(Baonghean.vn) - À bord du navire-école HQ 561, des personnes dévouées travaillent discrètement et avec dévouement, veillant aux repas et au sommeil des officiers, des soldats et du personnel. Il s'agit des officiers et des soldats de l'équipe de service, surnommés les « cuisiniers Trường Sa ».
La cuisine du QG 561 se trouve sur le pont arrière, la zone la plus animée et la plus fréquentée du navire. En effet, 17 officiers et soldats de l'équipe de restauration y travaillent sans relâche pour assurer les repas de plus de 200 membres de la délégation et de l'équipage.
À 15 heures, l'atmosphère s'animait dans la cuisine du navire HQ 561. Les cuisiniers, en uniforme bleu, s'affairaient à préparer le repas du soir pour les officiers, les marins et les délégués à bord, en route pour Truong Sa. Certains coupaient des légumes, d'autres des piments, de la viande, ou faisaient sauter les aliments, créant à bord une ambiance digne d'un restaurant à terre. Les arômes d'épices et d'huile se mêlaient aux rires joyeux des cuisiniers, faisant oublier à tous la fatigue de la traversée.
M. Nguyen Dinh Dai, originaire de la commune de Dien Phong, district de Dien Chau, province de Nghe An, a affiché un large sourire en apprenant que nous étions compatriotes. M. Dai s'est rendu à Truong Sa à douze reprises, et chaque visite a été marquée par des surprises et des émotions fortes. « Pour les marins, qui passent leur vie à affronter les vagues, prendre la mer est une routine, mais chaque fois que nous embarquons pour Truong Sa, nous sommes toujours très enthousiastes et heureux de nous trouver dans les eaux sacrées de notre patrie », a confié M. Dai.
Le HQ 561 est un navire-hôpital militaire. Outre son rôle de navire-hôpital en mer, assurant des soins médicaux aux officiers, aux soldats et aux pêcheurs, il transporte également des délégations officielles et citoyennes de tout le pays pour visiter Truong Sa (îles Spratleys). Chaque voyage embarque environ 200 personnes, dont des officiers, des marins, du personnel de service et des délégués. Conformément à la réglementation relative aux rations alimentaires à bord, les cuisiniers doivent servir quatre repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner, dîner et une collation de fin de soirée. Le chef Do Van Bien, originaire de la province de Thai Binh, a expliqué que pour garantir le service des repas à l’heure, le respect des normes et l’hygiène, les officiers et les soldats de l’équipe de service doivent se répartir les tâches de manière rationnelle.
Vers 4 heures du matin, tout l'équipage se lève pour préparer plus de 200 petits-déjeuners. À 6 heures, pendant que chacun déjeune, il faut décongeler rapidement les aliments pour préparer le déjeuner. Les voyages vers les îles Spratleys durant souvent plusieurs mois, toutes les denrées alimentaires à bord sont conservées au froid. La préparation des repas exige des heures de décongelation de la part des officiers et des soldats de l'équipe de restauration. Conformément à la réglementation, les repas quotidiens doivent être variés et inclure des plats principaux tels que légumes, viande, poisson et soupe. Ils doivent être frais, savoureux et nutritifs. Cela implique un processus en circuit fermé, de la sélection et de la conservation des aliments à leur cuisson.
Le lieutenant-colonel Nguyen Van Sao, chef de l'équipe de service à bord du navire HQ 561, a déclaré que durant cette mission, son équipe devait préparer en moyenne 800 repas par jour pour les officiers, les membres d'équipage et les délégués, soit l'équivalent d'un grand restaurant sur le continent. La charge de travail était considérable, exigeant un effort constant et une concentration sans faille, mais tous étaient heureux et fiers de participer à ces voyages à destination de Truong Sa.
Le journal Nghe An souhaite présenter quelques images des chefs de Truong Sa :
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| Le navire HQ 561 transporte des passagers pour visiter Truong Sa. |
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| Les chefs préparent le dîner à bord. |
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| Le chef Do Van Bien est responsable de la cuisine principale à bord. |
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| Le navire HQ 561 dispose de deux cuisines principales et d'une cuisine pour l'équipage. La photo montre la cuisine de 48 places à bord. |
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| Les soldats faisaient office à la fois de cuisiniers et de serveurs. |
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| Préparez le petit-déjeuner dans la cuisine. |
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| Après chaque repas, les officiers et les soldats de l'équipe de service se chargent de faire la vaisselle. |
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| Le nettoyage est aussi une tâche qui incombe aux chefs. |
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| Lors du voyage de la délégation à Truong Sa, de nombreuses déléguées ont contribué à aider les chefs cuisiniers spécialisés. |
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| À 21 heures, tous les chefs s'affairaient à préparer le repas de fin de soirée pour l'ensemble du navire. |
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| Les délégués à bord du navire se rendant à Truong Sa étaient toujours ravis des repas préparés par les chefs cuisiniers. |
Nguyen Khoa
