Légumes à consommer crus plutôt que cuits

Les betteraves perdent environ 25 % de leur folate à la cuisson. Mangez-les crues pour conserver intacts leurs composés stimulants pour le cerveau.

Certains nutriments contenus dans les fruits et légumes ne sont conservés que lorsqu’ils sont consommés crus, tandis que d’autres sont efficaces lorsqu’ils sont transformés.

Vous vous demandez comment tirer le meilleur parti des nutriments de vos aliments quotidiens ? Apprenez à préparer chaque fruit et légume pour maximiser les apports nutritionnels de vos repas.

Voici les légumes que vous devriez manger crus pour obtenir le plus de nutriments et de bienfaits pour la santé.

Betterave à sucre

Les betteraves perdent environ 25 % de leur folate si elles sont cuites.

Les betteraves perdent environ 25 % de leur folate à la cuisson. Consommez-les crues pour préserver leurs composés bénéfiques pour le cerveau. Les salades sont une excellente façon d'intégrer les betteraves à votre alimentation.

Brocoli

Si vous faites cuire le brocoli, la myrosinase, une enzyme présente dans le brocoli qui aide à éliminer les substances cancérigènes dans le foie, peut disparaître.

Tomate

Contient beaucoup de vitamine A, qui peut protéger la vue et la peau. Lorsque vous mangez des tomates froides, n'ajoutez pas de sucre, car le goût sucré peut affecter l'appétit. De plus, les diabétiques, les personnes obèses et les personnes souffrant d'hypertension artérielle ne doivent pas consommer de tomates froides sucrées.

Oignon

Coupez-les simplement en tranches et vous vous sentirez rassasié plus longtemps, car ils stockent davantage de phytonutriments allicine que lorsqu'ils sont cuits.

Piment

Contient une grande quantité de vitamine C, qui peut renforcer l'immunité et prévenir efficacement diverses maladies. Manger du piment au quotidien est essentiel pour renforcer l'immunité, surtout lorsque nous sommes constamment exposés aux virus dus à la pollution environnementale. La vitamine C du poivron rouge se perd facilement lorsqu'il est rôti à plus de 375 °C ou frit.

Concombre

Contient un mélange de vitamine C, de vitamine B et de minéraux. Les nutriments contenus dans la peau sont également très abondants. Il est donc conseillé de consommer des concombres frais autant que possible. Cependant, pour éliminer les pesticides des aliments, il est conseillé de les faire tremper dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, puis de les rincer à l'eau claire. De plus, les plats de légumes en sauce doivent être consommés immédiatement après préparation, sous peine de voir leurs vitamines détruites.

Carotte

Non seulement c'est bon pour les yeux, mais cela garde également le corps plein d'énergie.

Non seulement c'est bon pour les yeux, mais cela donne aussi de l'énergie à votre corps. Si vous avez la flemme de préparer à manger, croquez un morceau de carotte crue.

Selon AloBacsi.vn