Le principe des « 6 non » dans la production de légumes biologiques

1. Ne pas planter sur un sol et une eau contaminés par des produits chimiques agricoles.

Les terres maraîchères biologiques doivent répondre aux critères des terres maraîchères du Ministère de l'Agriculture tels que les métaux lourds, les résidus de pesticides (QCVN 03: 2008/BTNMT; QCVN 15: 2008/BTNMT) et ne doivent pas non plus avoir été cultivées depuis 3 ans ou avoir été converties à l'agriculture biologique depuis 3 ans.

Concernant la préparation du sol : il faut généralement choisir un emplacement particulièrement propice. Isoler les sources chimiques nocives pour les produits agricoles. Travailler uniquement sur une fine couche de sol (10 à 15 cm) et ajouter de l'engrais organique pour créer les conditions propices au développement des micro-organismes.

L'eau d'arrosage des légumes doit répondre aux exigences relatives à l'eau utilisée en agriculture (QCVN 39 : 20011/BTNMT)

2. Pas d'herbicides

En agriculture biologique, l'utilisation de produits chimiques pour tuer les mauvaises herbes n'est pas autorisée, donc le contrôle des mauvaises herbes est effectué par des mesures telles que le compostage d'engrais organique à haute température pour tuer les graines de mauvaises herbes ; le désherbage manuel, les mesures de concurrence biologique...

3. N'utilisez pas de pesticides, utilisez des mesures naturelles pour lutter contre les parasites

Choisissez la saison et le moment pour planter les légumes qui sont favorables à la croissance des plantes

Barrière anti-insectes avec moustiquaire

Plantes insectifuges : famille des marguerites, citronnelle, renouée du Japon

Utiliser des produits biologiques pour repousser les insectes

Créer des conditions écologiques pour attirer les ennemis naturels : moineaux, pics, coccinelles, mantes religieuses...

4. N'utilisez pas d'engrais chimiques

Utilisez uniquement des engrais microbiens organiques, qui sont compostés avec des micro-organismes et des matières naturelles telles que des déchets agricoles : paille, fruits récoltés (maïs, haricots, etc.), sciure de bois, coques de café, bagasse de canne à sucre, fumier de bétail, etc.

Une période de compostage de 30 jours permet aux matières de se décomposer en humus, nutriments assimilables par les plantes. Pendant cette période, les micro-organismes contribuent à élever la température du tas de compost à 60-75 °C, et ce, pendant deux semaines.

Cette température contribue à éliminer les agents pathogènes tels que les bactéries et les parasites, ainsi que les graines de mauvaises herbes, et contribue également à accélérer la décomposition des matières premières en humus. Le produit final est un excellent engrais, meuble, poreux, inodore et très bénéfique pour les plantes.

5. N'utilisez pas de stimulants de croissance

Dans l’agriculture conventionnelle, les produits chimiques qui stimulent l’enracinement, la floraison et la fructification sont souvent utilisés pour augmenter la productivité.

Cependant, dans l'agriculture biologique, ces produits chimiques ne sont pas utilisés. Le plus important pour garantir la productivité est donc d'augmenter la fertilité du sol, d'établir un microbiome sain du sol, de mettre en œuvre un bon contrôle des ravageurs et des mauvaises herbes, d'utiliser des semences saines et de planter selon la saison.

6. N'utilisez pas de semences génétiquement modifiées

L'agriculture biologique respecte le principe de respect de la nature et n'utilise donc pas de variétés génétiquement modifiées créées par l'homme. Les variétés utilisées sont généralement des variétés locales pures, résistantes et adaptées au climat et aux conditions géographiques locales.

• Quelques signes pour identifier les légumes bio
• - Vrai bleu :Les légumes biologiques ont une couleur verte authentique, conforme à un nuancier standard pour chaque type de feuille. Ils ne sont pas vert foncé comme les légumes fertilisés avec des engrais chimiques. Le vert foncé attire uniquement les parasites nuisibles aux plantes et à la santé des consommateurs (résidus de nitrate).
• - Feuilles épaisses, parties équilibrées :Les feuilles des légumes biologiques sont toujours épaisses, courtes et bien proportionnées. On peut sentir leur dureté au toucher, et en les observant attentivement, on constate que les parties sont très bien proportionnées, sans aucune trace de tige grasse.
• - Corps croustillant :Les légumes bio sont souvent très croquants (ou très fibreux) et ne sont pas mous comme les légumes cultivés avec des engrais chimiques ou des stimulants de croissance. Les tiges sont fermes, mais non brillantes.
• - Frais longtemps, facile à conserver :Les légumes et fruits biologiques peuvent être conservés à température ambiante pendant plusieurs jours sans risque de détérioration et n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Lorsqu'ils fanent, un simple arrosage peut leur redonner leur état d'origine. Contrairement aux légumes « chimiques », qui se gâtent au contact de l'eau.
• - Arômes naturels :À la dégustation, vous constaterez une nette différence : les légumes bio ont une odeur plus prononcée et plus naturelle grâce à leur capacité à accumuler les nutriments sur une longue période. Ils se distinguent par leur goût délicieux, leur croquant et leur parfum naturel, sans épices. Ils sont également délicieux crus ou légèrement sautés à l'huile. Moins on utilise d'épices pour les sautés, plus ils sont savoureux.