Galettes de flocons de riz, beignets de flocons de riz, riz gluant aux flocons de riz, soupe sucrée aux flocons de riz… sont autant de plats délicieux à base de flocons de riz qui sont non seulement élégants, mais qui portent aussi la marque distinctive de la capitale.
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| Le dessert aux flocons de riz vert possède une saveur unique et envoûtante. La texture lisse des flocons de riz vert, associée au parfum délicat des fleurs de pomelo, est tout simplement irrésistible. En quelques minutes et avec quelques variantes simples, vous obtiendrez un dessert parfumé et rafraîchissant, idéal pour se désaltérer lors des chaudes journées de fin d'été. |
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| Les flocons de riz gluant de début de saison ont des grains fins, tendres et légèrement moelleux, convenant aux végétariens ou en accompagnement de bananes. Ce type de flocons est fabriqué à partir de riz gluant jeune, collant et parfumé, récolté en début de saison. |
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| Le gâteau de riz gluant (com) est un plat célèbre et traditionnel, une spécialité de Hanoï. Des grains de riz gluant finement moulus sont mélangés à du sucre blanc, puis fourrés d'une préparation à base de haricots mungo et de noix de coco avant d'être enveloppés. Le gâteau de riz gluant est parfumé, moelleux, moyennement sucré et absolument délicieux. |
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| Le riz gluant aux flocons de riz jeune est très moelleux, légèrement sucré, avec la saveur de noisette des haricots mungo et le croquant de la noix de coco fraîche. Outre son goût délicieux, ce riz gluant offre un mélange harmonieux de couleurs naturelles : la couleur du riz jeune, le jaune des haricots mungo et le blanc laiteux de la noix de coco, une expérience gustative inoubliable. |
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| Les galettes de riz gluant (Chả cốm) sont une spécialité typique d'Hanoï. La recette traditionnelle reste méconnue. Elles sont préparées en mélangeant des flocons de riz gluant vert avec de la viande hachée, du gras de porc et des épices, puis en façonnant le tout en galettes de la taille de la paume de la main. Ces galettes crues sont cuites à la vapeur avant d'être frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. |
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| Les flocons de riz vert sautés sont très simples à préparer et délicieux. On les fait sauter longuement avec du sucre et du concombre râpé, puis on les enveloppe dans des feuilles de lotus. Leur goût est assez proche de celui du gâteau de riz gluant (chè lam), mais ils sont plus parfumés, plus riches et plus savoureux. |
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| La glace aux flocons de riz vert est une spécialité renommée de Hanoï. Savourez une glace fraîche, onctueuse et parfumée aux flocons de riz vert : un souvenir inoubliable ! Sa texture très moelleuse est caractéristique de cette glace, et elle peut même être préparée sans machine. Le résultat : une glace vert clair, composée de flocons de riz vert et de feuilles de pandan. Onctueuse et légère, sans cristaux de glace, elle renferme de fins flocons de riz vert, un vrai délice à déguster. |
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| Les galettes de maquereau frites, accompagnées de flocons de riz croustillants, allient la saveur riche et sucrée du poisson à l'arôme parfumé des flocons de riz, pour une expérience culinaire inoubliable. Les tremper dans une sauce chili est un vrai délice. |
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| Chaque grain de riz est croustillant et aéré à l'extérieur, tout en conservant sa texture parfumée et moelleuse à l'intérieur. Associé à la saveur riche et onctueuse du tofu, ce plat offre un goût à la fois familier et unique. |
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| Les crevettes frites croustillantes enrobées de flocons de riz sont un plat très apprécié pendant la saison des flocons de riz. Dans cette recette, les crevettes fraîches sont enrobées d'une couche de flocons de riz puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Les crevettes frites croustillantes sont très populaires grâce à la saveur délicieuse de leur chair, qui se marie parfaitement avec le goût unique des flocons de riz. |
Selon Zing.vn
