(Baonghean.vn) - En automne, lorsque la brise fraîche souffle sur les rizières fraîchement récoltées, c'est aussi la saison de la chasse aux mulots pour les habitants de Nghe An. Dans de nombreuses zones rurales des districtsYen Thanh, Dien Chau, Nghi Loc, Quynh Luu... de nombreuses personnes se sont rassemblées dans les champs pour chasser les rats.
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| Ces dernières années, la viande de rat est devenue une spécialité rurale. Son prix peut atteindre 70 000 VND/kg, ce qui incite de nombreux habitants à chasser les rats dans les champs. |
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| Il existe de nombreuses façons d'attraper les souris comme utiliser des houes, des pelles, fumer, verser de l'eau... |
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| Les élèves du primaire ont également profité de l’occasion pour se rendre dans les champs afin d’attraper des souris. |
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| La chasse et la vente de mulots aident les agriculteurs à gagner un revenu supplémentaire pendant la morte-saison, tout en contribuant à tuer les souris et à protéger les cultures. |
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| Les souris chassées sont achetées, abattues et grillées à la paille directement sur le terrain. |
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| La viande de rat peut être utilisée dans de nombreux plats : rôtie à la paille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, dépouillée et marinée avec de la citronnelle, du piment et du sel, ou frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ; cuite à la braise ; rôtie ; sautée au chou ; bouillie, marinée avec des feuilles de citronnier et trempée dans du sel et du piment. Sur la photo : un plat à base de rats des champs. |
Photo : Tien Dung
Technique : Duong Tuan
