Le sirop de prunes est facile à préparer et idéal pour une boisson estivale rafraîchissante.
Un verre de sirop de prunes frais, avec sa saveur acidulée, sucrée et légèrement salée, vous aidera à étancher votre soif estivale.
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Ingrédient:
- Prunes : 1 kg
- Sucre : 300 à 400 grammes (ajustez la quantité de sucre selon votre goût)
- Une petite pincée de sel
Fabrication:
- Bien laver les prunes et les faire tremper dans de l'eau salée.
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- Dénoyautage : Coupez la prune en deux à l’aide d’un couteau, puis séparez délicatement les deux moitiés en les faisant pivoter dans des directions opposées. Retirez ensuite le noyau de la prune restante avec un couteau bien aiguisé.
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Faites tremper les prunes dénoyautées dans du sucre pendant environ 2 à 3 heures. Le sucre ne sera peut-être pas complètement dissous, mais vous pourrez tout de même les faire cuire à la casserole.
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Commencez la cuisson à feu vif, puis dès que les prunes commencent à frémir, baissez le feu et laissez-les mijoter doucement. Remuez-les de temps en temps pour éviter qu'elles ne se défassent. Ajoutez une pincée de sel.
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- Laissez mijoter les prunes à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
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Une fois les prunes tendres, éteignez le feu, laissez-les refroidir, transférez-les dans un bocal en verre hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
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- Boisson au sirop de prunes : Prenez du sirop et quelques morceaux de prunes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert, mélangez avec de l’eau froide et ajoutez des glaçons pour obtenir une boisson estivale délicieuse et rafraîchissante.
