Développement de l'industrie aquacole

(Baonghean) - Ces dernières années, outre les espèces traditionnelles d'aquaculture d'eau douce, les habitants de Nghệ An ont progressivement introduit l'élevage et l'exploitation d'espèces marines spécialisées telles que les huîtres, les palourdes, les crabes, le bar, le vivaneau rouge, le mérou, etc. Le succès de ces modèles contribue non seulement à la diversification des espèces aquacoles, mais ouvre également une nouvelle voie prometteuse pour le développement d'une aquaculture marine spécialisée à haute valeur ajoutée.

DDien Van (district de Dien Chau) possède un estuaire qui la relie à la mer, assurant un approvisionnement abondant en eau de mer pour l'ensemble de sa zone d'aquaculture en eau saumâtre et salée d'environ 65 hectares. Ces dernières années, face à la complexité croissante du climat et des aléas météorologiques, à la pollution des milieux d'élevage, à la qualité instable des naissains de crevettes et à la hausse constante des coûts de production, de nombreux éleveurs de crevettes ont subi des pertes et ne sont plus en mesure de réinvestir. C'est pourquoi les aquaculteurs de Dien Van remplacent une partie de leurs élevages de crevettes peu rentables par l'élevage de crabes. Cette approche leur permet non seulement de compenser leurs pertes, mais aussi d'accroître significativement leurs revenus.

M. Phan Thanh (hameau de Van Nam), l'un des premiers à avoir abandonné l'élevage de crevettes tigrées au profit de l'élevage commercial de crabes, se souvient : « Auparavant, ma famille élevait des crevettes tigrées dans un étang en terre d'environ un hectare. Mais à cause de plusieurs épidémies successives et d'intempéries, nous avons rapidement perdu tout notre capital. Voyant que l'élevage de crevettes devenait de plus en plus difficile dans la région, en 2002, j'ai courageusement converti toute la surface d'élevage de crevettes à l'élevage de crabes, car nous disposions d'une source abondante de jeunes crabes pêchés par les habitants dans la mangrove. Dès la première saison, malgré mon apprentissage sur le tas, j'ai réalisé des bénéfices, et les deux saisons suivantes ont été très fructueuses, avec des revenus de plus de 50 millions de dongs par saison. L'avantage de l'élevage de crabes est que l'on peut les récolter toute l'année, ce qui assure un revenu stable. Aujourd'hui, non seulement moi, mais aussi de nombreux habitants de la commune préfèrent les crabes aux crevettes, car ils sont plus faciles à élever et plus fiables, avec une source de nourriture abondante de petits poissons ou de petits crustacés pêchés en forêt. » « Les crabes arrivent de la mer. Actuellement, il n'y a pas lieu de s'inquiéter du marché du crabe, surtout pendant la prochaine saison touristique ou les grandes vacances. Par exemple, le prix des crabes de première catégorie se situe actuellement entre 400 000 et 450 000 VND/kg, et celui des crabes de deuxième catégorie est de 320 000 VND/kg. Ces prix sont relativement élevés et l'offre est insuffisante pour que les commerçants puissent s'approvisionner. »

M. Tran Minh Tuan, chef du département de l'agriculture de la commune de Dien Van, a déclaré : « Vers l'an 2000, les habitants de la région se sont familiarisés avec l'élevage de crabes aux côtés des crevettes, grâce à une méthode extensive combinant récolte sélective et réintroduction. Bien que la rentabilité fût faible, les crabes ont permis aux éleveurs de crevettes de survivre. L'investissement dans l'élevage intensif de crabes représente une nouvelle approche qui s'est fortement développée ces six dernières années. Dans le but de trouver une espèce aquacole adaptée pour accroître la rentabilité par unité de surface, la station de vulgarisation agricole et halieutique du district de Dien Chau a mis en œuvre, depuis 2012, un modèle d'élevage commercial de crabes chez M. Tran Loc (hameau de Xuan Bac), sur un étang de 0,5 hectare, avec un empoissonnement de 5 000 juvéniles. Après plus de trois mois d'élevage, le taux de survie a atteint 60 %, pour une production commerciale totale de 750 kg de crabes. » Avec un prix de vente de 320 000 VND/kg à l'étang, après déduction des dépenses, M. Loc a gagné près de 170 millions de VND...

Actuellement, la commune de Dien Van compte 67 ménages pratiquant l'élevage de crabes, principalement concentrés dans les hameaux de Trung Hau et Trung Phu, sur une superficie totale de plus de 20 hectares. La production annuelle atteint 1,3 à 1,7 tonne par hectare, générant un chiffre d'affaires de plus de 10 milliards de VND. En 2013, le Centre provincial de vulgarisation agricole a organisé une synthèse et une évaluation des résultats et a examiné les mesures à prendre pour développer ce modèle. Au vu des résultats des élevages expérimentaux, experts et agriculteurs ont unanimement reconnu que les communes côtières de la province de Nghệ An possèdent un fort potentiel pour développer des modèles d'élevage commercial de crabes. De plus, cet élevage offre aux agriculteurs la possibilité de diversifier leurs espèces et leurs méthodes d'élevage, contribuant ainsi à l'augmentation de leurs revenus et à la création de nouveaux produits répondant aux demandes du marché.

Le quartier de Mai Hung (ville de Hoang Mai) bénéficie de la présence de la rivière Mai Giang qui le traverse sur 6 km avant de se jeter dans la mer à Corn Creek. Grâce à sa proximité avec l'embouchure, la rivière Mai Giang présente une salinité modérée, propice à une forte prolifération de plancton. Ceci constitue un atout pour la population locale, qui peut ainsi développer l'ostréiculture, un mets d'eau saumâtre nutritif et savoureux.

