Pourquoi le vin à l'ail est-il considéré comme un remède miracle ?

Malgré la pauvreté et le climat rigoureux du pays, les Égyptiens jouissent d'une bonne santé et d'une longue espérance de vie. L'Organisation mondiale de la santé a mené une enquête et découvert que chaque famille égyptienne possède un pot d'alcool à l'ail, ce qui pourrait expliquer ce phénomène.

Tout comme le gingembre, l'ail est une épice indispensable dans la cuisine vietnamienne. La plupart des sautés, notamment ceux à base de légumes comme le bœuf, le céleri et les épinards d'eau, seraient incomplets sans ail. Outre son pouvoir de rehausser les saveurs et de stimuler l'appétit, l'ail est aussi un remède aux vertus exceptionnelles : peu coûteux, facile à trouver et pourtant incroyablement efficace pour prévenir et combattre les maladies.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'ail possède une saveur piquante, une nature chaude et une légère toxicité. Il agit sur les méridiens du foie et de l'estomac et ses fonctions comprennent la stimulation de la circulation du qi stagnant, le réchauffement de la rate et de l'estomac, la détoxification et la désinfection. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour traiter des affections telles que les ballonnements, l'indigestion, les troubles digestifs, les douleurs abdominales dues au froid, les œdèmes, la diarrhée, la dysenterie, le paludisme, la coqueluche, les furoncles, les anthrax, les ulcères chroniques, la chute de cheveux, les mycoses du cuir chevelu, les morsures de serpent, etc.

Scientifiquement, l'ail contient trois principaux composés actifs : l'allicine, le sulfure de lialyle et l'ajoène. L'allicine est le composé le plus puissant et le plus important de l'ail. Elle est absente des gousses d'ail entières. Cependant, lorsque l'ail est finement tranché ou écrasé, et sous l'action catalytique de l'enzyme alliinase, l'alliine qu'il contient est transformée en allicine.

Plus les gousses d'ail sont finement hachées ou écrasées, plus leur activité est élevée.

Par conséquent, plus l'ail est finement haché ou écrasé, plus son activité est élevée. Cependant, l'allicine se dégrade facilement après sa production. Ainsi, plus l'ail est conservé longtemps, moins il perd d'activité. La cuisson accélère ce processus de dégradation. L'allicine est un antibiotique naturel très puissant, ce qui explique les importantes propriétés antibactériennes, antifongiques et antioxydantes de l'ail.

De plus, concernant le système cardiovasculaire, des études récentes montrent que l'ail contribue à réduire les taux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL), tout en augmentant le bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi les troubles du métabolisme lipidique dans le sang. L'ail pourrait aider l'organisme à prévenir le cancer et à traiter les maladies des os et des articulations, du système cardiovasculaire et du système digestif.

C’est un fait reconnu par de nombreux scientifiques ; cependant, la possibilité de traiter un cancer une fois qu’il s’est transformé en tumeur n’a pas été prouvée et nécessite des recherches supplémentaires.

La meilleure façon d'utiliser l'ail est de le hacher ou de l'écraser le plus finement possible et de le laisser reposer quelques minutes avant de l'utiliser. Le conserver trop longtemps ou le cuire en réduira progressivement l'efficacité. Idéalement, chaque personne devrait consommer deux gousses d'ail par jour. Cependant, il existe une méthode simple et pratique, et tout aussi efficace : faire tremper l'ail dans de l'alcool.

Comment faire du vin à l'ail :

– Hachez 40 g d’ail séché (pelé) en petits morceaux.

- Liqueur blanche, 40-45% d'alcool, 100 ml

Versez le vin dans une bouteille et faites-y macérer l'ail, en agitant la bouteille de temps en temps. Progressivement, le vin passera du blanc au jaune, et au bout de 10 jours, il prendra une couleur jaune curcuma ; il sera alors prêt à être utilisé.

Des façons efficaces de boire :

– Buvez deux fois par jour.

– Le matin, prendre 40 gouttes (équivalent à une cuillère à café) avant de manger ;

– Prendre 40 gouttes avant le coucher.

100 ml durent environ 20 jours ; il faut donc en préparer davantage tous les 10 jours pour avoir du vin d'ail disponible quotidiennement. Avec une si petite quantité, on peut en consommer à vie, même pour les personnes qui ne consomment pas d'alcool.

Utilisations :

De nombreuses études et analyses ont permis de constater que le vin d'ail peut soigner les quatre groupes de maladies suivants :

– Problèmes osseux et articulaires : inflammation et douleurs articulaires, calcification articulaire, fatigue osseuse et articulaire.

– Respiratoire : Mal de gorge, bronchite, asthme.

– Cardiovasculaires : Hypertension artérielle, hypotension artérielle, athérosclérose.

– Troubles digestifs. Brûlures d'estomac, indigestion, gastrite et ulcères duodénaux.

En 1983, des chercheurs japonais ont annoncé l'ajout de deux autres groupes de maladies à l'étude : les hémorroïdes et le diabète. Ils ont noté que le médicament était très efficace et n'entraînait aucun effet secondaire.

Surtout dans l'économie de marché actuelle, où les aliments et les boissons regorgent de toxines, l'ail est non seulement un bouclier extrêmement efficace, mais aussi un remède contre les maladies modernes telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, l'arthrite, les problèmes d'estomac et le diabète.

Remarque : Le vin à l’ail est assez fort et épicé. Les personnes qui ne consomment pas d’alcool ou qui sont allergiques à l’odeur de l’ail peuvent, par expérience, le diluer avec de l’eau avant de le boire. Cela le rend beaucoup plus facile à boire et évite la mauvaise haleine.

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