Régénération des vergers après la récolte.

Restauration des vergers après la récolte.

Pendant le récent Nouvel An lunaire, la famille de Mme Dau Thi Giang, du village de Khai Son 9, commune de Yen Xuan, a vendu environ 3 tonnes de pomelos à des prix oscillant entre 30 000 et 50 000 VND/kg. Avec près de 2 hectares d'orangers, soit environ 1 000 arbres au total, dont 600 prêts à être récoltés, la période du Têt a généré des revenus substantiels. Cependant, la joie de ces bons prix ne signifie pas que le verger peut se reposer sur ses lauriers.

Actuellement, le verger contient encore environ 2 à 3 tonnes d'oranges qui seront vendues progressivement jusqu'à fin janvier afin d'éviter de laisser les fruits trop longtemps sur les arbres. Après la récolte, le pied des arbres est labouré, un mélange de fumier bien décomposé et d'engrais phosphaté composé est appliqué, la terre est butée autour du tronc, et les branches malades, cassées ou secondaires sont taillées. Selon Mme Giang, si les arbres restent affaiblis trop longtemps, ce qui entraîne une faible croissance et une floraison clairsemée, il sera difficile d'obtenir le rendement souhaité la saison prochaine.

M. Le Huu Hai, également originaire du village de Khai Son 9 et propriétaire d'environ 300 orangers, estime que parmi les trois cycles de fertilisation annuels, celui qui suit la récolte est le plus important. « Tout au long de l'année, l'arbre concentre ses nutriments sur la croissance des fruits et, au moment de la récolte, il est presque épuisé. S'il ne récupère pas à temps, il restera faible pendant de nombreuses années », explique-t-il.

Non seulement les mandarines, mais aussi de nombreux vergers de pomelos Diễn de la commune de Văn Kiều entrent dans une phase de reprise. La famille de M. Nguyễn Quang Tiến possède 350 pomelos et vient de vendre environ 35 000 fruits pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Selon lui, plus l'arbre est âgé, plus le rendement est important, mais son système racinaire vieillit aussi plus vite. « Immédiatement après la récolte, il faut traiter le système racinaire pour stimuler la croissance de nouvelles racines. Si l'on laisse les vieilles racines en place, leur capacité d'absorption des nutriments sera faible, ce qui entraînera une production de fruits moins abondante et plus petite l'année suivante », explique M. Tiến.

De plus, la taille et la mise en forme sont essentielles : il faut supprimer les branches sèches, celles qui poussent trop bas dans la canopée et celles qui sont trop développées afin d’assurer une répartition uniforme de la lumière et de réduire les problèmes de ravageurs et de maladies. En zone vallonnée, les techniques culturales privilégient également la protection du sol : les mauvaises herbes à l’intérieur de la canopée sont éliminées pour limiter la concurrence pour les nutriments ; les zones périphériques sont taillées court afin de conserver l’humidité et de limiter l’érosion. Les coupes sont traitées à la chaux pour prévenir le développement du champignon Phytophthora, responsable de la formation de gomme et des suintements de sève, une maladie fréquente chez les agrumes.

Dans la commune de Van An, après le sixième jour du Têt (Nouvel An lunaire), la famille de Mme Bui Thi Dong a engagé des ouvriers pour tailler les pommiers. Pour les arbres plus âgés, elle a pratiqué une taille légère, coupant les branches ayant porté des fruits et laissant une section de 20 à 30 cm pour permettre la régénération de nouvelles branches bien réparties. Pour les jeunes arbres, elle a utilisé une technique de taille plus énergique afin de créer une structure de base pour la canopée. Après la taille, elle a labouré le sol, apporté 10 à 20 kg de fumier bien décomposé à chaque arbre et l'a mélangé à un engrais foliaire pour favoriser une reprise rapide.

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La période post-récolte est cruciale dans le cycle de production. Pendant la maturation du fruit, la plupart des substances assimilées y sont acheminées, et le système racinaire, principal organe d'absorption des nutriments, fonctionne en continu et s'affaiblit rapidement. Après la récolte, la croissance de la plante est déséquilibrée, la teneur en chlorophylle des feuilles diminue et la capacité photosynthétique chute. Si les systèmes racinaire et foliaire ne se régénèrent pas à temps, la différenciation des bourgeons floraux pour la saison suivante est directement compromise.

