Les forêts du Vietnam sont menacées par le risque de voir disparaître « les bruits des animaux et le chant des oiseaux se raréfier ».

La destruction des forêts jusqu'au silence complet, dépourvues de tout bruit d'animaux et d'oiseaux, est une réalité qui se produit assez fréquemment au Vietnam.

Les défenseurs de l'environnement internationaux parlent de « forêts silencieuses », c'est-à-dire des forêts tellement exploitées et détruites qu'elles sont devenues totalement silencieuses, dépourvues de tout bruit d'animaux et où le chant des oiseaux se fait rare. Ce phénomène semble toucher de nombreuses forêts du Vietnam, rendant la viande de brousse plus rare et plus chère qu'auparavant. Les chasseurs épuisent les ressources forestières d'une région avant de se déplacer vers une autre pour satisfaire la demande du marché. Forêts silencieuses : tel est l'avenir proche des forêts vietnamiennes si les organismes de gestion, les autorités locales et les consommateurs n'agissent pas immédiatement et avec détermination.

Malgré les organismes de réglementationMalgré les nombreuses réglementations interdisant le commerce et la consommation d'animaux sauvages, les clients peuvent encore facilement trouver des restaurants spécialisés dans la viande de gibier dans presque toutes les localités du pays.

Le Vietnam est toujours considéré comme un point chaud et une plaque tournante du trafic d'animaux sauvages, répondant à la fois aux besoins nationaux et alimentant la contrebande vers la Chine, la Corée du Sud, le Japon et d'autres marchés.

Les langurs vietnamiens sont menacés d'extinction. Photo : Vncreatures.

Recherche par trois auteursMilica Sandalj, Anna Treydte et Stefan ZieglerUne étude menée en 2015 avec le soutien du WWF-Vietnam a montré qu'entre 3 500 et 4 000 tonnes de viande de brousse transitent chaque année par le marché vietnamien. La moitié est consommée localement, tandis que 80 % est vendue comme « spécialités à base de viande de brousse ».

D'après cette étude, 85 % des 329 personnes interrogées à Hué avaient déjà consommé de la viande de brousse au moins une fois dans leur vie ; 68 % en avaient consommé au cours des douze mois précédant l'enquête. Parmi ceux qui n'en avaient jamais consommé, 55 % ont invoqué le « manque d'occasion », 15 % le « prix trop élevé » et 14 % le « dégoût » ; seuls 7 % n'en avaient pas consommé en raison d'une « origine inconnue ».

Les résultats de l'enquête ont également indiqué que les personnes ayant des revenus et un niveau d'éducation plus élevés ont tendance à consommer plus fréquemment de la viande de brousse, en partie en raison de leurs moyens financiers, en partie pour démontrer leur statut social et en partie en raison de leur croyance dans les bienfaits pour la santé et l'efficacité de la viande de brousse.

La majeure partie de la viande de brousse consommée au Vietnam provient d'animaux sauvages chassés, abattus ou piégés dans les forêts, y compris celles situées dans les réserves naturelles et les parcs nationaux, où la chasse et le piégeage sont interdits et plus strictement contrôlés qu'ailleurs. Une autre partie est introduite clandestinement depuis les pays voisins. On trouve également sur le marché de la viande de brousse issue d'élevages. Cependant, les consommateurs sont généralement moins intéressés par la viande qui n'a pas cette origine « sauvage ».

Pour satisfaire une telle demande de viande de brousse, les chasseurs doivent chasser jusqu'à épuisement des stocks. Certains points de vente et restaurants spécialisés, florissants il y a quelques années, ont dû fermer leurs portes ou s'approvisionner ailleurs en raison de la diminution des stocks locaux.

Cela engendre un risque d'extinction pour plusieurs espèces, notamment des espèces menacées comme le gaur et le langur. De plus, une forte diminution du nombre d'individus au sein d'une ou plusieurs espèces peut provoquer un déséquilibre de l'écosystème. Certaines espèces nuisibles peuvent prospérer en raison de l'absence de prédateurs naturels. D'autres, en particulier les animaux carnivores, risquent de mourir de faim faute de nourriture.

Procédures d'inspection de la viande animale au Vietnam

Non seulement le Vietnam, mais aussi de nombreux autres pays en développement d'Afrique et d'Asie du Sud consomment de la viande de brousse. Même des pays dotés d'économies, d'un système éducatif et de systèmes de santé développés, comme les États-Unis, le Canada, l'Europe et le Japon, en consomment une quantité importante. Cependant, il existe des différences significatives entre l'Europe et le Vietnam en matière de chasse et de consommation de viande de brousse, notamment concernant les objectifs de la chasse, les espèces autorisées et, surtout, les procédures de quarantaine strictes mises en place pour minimiser les risques de transmission de maladies à l'homme et à la population.

Au Vietnam, la viande de gibier est souvent collectée par des commerçants auprès de diverses sources. Des produits chimiques sont utilisés pour empêcher sa conservation, et elle est congelée avant d'être transportée vers les zones de consommation. Elle n'est plus considérée comme un mets de choix, mais plutôt comme un produit exotique non contrôlé. Les consommateurs sont donc exposés à diverses substances toxiques qui imprègnent chaque morceau de viande, marinée avec différentes épices pour masquer son odeur.

Plus inquiétant encore, et bien que la question fasse toujours débat au sein de la communauté scientifique, il est impossible d'ignorer les preuves établissant un lien entre la consommation de viande de brousse, notamment d'abats crus ou insuffisamment cuits, et le risque de contracter des maladies jusqu'alors inconnues, dont certaines sont hautement contagieuses et pourraient engendrer des pandémies régionales, voire mondiales. Ebola, le SRAS et la grippe H5N1 en sont des exemples.

Par conséquent, la consommation indiscriminée de viande de brousse affecte non seulement la santé de ceux qui la consomment directement, mais constitue également un risque sérieux pour la santé publique.

Compte tenu de la situation décrite ci-dessus, le Vietnam doit augmenterLe renforcement des forces de l'ordre afin de restreindre et, à terme, de contrôler la chasse, le transport, le commerce et la consommation de viande et de produits issus d'animaux sauvages, en particulier d'espèces menacées et rares, est une nécessité qui a été soulignée à maintes reprises.

Ne contribuons pas à transformer les forêts du Vietnam en « forêts silencieuses », ni à les empêcher de devenir des lieux de régénération pour la vie.Si vous consommez régulièrement des animaux sauvages et que vous n'êtes pas encore prêt à réfléchir aux bienfaits pour la nature, pensez au moins à votre propre santé et à celle de votre entourage.

Tran Le Tra/VNE
Fonds mondial pour la nature (WWF)