L'élevage de porcs et de poulets ne nécessite pas le nettoyage des enclos.

Plus besoin de nettoyer le fumier ni de laver les enclos ; pourtant, aucune odeur nauséabonde ni gaz toxiques ne se dégagent, et les porcs et les poulets grandissent rapidement. C’est la technique d’élevage de porcs et de poulets sur litière biologique mise en œuvre dans le delta du Mékong.

Élevage de porcs sur litière biologique dans la ville de Tan Chau, province d'An Giang. Photo : Thanh Hai

La litière biologique est composée de sciure de bois (70 %) et de balles de riz (30 %) mélangées à la préparation microbienne Balasa N01. La sciure de bois peut être remplacée par de la bagasse de canne à sucre. La litière biologique est répandue sur le sol en terre battue de la porcherie ; si le sol est en ciment, il est nécessaire de percer de nombreux trous de drainage. Les porcs et les poulets sont introduits dans la porcherie 2 à 3 jours après l’épandage de la litière biologique.

Selon M. Hua Long Son, responsable de la station de vulgarisation agricole de Tan Chau, dans la province d'An Giang, l'élevage porcin sur litière biologique est optimal à raison d'un porc par 2 mètres carrés environ. M. Son précise que ce mode d'élevage permet d'économiser 60 % de main-d'œuvre et entre 60 et 80 % de consommation d'eau et d'électricité. Grâce aux micro-organismes bénéfiques présents dans la litière, la digestion des porcs est nettement améliorée. La viande est également plus savoureuse que celle issue d'élevages sur sols cimentés.

Selon M. Lu Xuan Hoi, directeur du Centre des semences agricoles de la province de Hau Giang : « Comparativement à l’élevage de porcs sur des sols en ciment, les porcs élevés sur litière biologique prennent du poids 19 % plus rapidement et consomment 12 % d’aliments en moins. Les coûts totaux de production sont réduits de 13 %. »

M. Nguyen Thanh Lam, habitant du hameau n° 3 de la commune de My Tan (ville de Cao Laanh, province de Dong Thap), utilise de la litière biologique pour l’élevage de ses poulets depuis 2010. Il raconte : « Auparavant, l’élevage traditionnel sans litière biologique nécessitait un nettoyage quotidien des déjections et un changement fréquent de la litière. Or, celle-ci était très malodorante et attirait de nombreuses mouches. Cela nuisait à la santé de ma famille et à celle de nos voisins. »

Depuis l'utilisation de la litière biologique, les problèmes environnementaux ont été résolus et la rentabilité accrue. Selon M. Lam, les déjections de poulet se décomposent dans le poulailler, réduisant ainsi les odeurs et la prolifération des moustiques. Les deux principales maladies affectant les poulets, les troubles digestifs et respiratoires, ont également diminué de manière significative. La litière contribue à maintenir les poulets au chaud pendant la saison des pluies et au frais pendant la saison sèche, ce qui se traduit par des poulets plus propres, un plumage plus lisse, une réduction de 5 % de la mortalité, une diminution de près de 10 % des coûts d'alimentation et une croissance plus rapide.

Selon le Centre provincial de vulgarisation agricole et halieutique de Dong Thap, la litière biologique contient des micro-organismes bénéfiques pour le bétail et la volaille, inhibant et éliminant ainsi les bactéries nocives. Ce système d'élevage est simple et peu gourmand en main-d'œuvre ; un seul ouvrier peut ainsi élever jusqu'à 800 porcs, réduisant considérablement les coûts d'élevage. Après 2 à 4 ans d'utilisation, la litière, riche en nutriments, peut être remplacée et utilisée comme engrais pour les cultures.

Dans la province de Hau Giang, 14 familles d'éleveurs de poulets, réparties dans le district de Phung Hiep et la ville de Vi Thanh, utilisent actuellement de la litière biologique. Chaque famille élève entre 250 et 400 poulets. Le Centre provincial de vulgarisation agricole et halieutique de Hau Giang fournit des conseils sur la méthode d'épandage d'une couche de 10 cm d'épaisseur de litière biologique, composée d'1 kg de produit biologique Balasa N01, pour couvrir 30 m² de surface au sol du poulailler.

Selon Tien Phong