(Baonghean.vn) - En automne, lorsque la brise fraîche souffle sur les rizières fraîchement récoltées, c'est aussi la saison pour les habitants de Nghe An de chasser les mulots. Dans de nombreuses zones rurales des districtsYen Thanh, Dien Chau, Nghi Loc, Quynh Luu... de nombreuses personnes se sont rassemblées dans les champs pour chasser les rats.
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| Ces dernières années, la viande de rat est devenue une spécialité rurale. Son prix peut atteindre 70 000 VND/kg, ce qui incite de nombreux habitants à chasser les rats dans les champs. |
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| Il existe de nombreuses façons d'attraper les souris, comme utiliser des houes et des pelles, fumer, verser de l'eau... |
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| Les élèves du primaire ont également profité de l'occasion pour se rendre dans les champs pour attraper des souris. |
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| La chasse et la vente de mulots aident les agriculteurs à gagner un revenu supplémentaire pendant la morte-saison, tout en contribuant à tuer les souris et à protéger les cultures. |
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| Les souris chassées sont achetées, abattues et grillées à la paille directement sur le terrain. |
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| La viande de rat peut être utilisée dans de nombreux plats : rôtie à la paille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, dépecée et marinée à la citronnelle, au piment et au sel, ou frite à l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ; fausse viande de chien ; braisée ; rôtie ; sautée au chou ; bouillie, marinée aux feuilles de citronnier et trempée dans du sel et du piment. Sur la photo : un plat à base de rats des champs. |
Photo : Tien Dung
Technique : Duong Tuan
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