M. Phan Duy Hai - Chef adjoint du département provincial de la production végétale et de la protection des végétaux

Par conséquent, les principes de soins post-récolte doivent être synchronisés : taille et mise en forme ; stimulation de la formation de nouvelles racines ; apport équilibré de macro, micro et oligo-éléments ; amélioration du sol ; et lutte contre les maladies fongiques. Il convient notamment d’éviter la surfertilisation azotée lorsque les jeunes racines ne sont pas encore complètement développées, car cela stimule une croissance prématurée des pousses et réduit la floraison. Ainsi, les soins post-récolte ne constituent pas une simple opération technique annuelle, mais une décision stratégique pour le rendement et la qualité tout au long de l’année.

Valoriser l'image de marque de cette région en pleine croissance.

Si la réussite du redressement permet de stabiliser la productivité de chaque verger, cette stabilité sur plusieurs années constituera le fondement de la création d'une marque locale de fruits. Dans la commune de Yen Xuan, la superficie plantée de pomelos est actuellement d'environ 25 hectares, répartie entre 20 familles, avec une production moyenne de 350 tonnes par an et un chiffre d'affaires d'environ 20 milliards de dongs. L'oranger est devenu le pilier économique de la commune.

Cependant, le produit est encore principalement consommé au sein de la province ; les quantités exportées restent modestes, principalement par de petits commerçants. Cela s’explique non seulement par une production limitée, mais aussi par une qualité irrégulière d’une année sur l’autre. Certaines années, des conditions climatiques défavorables et une recrudescence des ravageurs altèrent la qualité du produit ; d’autres années, la production augmente fortement, mais l’absence de circuits de distribution entraîne des fluctuations de prix. Ainsi, bien que le pomelo soit reconnu comme produit de l’OCOP, il n’a pas encore acquis une place de choix sur le marché hors de la province.

Face à cette situation, en 2026, le Comité du Parti de la commune de Yen Xuan a chargé l'Association des agriculteurs de la commune d'élaborer un projet intitulé « Propagation, mobilisation et accompagnement des membres et des agriculteurs pour le développement de la culture biologique du thé et des mandarines (2026-2030) ». L'application du programme VietGAP, avec une transition progressive vers l'agriculture biologique, vise à standardiser les processus, à réduire les disparités entre les exploitations, à garantir la sécurité alimentaire et à valoriser les produits.

Parallèlement, il est essentiel de trouver des solutions concernant les plants. Produire des plants sains pour les nouvelles plantations et les replantations contribue à limiter la dégradation des vergers et à prolonger la durée de vie des arbres. L'établissement de circuits de distribution est également crucial. Actuellement, la saison de maturation des pomelos s'étend de décembre à février (calendrier lunaire) et dépend fortement de la demande pendant le Têt. Développer les liens avec les unités de transformation de jus, de confitures et d'huiles essentielles, ou avec les systèmes de distribution modernes, permettra d'accroître la valeur ajoutée et de réduire la pression exercée sur la vente des fruits frais dans un délai très court.

Ce problème n'est pas propre au pomelo à saveur de lotus. Le pomelo Dien, dans la commune de Van Kieu, et la pomme miel, dans la commune de Van An, sont confrontés à un défi similaire : la production augmente, mais le marché ne suit pas la même progression. Lorsque la consommation repose essentiellement sur une seule saison de pointe, les producteurs sont vulnérables aux fluctuations de l'offre et de la demande. Selon le Département provincial de la production végétale et de la protection des végétaux, dans un contexte de changement climatique et de forte concurrence, la fragmentation de la production aura du mal à se développer. Ce n'est que lorsque les zones de culture seront planifiées de manière stable, le développement maîtrisé, les méthodes de culture standardisées et la production intégrée à une chaîne de valeur que les fruits locaux pourront conserver leur valeur à long terme.

La replantation soignée des vergers après la récolte révèle une tendance positive. Les agriculteurs ne se concentrent plus uniquement sur les ventes du Têt (Nouvel An lunaire), mais cherchent désormais à préserver la récolte et à maintenir la qualité de leur marque. Lorsque le processus de restauration est considéré comme le fondement de l'ensemble du cycle de production, les fruits locaux pourront accéder durablement à un marché plus vaste.