Sirop de prune facile à réaliser, idéal pour un rafraîchissement estival

Ingrédient:

- Prunes : 1 kg
- Sucre : 300-400 gr (ajustez la quantité de sucre selon votre goût)
- 1 petite pincée de sel

Fabrication:

- Lavez les prunes et faites-les tremper dans de l'eau salée.

- Séparer les graines : utilisez un couteau pour couper la prune en deux, tournez doucement les deux parties de la prune dans des directions opposées pour séparer une partie sans pépins, et utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer les graines de la partie restante.

- Faites tremper les prunes dénoyautées dans le sucre pendant environ 2 à 3 heures. Le sucre ne sera peut-être pas complètement dissous, mais vous pouvez le faire bouillir sur le feu.

- Faites d'abord bouillir à feu vif, puis, lorsque les prunes commencent à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux pour les faire bouillir doucement. Vous pouvez remuer les prunes à ce moment pour éviter de les écraser. Ajoutez un peu de sel.

- Laissez mijoter les prunes environ 30 à 45 minutes à feu doux, ne remuez pas trop les prunes pour éviter de les écraser.

- Lorsque les prunes sont tendres, éteignez le feu, laissez refroidir, mettez dans un bocal en verre fermé et conservez au réfrigérateur.

- Boire du sirop de prune : prenez le sirop avec quelques morceaux de prune, pressez quelques gouttes de jus de citron ou de kumquat, mélangez avec de l'eau froide et ajoutez de la glace pour avoir une délicieuse boisson rafraîchissante pour l'été.