Réglementation relative à l'élevage des porcs à l'eau de riz.

Les deux tiers des restes alimentaires, également appelés « eau de riz » à Taïwan, servent à nourrir 5,5 millions de porcs, un aliment de base sur le territoire.

Depuis des siècles, les agriculteurs du monde entier utilisent les déchets alimentaires pour nourrir les porcs. Taïwan est toutefois l'un des rares territoires à avoir institutionnalisé cette pratique. Environ deux tiers de ses déchets alimentaires, estimés à 610 000 tonnes l'an dernier, servent à nourrir 5,5 millions de porcs, fournissant ainsi de la viande à 23,5 millions de personnes.

Taïwan est l'un des rares territoires à avoir institutionnalisé l'utilisation des déchets alimentaires comme alimentation animale.

D'après le Guardian, chaque soir, au son de la douce musique classique diffusée par les camions-poubelles, les habitants de Taipei apportent leurs poubelles ou leurs sacs de restes alimentaires pour les vider dans les bennes. De là, les déchets sont acheminés vers des fermes, assurant ainsi un approvisionnement nutritif à des millions de porcs.

Cela permet de réduire la quantité de déchets à traiter, tout en aidant les agriculteurs à réduire les coûts d'élevage.

« Nous avons constaté qu'il y avait beaucoup de déchets alimentaires qui ne pouvaient pas être incinérés car ils étaient humides », a déclaré Chiang Tsu-nong, inspecteur général adjoint du bureau d'inspection environnementale de Taïwan.

« À Taïwan, les terres sont rares, donc la population s'opposera certainement à la construction de nouvelles décharges ou d'incinérateurs. »

De nombreux pays observent l'approche taïwanaise consistant à utiliser les déchets alimentaires pour nourrir le bétail, un enjeu majeur en matière de gestion et de protection de l'environnement. Selon les Nations Unies, plus d'un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année, tandis que 795 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim.

Le son de riz est actuellement l'aliment pour animaux le plus courant, plus de 80 % de la production mondiale de soja étant destinée à l'alimentation animale. L'eau de riz est moins chère, moins coûteuse et a une empreinte carbone plus faible, selon les scientifiques.

Une étude publiée en janvier par l'Université de Cambridge, en Angleterre, a révélé que l'utilisation de l'eau de riz comme aliment pour les porcs permet d'économiser 1,8 million d'hectares de terres agricoles dans le monde et d'utiliser environ 102,5 tonnes de déchets d'aliments pour animaux dans l'Union européenne chaque année.

Avantage

L'alimentation des porcs avec du son de riz est très courante dans les pays asiatiques, comme le Vietnam et le Japon. Par exemple, au Japon, 35 % des restes d'aliments sont envoyés aux élevages porcins, conservés par réchauffage à haute température et ajout de lactobacilles, une bactérie utilisée dans la production de yaourt.

Ils nourrissent ensuite leurs porcs avec ces aliments, commercialisent le produit, le présentent comme du porc propre et respectueux de l'environnement, et le vendent à un prix plus élevé.

Les pays occidentaux peinent à lutter contre le gaspillage alimentaire. Aux États-Unis, le gouvernement s'est fixé un objectif national de réduction du gaspillage alimentaire à partir de septembre dernier, espérant le réduire de moitié d'ici 2030.

Cependant, le recyclage des restes d'aliments pour animaux est peu courant dans l'élevage occidental. Au Royaume-Uni, les autorités ont interdit l'utilisation des abats animaux comme aliment pour le bétail en 1996, suite à une épidémie d'ESB (maladie de la vache folle) causée par l'utilisation de viande d'animaux malades pour nourrir le bétail sain.

