Rupture de l'œsophage après avoir accidentellement consommé le piment le plus fort du monde.

Un Américain a eu l'œsophage perforé après avoir tenté de goûter le piment le plus fort du monde.

Piment fantôme. (Source : ashleyfoodcompany.com)

Cet homme de 47 ans a mangé un hamburger saupoudré de beaucoup de poudre de Bhut Jolokia, un piment orange vif originaire d'Inde, également connu sous le nom de piment fantôme.

Quelques secondes après avoir mangé, il s'est mis à vomir violemment, se tordant de douleur sur le sol.

Il a été immédiatement transporté à l'hôpital, où les médecins ont découvert une déchirure de 2,5 cm sur le côté gauche de sa gorge.

Selon le Journal of Emergency Medicine, l'homme a été placé sous assistance respiratoire pendant 14 jours, après quoi il a dû rester à l'hôpital pendant 9 jours supplémentaires jusqu'à son rétablissement complet.

Les médecins ont déclaré par la suite : « Il s'agit d'une affection potentiellement mortelle causée par l'inconfort lié à la consommation d'aliments trop épicés. »

Dans ce cas, certaines personnes subiront une déchirure de l'œsophage, une complication médicale connue sous le nom de syndrome de Boerhaave – perforation spontanée de l'œsophage.

Ce syndrome a été mentionné pour la première fois en 1724 par un médecin néerlandais du nom d'Herman Boerhaave.

Du fait de ses très peu de symptômes typiques, ce syndrome est souvent difficile à diagnostiquer avant qu'il ne soit trop tard.

Au bout d'un certain temps, la maladie conduit souvent à la mort ou à une infection.

On ignore également précisément comment le piment fantôme a provoqué la déchirure de l'œsophage de cet homme – cela pourrait être dû à une inflammation, à des vomissements ou à une combinaison de facteurs.

Selon l'échelle de Scoville, le piment fantôme dépasse le million de points. À titre de comparaison, le poivron doux obtient 0 point, le Tabasco 100 points et le piment jalapeño 2 500 points.

Selon VIETNAM+