À quoi sert le velours de cerf ?
(Baonghean.vn) - Chaque année, le district de Quynh Luu (Nghe An) approvisionne le marché avec 4 tonnes de velours. Les éleveurs de cerfs sensibilisent également leurs clients à des méthodes efficaces de transformation et d'utilisation du velours.Le vin de bois de cerf est considéré comme l’un des meilleurs toniques pour hommes.
Chaque année, un cerf peut être récolté deux fois pour son velours, pesant entre 1,3 et 1,5 kg de velours par cerf. Le prix actuel du velours varie de 900 000 à 1 million de VND/100 g.
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| Avec un troupeau total de plus de 15 000 cerfs, le district de Quynh Luu collecte chaque année 4 tonnes de velours.Bois de cerf rouge frais après la coupe, utilisés pour tremper dans du vin, cuire du porridge, cuire de la soupe... |
Les bois de cerf peuvent être transformés en boissons et aliments très nutritifs pour le corps tels que : le vin de cerf, la bouillie de cerf, les bois de cerf cuits à la vapeur avec du riz...
M. Dinh Trong Phuong, du hameau 5 de la commune de Quynh Nghia, a déclaré : « Avec neuf cerfs produisant du velours, je coupe 13,5 kg de velours chaque année. En plus de le vendre aux commerçants, je laisse 1 kg de velours, je le coupe en petits morceaux et je le mets dans une bouteille pour le faire macérer dans du vin. À chaque repas, quelques verres suffisent à me sentir en pleine forme et à me libérer de la fatigue après une journée de travail stressante. »
Les bois de cerf sont prélevés sur les jeunes bois de cerf ou d'élan mâles, récoltés au début du printemps. Ils sont très précieux car ils contiennent de la pantocrine, une hormone appelée aussi essence de bois, des protéines, des lipides, des sels de phosphate de calcium, du carbonate de calcium, des colloïdes, des oligo-éléments, du fer et du magnésium… qui ont pour effet de renforcer les reins et le yang. Ils sont utilisés en cas de faiblesse du yang rénal, de troubles de la fonction sexuelle, d'impuissance, de spermatorrhée, de maux de dos, de membres froids, de règles irrégulières chez la femme, de leucorrhée, d'utérus froid et de canaux lactifères obstrués. |
En plus de traiter le vin de bois de cerf, les gens l'utilisent également pour cuisiner des plats familiers tels que la bouillie de cerf, le bois de cerf cuit à la vapeur avec du riz, le bois de cerf trempé dans des champignons toa duong... Tous les plats ci-dessus sont très bons et bénéfiques pour la santé humaine.
Le docteur Nguyen Duc Luong - Département d'acupuncture - Hôpital de médecine traditionnelle de Nghe An a déclaré : Les bois de cerf sont classés par la médecine traditionnelle comme l'un des quatre « médicaments supérieurs », qui sont le ginseng, les bois de velours, la cannelle et l'aconit.
De plus, le bois de velours favorise la production de sperme, renforce les tendons et les os et enrichit le sang. Il est utilisé en cas d'anémie, chez les personnes minces et pâles, chez les enfants présentant une fermeture lente de la fontanelle, un retard de croissance, une poussée dentaire lente, une démarche lente, ainsi que chez les personnes âgées minces et faibles ayant des difficultés à marcher.
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| Plat de bois de cerf mijoté. |
La façon la plus efficace de tremper les bois de cerf dans du vin : Utilisez du vin de gingembre pour nettoyer les bois de cerf frais, mais n'essuyez surtout pas les bois coupés. Laissez-les sécher complètement, puis coupez-les en fines tranches et placez-les dans un bocal en verre. Versez ensuite de l'alcool à 35-40 degrés. Laissez tremper pendant environ 3 mois. Versez ensuite l'alcool dans un autre bocal et laissez tremper une deuxième fois, puis une troisième fois, chaque fois pendant environ 4 semaines. Après avoir récupéré 3 bocaux d'alcool provenant de 3 trempages, mélangez les 3 fois dans un bocal, puis ajoutez de l'alcool à 35-40 degrés à raison d'une part de bois pour 8-9 parts d'alcool. |
Viet Hung