De même, suite à une épidémie de fièvre aphteuse chez les porcs, l'Union européenne a interdit l'utilisation de tous les déchets alimentaires, à l'exception des sous-produits de la production alimentaire tels que les déchets de brasserie et les déchets laitiers. Aux États-Unis, il n'existe pas de législation fédérale concernant l'utilisation des déchets alimentaires pour l'alimentation porcine, mais 22 États ont adopté des réglementations l'interdisant.

À Taipei, les habitants apportent leurs restes alimentaires aux camions de collecte.

Durant ses quatre premières années, le programme taïwanais de recyclage des déchets alimentaires a rencontré des difficultés dues au non-respect des consignes par la population et à des retards dans leur application. Il arrivait que les camions de collecte d'eau de riz soient en retard et que des restes d'aliments avariés soient abandonnés dans la rue. Certains ménages refusaient de trier leurs déchets alimentaires.

Après 2005, l'application de la réglementation a été strictement contrôlée. Les éboueurs ne transportaient plus les déchets non triés et les inspecteurs infligeaient des amendes aux particuliers ne respectant pas le tri. Depuis, le tri des déchets est devenu une habitude et les habitants ont pris le réflexe de verser l'eau de riz dans les camions de collecte chaque soir, trouvant ainsi du plaisir à partager leur quotidien avec leurs voisins.

Eva Tsai, 51 ans, récupère les restes alimentaires de son réfrigérateur deux jours à l'avance pour éviter qu'ils ne se gâtent, puis les jette dans le camion-poubelle à 20h30 tous les jours. Elle a cette habitude depuis 15 ans.

« Non seulement c'est bon pour l'environnement, mais cela aide aussi les éleveurs de porcs taïwanais », a déclaré Tsai. « Je ne trouve pas ça contraignant du tout. On a l'occasion de faire connaissance avec ses voisins, de discuter avec eux, et en plus, on fait un peu d'exercice. »

Pour être autorisés à utiliser l'eau de riz, les agriculteurs doivent passer commande auprès du gouvernement, la payer et la faire bouillir à haute température pendant une heure afin d'éliminer tout virus.

Parmi les 7 983 éleveurs de porcs de l'île, nombreux sont ceux qui ajoutent des protéines ou d'autres nutriments à l'eau de riz avant de la donner à leurs animaux, selon Zhang Sheng-jin, président de l'Association des éleveurs de porcs de Taïwan. D'après M. Zhang, cette méthode permet aux éleveurs d'économiser 30 % sur le coût des aliments commerciaux.

Inspecteur général adjointChiang a évalué celaC'est une source alimentaire nutritive et écologique, bénéfique pour la gestion des déchets urbains. En distribuant gratuitement l'eau de cuisson du riz, les Taïwanais reçoivent en échange du porc de qualité : une situation gagnant-gagnant.

Kproblèmes

L'élevage porcin taïwanais représente 17 milliards de dollars, soit 16 % de la production agricole totale du territoire, a déclaré Chiang. Cependant, bBien que le porc représente 50 % de la consommation totale de viande du pays, la production porcine taïwanaise a légèrement diminué l'an dernier en raison de la pression exercée par les importations de porc.

Le programme de recyclage des déchets alimentaires à Taïwan présente également de nombreux problèmes. Le tri et le traitement des déchets sont chronophages pour les habitants, et la quantité d'eau de riz recyclée est restée inchangée depuis 2008, a déclaré Chiang.

Les entreprises engagées par le gouvernement pour gérer les déchets des immeubles d'habitation n'ont pas correctement trié les déchets alimentaires, et les inspecteurs n'ont pas fait preuve de diligence dans leurs contrôles.

« Les consignes de tri sur les poubelles de rue ne sont pas toujours claires ni faciles à comprendre », explique Chang Yu-an, 40 ans, habitant de Taipei. Sa famille et lui ont l'habitude de jeter l'eau de cuisson du riz dans ces poubelles depuis dix ans.

« Si les gens ne savent pas où jeter leurs déchets, ils les jettent tout au même endroit pour en finir au plus vite. »

Selon VNE