(Baonghean.vn) - Fini le temps des repas sans viande.
Il y a quelques années, chaque fois que je me rendais dans les hautes montagnes des districts de Tuong Duong, Ky Son et Que Phong, dans la province de Nghe An, j'étais hanté par l'image de ces jeunes écoliers. À l'époque, pour poursuivre leurs études, les enfants devaient quitter leur foyer et vivre dans des cabanes de fortune aux toits de chaume et aux murs de bambou, branlantes et disséminées autour des écoles. Leurs repas se composaient d'une poignée de riz, d'une pincée de sel, de quelques piments verts et de quelques pousses de bambou…
Aujourd'hui, la vie des enfants de ces hauts plateaux a radicalement changé. Presque tous les internats, et même les écoles accueillant des internes, disposent désormais de maisons, de lits, de nattes, de couvertures et de fournitures scolaires. Plus important encore, grâce au riz et à l'argent distribués dans le cadre des décisions gouvernementales n° 36, 85, etc., les associations de parents d'élèves et les écoles ont organisé conjointement des repas nutritifs pour les enfants. En visitant les hauts plateaux actuellement, je suis heureux de constater que les enfants sont mieux pris en charge, mais je ressens aussi une pointe de nostalgie pour les maisons de chaume rudimentaires et délabrées et les repas sans viande…
Voici quelques images de repas servis aux élèves de cette région montagneuse, prises par un journaliste du journal Nghe An :
 |
| Il y a quelques années, c'était une scène courante dans les hauts plateaux de la province de Nghệ An. Les jeunes étudiants, qu'ils soient thaï, môn, khmớ, dan lai ou ô du, préparaient généralement leur propre repas du soir, composé d'une petite portion de riz, d'une pincée de sel blanc et de quelques piments verts… |
 |
| Aujourd'hui, la plupart des écoles disposent de personnel de cuisine et de cantine. Ce membre du personnel travaille à l'école secondaire Chau Khe (Con Cuong). |
 |
| Les élèves internes du lycée de Chau Khe mangent du riz avec de la viande... |
 |
| Le riz, la viande et la soupe furent servis par le cuisinier dans des plateaux en acier inoxydable brillant. |
 |
| Le personnel de la cafétéria scolaire fournit des repas nutritifs pour le déjeuner et le dîner à chaque élève. |
 |
| Pendant ce temps, à l'école secondaire Tam Hop (district de Tuong Duong), les élèves se voient servir du riz avec de la viande, des œufs et de la soupe. |
 |
| Les étudiants de sexe masculin mangeaient ensemble dans leurs chambres de dortoir. |
 |
| De même, les étudiantes ont rapporté leurs rations pour les manger dans leurs logements. |
 |
| Au collège Mon Son (Con Cuong), le repas des élèves comprend du poisson braisé. Avant de le braiser, le cuisinier de l'établissement le fait revenir soigneusement pour en rehausser la saveur. |
 |
| Le repas comprenait également des légumes sautés et de la soupe. D'après le personnel de la cantine, les repas sont commandés par l'établissement et les plats changent quotidiennement. |
 |
| Les garçons s'assoient généralement ensemble à des tables correspondant à leur classe. |
 |
| Les filles, si elles habitent dans le même village, s'assoient ensemble. |
 |
| Tout le monde était heureux et se sentait bien au chaud. |
 |
| Il est indéniable que, grâce au soutien financier et à la distribution de riz prévus par les décisions gouvernementales n° 36, 85, etc., les élèves des zones montagneuses bénéficient désormais de repas nutritifs. Pour eux, aller à l'école est une véritable source de joie. |
Nhat Lan - Pham Bang
