Tirer parti des atouts de la transformation des produits de la mer.
(Baonghean) – Lors de ma visite de l'usine d'achat, de transformation et d'exportation de produits de la mer de M. Cao Thanh Thuy, située dans le hameau de Quyet Thanh, j'ai constaté qu'en fin d'après-midi, de nombreux ouvriers étaient encore à l'œuvre. Il s'agit de la plus grande usine de ce type de la commune de Dien Bich. Afin de garantir la qualité des produits destinés à l'exportation, crevettes, poissons, calamars, crabes, etc., y sont nettoyés, transformés et séchés.
M. Thuy a déclaré : « Les fruits de mer utilisés dans son établissement proviennent de pêcheurs locaux et extérieurs à la commune. D'août à décembre, le climat est frais et stable, et ce n'est pas la période de reproduction des poissons et des crabes. Par conséquent, la quantité et la qualité des fruits de mer pêchés sont meilleures et plus savoureuses. Son établissement achète près de deux tonnes de fruits de mer par jour. Pour les contrats passés avec les armateurs, il sélectionne uniquement les meilleurs produits, tels que la seiche, le calamar, différentes variétés de coquilles Saint-Jacques, le mérou, les crevettes tigrées et les crevettes grises. » M. Thuy a ajouté : « Ces dernières années, la demande chinoise a été très forte et soutenue. Les consommateurs chinois privilégient nos fruits de mer transformés pour leur saveur riche, leur fraîcheur et leur prix abordable. »
Afin de conserver sa part de marché, il veille constamment à la quantité et à la qualité de ses produits. Ses prix actuels sont les suivants : seiche à 800 000 VND/kg, calamar séché de première catégorie à 420 000 VND/kg, calamar séché de deuxième et troisième catégories à partir de 300 000 VND/kg, crapet-soleil de première catégorie à 500 000 VND/kg, et crevettes tigrées et gambas entre 200 000 et 300 000 VND/kg. Chaque année, son entreprise exporte 4 à 5 cargaisons, chacune contenant environ 3 à 5 quintaux (100 à 500 kg), à un prix moyen de 40 millions de VND/quintal. Après déduction des charges, son chiffre d'affaires annuel dépasse les 200 millions de VND. De plus, il emploie régulièrement 6 à 8 personnes de la région, avec un salaire mensuel de 3 à 4 millions de VND par personne.
Service de vente de poisson surgelé à Dien Bich (Dien Chau).
À Dien Bich, les entreprises de transformation des produits de la mer accordent également des avances aux pêcheurs afin de garantir le volume des commandes. Chaque année, l'entreprise de M. Thuy verse aux bateaux de pêche des avances d'environ 30 à 50 millions de VND par bateau avant leur départ. Grâce à cela, son entreprise bénéficie d'un approvisionnement régulier en matières premières. De nombreux autres propriétaires d'entreprises d'achat et de transformation de produits de la mer destinés à l'exportation, tels que M. Hoang Duc Dung dans le hameau de Quyet Thanh, Mme Hoang Thi Vien dans le hameau de Quyet Thang et Mme Nguyen Thi Trung dans le hameau de Hai Dong, ont également investi avec les pêcheurs dans la construction de nouveaux bateaux de pêche. Cette pratique est considérée comme une innovation dans le secteur de l'exploitation maritime à Dien Bich.
À ce jour, la commune de Dien Bich compte plus de 199 bateaux de pêche, dont 62 d'une puissance de 90 chevaux ou plus (soit 7 bateaux de plus qu'en 2011). La commune emploie actuellement plus de 1 000 personnes directement liées à la pêche en mer. Les prises totales de l'industrie de la pêche atteignent environ 7 000 tonnes par an, générant une valeur de plusieurs dizaines de milliards de dongs. Les produits de la mer, tels que poissons divers, crevettes, méduses et petits crabes, sont transformés et consommés localement. Les produits à plus forte valeur ajoutée sont envoyés à des centres de tri pour être séchés ou congelés en vue de leur exportation.
Par ailleurs, le développement du marché intérieur des produits de la mer surgelés et du réseau d'approvisionnement a contribué à l'augmentation de la production et des revenus de ces établissements. La commune de Dien Bich compte actuellement 17 centres d'achat de produits de la mer destinés à l'exportation et 5 centres d'achat de produits de la mer surgelés, pour un volume d'exportation total de plus de 2 000 tonnes par an et des revenus dépassant 40 milliards de VND par an. De plus, 16 unités de transformation familiales de produits de la mer produisent des milliers de litres de sauce de poisson et divers types de pâte de crevettes, générant ainsi des milliards de VND de revenus annuels pour la population locale.
Selon M. Thach Dinh Nghia, vice-président du Comité populaire de la commune de Dien Bich : à ce jour, les revenus tirés de l’achat, de la transformation et de l’exportation de produits de la mer représentent 40 à 45 % du chiffre d’affaires total de la commune (108 milliards de VND par an), et le revenu des habitants est passé de 13 millions de VND par personne et par an (2011) à 16 millions de VND par personne et par an. En particulier, grâce au développement de l’achat, de la transformation et de l’exportation de produits de la mer, la commune a créé des emplois pour des centaines de travailleurs agricoles sans emploi de la région.
Malgré un contexte difficile, Dien Bich a orienté ses investissements et priorisé le développement de la transformation et de l'exportation des produits de la mer, contribuant ainsi à la restructuration du marché du travail local. Cette stratégie a permis la création d'emplois, la génération de revenus substantiels pour la population et la transformation du visage de cette zone rurale côtière.
Texte et photos : Luong Mai
