« 6 principes à ne pas respecter » dans la production de légumes biologiques

1. Ne pas planter sur un sol et des eaux contaminés par des produits chimiques agricoles.

Les terres maraîchères biologiques doivent répondre aux critères des terres maraîchères du Ministère de l'Agriculture tels que les métaux lourds, les résidus de pesticides (QCVN 03: 2008/BTNMT; QCVN 15: 2008/BTNMT) et doivent également garantir qu'elles n'ont pas été cultivées depuis 3 ans ou qu'elles ont été converties à l'agriculture biologique depuis 3 ans.

Concernant la préparation du sol : il faut généralement choisir un emplacement particulièrement propice. Isoler les sources chimiques nocives pour les produits agricoles. Travailler uniquement sur une fine couche de sol (10 à 15 cm) et ajouter de l’engrais organique pour favoriser le développement des micro-organismes.

L'eau d'arrosage des légumes doit répondre aux exigences relatives à l'eau utilisée en agriculture (QCVN 39 : 20011/BTNMT)

2. Pas d'herbicides

En agriculture biologique, l'utilisation de produits chimiques pour tuer les mauvaises herbes n'est pas autorisée, donc le contrôle des mauvaises herbes est effectué par des mesures telles que le compostage d'engrais organique à haute température pour tuer les graines de mauvaises herbes ; le désherbage manuel, les mesures de concurrence biologique...

3. N'utilisez pas de pesticides, utilisez des mesures naturelles pour lutter contre les nuisibles

Choisissez la saison et le moment propices à la croissance des plantes pour planter les légumes.

Barrière anti-insectes avec moustiquaire

Plantez des plantes insectifuges : marguerite, citronnelle, renouée du Japon

Utiliser des produits biologiques pour repousser les insectes

Créer des conditions écologiques pour attirer les ennemis naturels : moineaux, pics, coccinelles, mantes religieuses...

4. N'utilisez pas d'engrais chimiques

Utilisez uniquement des engrais microbiens organiques, qui sont compostés avec des micro-organismes et des ingrédients naturels tels que des déchets agricoles : paille, fruits récoltés (maïs, haricots, etc.), sciure de bois, coques de café, bagasse de canne à sucre, fumier de bétail, etc.

Une période de compostage de 30 jours permet aux matières de se décomposer en humus, nutriments assimilables par les plantes. Pendant cette période, les micro-organismes contribuent à élever la température du tas de compost à 60-75 °C, et ce, pendant deux semaines.

Cette chaleur aide à éliminer les agents pathogènes tels que les bactéries et les parasites, ainsi que les graines de mauvaises herbes, et accélère la décomposition des ingrédients en humus. Le produit final est un excellent engrais, meuble, poreux, inodore et excellent pour les plantes.

5. N'utilisez pas de stimulants de croissance

Dans l’agriculture conventionnelle, les produits chimiques qui stimulent l’enracinement, la floraison et la fructification sont souvent utilisés pour augmenter la productivité.

Cependant, dans l'agriculture biologique, ces produits chimiques ne sont pas utilisés, donc la question la plus importante pour assurer la productivité est d'augmenter la fertilité du sol, d'établir un système de micro-organismes du sol sain, de mettre en œuvre un bon contrôle des ravageurs et des mauvaises herbes, d'utiliser des semences saines et de planter selon la saison.

6. N'utilisez pas de semences génétiquement modifiées

L'agriculture biologique respecte le principe de respect de la nature et n'utilise donc pas de variétés génétiquement modifiées créées par l'homme. Les variétés utilisées sont généralement des variétés locales pures, résistantes et adaptées au climat et aux conditions géographiques locales.

• Quelques signes pour identifier les légumes bio
• - Vrai bleu :Les légumes biologiques ont une couleur verte pure, conforme à un nuancier standard pour la couleur des feuilles de chaque type de légume. Ils ne sont pas vert foncé comme les légumes fertilisés avec des engrais chimiques. Le vert foncé attire uniquement les parasites nuisibles aux plantes et à la santé des consommateurs (résidus de nitrate).
• - Feuilles épaisses, parties équilibrées :Les feuilles des légumes biologiques sont toujours épaisses, courtes et bien proportionnées. On peut sentir leur dureté au toucher, et en les observant attentivement, on constate que les parties sont bien proportionnées, sans aucune trace de tige grasse.
• - Corps croustillant :Les légumes bio sont souvent croquants (ou très fibreux) et ne sont pas mous comme les légumes cultivés avec des engrais chimiques ou des stimulants de croissance. Les tiges sont fermes, mais non brillantes.
• - Longue durée, facile à conserver :Les légumes et fruits bio se conservent plusieurs jours à température ambiante sans risque de détérioration et n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Lorsqu'un légume fane, un simple arrosage peut lui redonner son état d'origine. Contrairement aux légumes « chimiques », qui se gâtent au contact de l'eau.
• - Arômes naturels :À la dégustation, vous constaterez une nette différence : les légumes bio ont une odeur plus prononcée et plus naturelle grâce à leur capacité à accumuler les nutriments sur une longue période. Ils se distinguent par leur goût savoureux, leur croquant et leur parfum naturel, sans épices. Ils sont également délicieux crus ou légèrement sautés à l'huile. Moins on utilise d'épices pour les sautés, plus ils sont savoureux.