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Actualités mises à jour liées à la sauce de poisson traditionnelle
Les villages artisanaux de Quynh Luu sont animés pendant la saison du Têt.
(Baonghean.vn) - À l'heure actuelle, les villages artisanaux du district de Quynh Luu se concentrent sur la production de produits typiques pour répondre aux besoins d'achat de fin d'année et du Nouvel An lunaire.
Économie
Admirez la beauté du village traditionnel de sauce de poisson de Nghe An
(Baonghean.vn) - La sauce de poisson traditionnelle de Nghe An est célèbre pour sa saveur délicieuse et sa qualité, distillée à partir d'étapes de traitement élaborées, transmises de génération en génération dans des villages artisanaux de longue date.
Arrêter la publication des projets de normes sur la sauce de poisson
Le projet ne garantit pas le consensus – l’un des trois principes les plus importants d’un document lors de sa promulgation, selon l’agence de rédaction.
Les normes de production ne doivent pas avoir d’impact négatif sur la sauce de poisson traditionnelle.
Le Bureau du gouvernement vient de publier un document transmettant la directive du vice-Premier ministre Vu Duc Dam concernant les recommandations des associations sur le projet de norme nationale « Code de pratique pour la production de sauce de poisson » présidé et rédigé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural.
Fier de la marque « Sauce de poisson Van Phan »
(Baonghean) - Après avoir surmonté de nombreuses difficultés et défis, la société Van Phan Dien Chau Seafood Joint Stock Company (VSP) est aujourd'hui en pleine croissance. Elle a développé la marque « Sauce de poisson Van Phan », présente au Vietnam et sur certains marchés internationaux.
Le Têt approche, souviens-toi de la sauce de poisson propre Tam Que
(Baonghean.vn) - La sauce de poisson Tam Que de la coopérative de transformation des fruits de mer de Dien Bich (Dien Chau) est produite selon des méthodes traditionnelles et a trouvé sa place dans le choix des clients les plus exigeants.
Annonce pour la première fois des normes relatives à la sauce de poisson traditionnelle
Le 15 janvier, à Ho Chi Minh-Ville, l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), en collaboration avec les associations de sauce de poisson traditionnelle de tout le pays, a annoncé pour la première fois un ensemble de normes pour la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne.
Rechercher et examiner de manière approfondie les normes vietnamiennes sur la sauce de poisson
December 22, 2016 06:25
Le vice-Premier ministre Vu Duc Dam a demandé au ministère de l'Agriculture et du Développement rural d'étudier et de réviser de manière approfondie la norme vietnamienne sur la sauce de poisson (TCVN 5107:2003) pour garantir que les lacunes soient comblées, conformément aux pratiques de production nationales et aux exigences d'intégration internationale.
Coopérative de transformation des fruits de mer de Dien Chau : créer une marque de sauce de poisson propre
November 28, 2016 14:39
(Baonghean.vn) - La coopérative de transformation des fruits de mer de Dien Chau a été créée par des familles impliquées dans la profession traditionnelle de production de sauce de poisson depuis des générations, avec le désir d'apporter aux consommateurs les produits de sauce de poisson les plus propres et de la meilleure qualité, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires.
La sauce de poisson Quynh Luu est très populaire pendant la saison du Têt
November 23, 2016 15:38
(Baonghean.vn) - Quynh Luu est une localité connue dans de nombreux endroits pour son métier traditionnel de fabrication de sauce de poisson.
Nghe An : Renforcer le « statut » de la sauce de poisson traditionnelle
November 16, 2016 07:17
(Baonghean) - La sauce de poisson traditionnelle est bien ancrée dans la cuisine vietnamienne et joue un rôle majeur dans la consommation quotidienne. Malgré les difficultés rencontrées, notamment ces derniers temps, des milliers de ménages côtiers de Nghe An ont persévéré dans la production de sauce de poisson en veillant constamment à en améliorer la qualité.
Sauce de poisson traditionnelle et durable de Cua Lo
October 26, 2016 09:43
(Baonghean.vn) - La production traditionnelle de sauce de poisson est devenue une marque de fabrique des habitants du village de pêcheurs de Cua Lo depuis des générations. Cet artisanat traditionnel est perpétué avec persévérance.
La sauce de poisson traditionnelle revient à la production normale
October 25, 2016 07:58
(Baonghean.vn) - Après la « tempête inhabituelle », la production de sauce de poisson traditionnelle a repris son cours normal lorsque le ministère de la Santé a annoncé que 100 % de la sauce de poisson était conforme aux normes. Ce plat, symbole de l'âme nationale, a confirmé sa place dans la cuisine vietnamienne.
Le marché traditionnel de la sauce de poisson « se réchauffe » à nouveau
October 24, 2016 16:16
(Baonghean.vn) - Récemment, le ministère de la Santé a annoncé les résultats des tests de sauce de poisson effectués dans cinq provinces et villes. 100 % des échantillons étaient sûrs, ce qui a permis de relancer l'industrie traditionnelle de production de sauce de poisson. Les consommateurs ont pu se repaître de ce plat familier en toute sérénité, permettant ainsi au marché de ce produit de se régénérer progressivement après une période de stagnation due à de fausses informations.
Les violations dans la production et la commercialisation de la sauce de poisson seront strictement traitées.
October 21, 2016 15:29
(Baonghean.vn) - Sur instruction du Premier ministre, l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la province de Nghe An a visité plusieurs usines de production de sauce de poisson afin de vérifier les documents légaux et les certificats de conformité, ainsi que les procédés de fabrication. Des échantillons de sauce de poisson produite dans ces usines et actuellement commercialisée ont également été prélevés pour analyse.
Les secrets de la conservation de la sauce de poisson traditionnelle
December 19, 2013 17:42
La sauce de poisson n'est pas seulement une épice indispensable dans la cuisine vietnamienne, apportant une saveur délicieuse aux plats, elle aide également à stimuler l'appétit et contient de nombreux nutriments.
La sauce de poisson traditionnelle perd des parts de marché : un problème difficile
August 20, 2013 20:13
L’histoire de la perte de parts de marché de la sauce de poisson traditionnelle, un problème qui n’est pas nouveau mais qui n’a pas été résolu jusqu’à présent, affecte la vie de milliers de familles de pêcheurs dans les célèbres villages de sauce de poisson à travers le pays.
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