol ; 0,25 mg % de mélatonine…

Bien que la chair de crabe d'eau douce soit très nutritive, elle peut être mortelle si elle n'est pas consommée avec précaution. Voici quelques points importants à retenir.

Les crabes d'eau douce sont un aliment nutritif et bon pour la santé. (Illustration incluse.)

Qui ne devrait pas manger de crabe ?

femmes enceintes

Les femmes enceintes, surtout durant les trois premiers mois de grossesse, devraient éviter de consommer des crabes d'eau douce, car on leur prête des vertus décomposantes et favorisant l'élimination des masses accumulées dans l'organisme. Une consommation excessive de crabes d'eau douce peut toutefois entraîner une fausse couche.

Les personnes qui se sont récemment remises d'une maladie

Les personnes qui se remettent récemment d'une maladie et dont le système digestif est encore fragile ne devraient pas consommer immédiatement de crabes d'eau douce, car cela peut facilement provoquer des troubles digestifs.

Les personnes atteintes de diarrhée

En cas de diarrhée, il est absolument déconseillé de consommer des plats à base de crabes d'eau douce. Ces crabes sont considérés comme « froids » par nature, et leur consommation pourrait aggraver l'état d'une personne déjà malade.

patients cardiovasculaires

Les œufs de crabe contiennent beaucoup de cholestérol, et 100 grammes de chair de crabe en contiennent jusqu'à 125 mg %, les personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiovasculaires devraient donc limiter leur consommation de crabe.

Les personnes atteintes de goutte

Les crabes d'eau douce contiennent également des niveaux élevés de sodium et de purines, ce qui les rend impropres à la consommation pour les personnes souffrant de goutte.

Les personnes asthmatiques

Les personnes souffrant de toux, d'asthme ou de rhume ne doivent pas manger de crabe.

Ne mangez pas de crabe quand…

crabe préparét

Lorsque les crabes meurent, leur corps contient un composé chimique appelé histidine (de formule moléculaire C3H3N2CH2(NH2)CO2H), qui peut facilement provoquer une intoxication, des douleurs abdominales et des vomissements chez les personnes qui les consomment. Plus le crabe est mort depuis longtemps, plus sa teneur en histidine est élevée et plus le risque d'intoxication est important.

Du crabe cuit qui est resté trop longtemps à l'air libre.

Il ne faut pas laisser le crabe cuit à température ambiante trop longtemps, car cela peut facilement provoquer une intoxication alimentaire. (Illustration incluse.)

Les crabes cuits se gâtent facilement et peuvent être contaminés par des bactéries s'ils sont laissés à température ambiante trop longtemps. Il est donc conseillé de les consommer immédiatement après leur préparation.

crabes vivants

Beaucoup croient que laver et écraser des crabes d'eau douce pour en extraire le jus et le boire vivants renforce le corps et les os. C'est totalement faux. En réalité, la chair de crabe crue contient des kystes de douves pulmonaires. Ingéré sans cuisson, ce parasite peut facilement envahir les poumons et le cerveau, provoquant des crachats de sang, des convulsions et une paralysie.

Mangez du crabe avec des kakis.

Les tanins contenus dans les kakis se combinent aux protéines de la chair de crabe, provoquant des symptômes tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, etc. Par conséquent, il est déconseillé de consommer du crabe avec des kakis.

Selon AloBacsi.vn