Les huîtres sont des organismes aquatiques planctoniques qui prospèrent en eau salée. Lorsqu'elles rencontrent des obstacles, elles s'y fixent, formant des bancs pour se reproduire. Les habitants de Mai Hung se sont adaptés à l'ostréiculture en exploitant les marées. Ils aménagent les berges du fleuve, y enfonçant des pieux de bambou et de béton pour créer des structures de soutien. Selon M. Van Duc Nhiem, le premier à avoir introduit l'ostréiculture dans cette partie du fleuve, les huîtres sont des animaux naturellement sédentaires, contrairement à certains autres mollusques. Ce sont des prédateurs passifs, se nourrissant de diatomées transportées par le flux et le reflux des marées. Les huîtres ne se reproduisent que pendant un seul cycle de marée, du 15 mars environ à la fin du mois de mars du calendrier lunaire ; après cette période, il n'y a plus d'huîtres.

Les habitants du bloc 10, quartier de Mai Hung (ville de Hoang Mai), récoltent des huîtres.

Pour aménager de nouveaux habitats pour les huîtres, les habitants utilisent de vieilles coquilles d'huîtres, qu'ils percent au centre et relient par une cordelette de pêche (d'environ 70 cm de long). Ils plantent ensuite des piquets et construisent des cadres en bambou robustes, placés à 4-5 mètres du rivage. À partir de la mi-février (selon le calendrier lunaire), ils suspendent les cordes aux cadres, espacées de 20 cm. Après une dizaine de jours, les huîtres commencent à s'y installer. Elles y restent jusqu'à la fin de l'année, avant la récolte. Actuellement, dans la province de Nghệ An, l'ostréiculture se pratique principalement de deux manières : sur des structures en bois et en cages. Chaque méthode présente ses avantages et ses inconvénients, mais la culture sur structures en bois est moins coûteuse ; c'est pourquoi la plupart des habitants de Mai Hung privilégient cette méthode. On compte actuellement plus de 80 familles ostréicoles dans le quartier de Mai Hung. Même les petits exploitants produisent jusqu'à 2 000 rangées d'huîtres, tandis que les plus grands peuvent en produire jusqu'à 10 000. L'approvisionnement en huîtres de Mai Hung approvisionne actuellement les marchés de Vinh et de Hanoï. Selon certains habitants, il est rare qu'une année soit invendue ; les commerçants achètent généralement toute la récolte. Actuellement, le coût des matériaux nécessaires à la confection d'une rangée d'huîtres à déposer dans la rivière s'élève à environ 10 000 VND. Pendant la saison des récoltes, qui coïncide avec les fortes chaleurs, chaque rangée produit en moyenne 1 kg de chair d'huître. Avec des prix oscillant entre 80 000 et 100 000 VND, les ostréiculteurs peuvent réaliser un bénéfice de 8 à 10 fois leur investissement initial. Rien qu'en 2013, les habitants des blocs 10 et 11 ont engrangé plus de 5 milliards de VND grâce à l'ostréiculture.

Situé dans la zone aménagée à l'embouchure du fleuve Cam, dans la ville de Cua Lo, le quartier de Nghi Tan compte actuellement 21 ménages qui élèvent du vivaneau rouge, du bar et du mérou dans 29 cages. Chaque ménage possède entre une et trois cages. Après 8 à 9 mois d'élevage pour le vivaneau rouge et plus de 10 mois pour le bar, le prix de vente actuel est de 120 000 VND/kg pour le bar et de 60 000 VND/kg pour le vivaneau rouge. Après déduction des dépenses, le revenu annuel moyen est d'environ 60 à 70 millions de VND par ménage. Ils utilisent une méthode d'élevage échelonnée, récoltant et vendant progressivement, mais pendant la saison touristique, les ménages augmentent généralement leurs prises afin de garantir un approvisionnement suffisant pour les commerçants. Dans le quartier de Nghi Thuy, 15 ménages possèdent également 20 cages pour l'élevage des deux espèces de poissons mentionnées ci-dessus ; chaque cage, d'un volume de 80 à 90 m³, contient environ 4 000 à 5 000 alevins. Rien qu'en 2013, le quartier a récolté plus de 100 tonnes de poisson, approvisionnant le marché aux fruits de mer, les restaurants et les hôtels de la ville, ainsi que les commerçants de la ville de Vinh...

En réalité, l'introduction de nouvelles espèces aquatiques pour l'élevage expérimental exige non seulement des compétences techniques pointues, mais aussi des investissements considérables. Or, les ressources économiques des populations sont très limitées et rares sont les ménages qui osent adopter ces nouvelles espèces en petites quantités. Il est donc nécessaire de mettre en place des politiques de soutien financier, notamment par le biais de programmes et de projets. Parallèlement, il est crucial de planifier des zones d'aquaculture adaptées aux conditions environnementales, aux pratiques d'élevage et aux préférences des consommateurs de chaque région ; la question des reproducteurs et des débouchés commerciaux mérite également une attention particulière. Actuellement, la production étant souvent artisanale, les éleveurs se procurent eux-mêmes leurs alevins, et nombre d'entre eux ne garantissent pas la qualité, ce qui entraîne une faible rentabilité et des manipulations de prix par les commerçants. L'efficacité des modèles de transfert de connaissances scientifiques et techniques dans le secteur de la pêche, ainsi que l'investissement des provinces dans la mise en place de réseaux de vulgarisation agricole pour introduire de nouvelles espèces à haut rendement à des fins d'expérimentation et de diffusion à grande échelle, sont essentiels. Cela contribue à améliorer la rentabilité des exploitations aquacoles, à accroître la valeur des exportations et à favoriser le développement du secteur de la pêche.

Ngoc Anh