Le marché des boissons est en pleine effervescence.
(Baonghean)Les récentes vagues de chaleur du début de l'été ont fait exploser le marché des boissons, avec une grande variété de choix allant des boissons en bouteille aux boissons abordables vendues dans la rue.
Ces derniers temps, les rayons des supermarchés, des épiceries et des marchés regorgent de boissons telles que bières, sodas, eaux minérales et boissons énergisantes. Mme Nguyen Mai Huong, propriétaire d'une supérette rue Phung Chi Kien (ville de Vinh), explique : « Ces dernières semaines, la vague de chaleur persistante a entraîné une hausse de 40 à 50 % de la consommation de boissons par rapport au début de l'année. Les boissons en bouteille aux propriétés rafraîchissantes, comme le thé vert, les jus de fruits et les infusions, sont parmi les plus demandées. Malgré cette forte demande, la plupart des fabricants maintiennent des prix stables. »
Les produits les plus populaires sont les jus de fruits aux saveurs originales comme le lait d'orange, le lait de fraise, le fruit de la passion et la pomme cannelle… Les produits importés comprennent principalement des jus de pomme, de raisin, de pêche, d'ananas, de kiwi et des jus de fruits mélangés… Les jus de fruits produits localement sont environ 30 % moins chers que les jus importés.
Le marché des boissons abordables comme le thé glacé, le jus de canne à sucre, l'eau de coco et les desserts aux fruits attire également une clientèle nombreuse, principalement composée d'étudiants et de passants. Aux abords des campus universitaires et dans les zones dotées de larges trottoirs aérés, ces stands fleurissent un peu partout, attirant une foule importante.
La vague de chaleur intense qui sévit depuis plusieurs jours a fait exploser la demande d'eau de coco fraîche, une boisson rafraîchissante. Des grandes cocoteraies des marchés aux vendeurs ambulants, en passant par les restaurants et les cafés, l'eau de coco fraîche reste le choix privilégié des consommateurs. Malgré une augmentation quotidienne de son prix, elle demeure une boisson désaltérante très appréciée.
La chaleur fait flamber les prix des noix de coco fraîches.
M. Le Trung Thanh, propriétaire d'un important commerce de gros de noix de coco au marché de Vinh, a expliqué avec enthousiasme que son entrepôt connaissait une pénurie de noix de coco depuis un mois. Habituellement, une cargaison de noix de coco acheminée du Sud se vendait en cinq jours, mais avec les récentes vagues de chaleur, il a tout écoulé en seulement deux jours. Parfois, son entrepôt n'avait même pas assez de noix de coco pour approvisionner ses clients habituels. Non seulement la quantité a augmenté, mais le prix des noix de coco fraîches a également explosé avec la chaleur, passant de 10 000 VND/noix de coco début avril à 12 000 VND, et se situant désormais entre 15 000 et 18 000 VND/noix de coco, sans pour autant suffire à satisfaire la demande. Même dans certains magasins de boissons, les noix de coco siamoises sont vendues à 25 000 VND/noix de coco, un prix encore considéré comme relativement abordable.
Profitant des inquiétudes des consommateurs concernant la sécurité et l'hygiène alimentaires, de nombreux commerces affichent des pancartes vantant un « jus de canne à sucre ultra-propre » pour attirer la clientèle. Selon un vendeur de jus de canne à sucre « ultra-propre » de la rue Quang Trung (ville de Vinh), le coût d'investissement d'un chariot « ultra-propre » est supérieur de 5 à 7 millions de dongs à celui des modèles plus anciens, ce qui explique le prix légèrement plus élevé par rapport au jus de canne à sucre classique.
Cependant, un vendeur du café Lá Đỏ (rue Nguyen Van Cu, ville de Vinh) a expliqué que la fabrication de ce jus de canne à sucre ultra-pur doit se faire en circuit fermé, depuis le transport des matières premières, la coupe et l'épluchage de la canne, jusqu'au lavage et au pressage du jus dans les gobelets. Le pressoir à jus, de technologie américaine, est en acier inoxydable brillant, facile à nettoyer et ne rouille pas. Outre la canne à sucre, le café utilise également de la glace, des gobelets en carton et des pailles propres, tous à usage unique.
En réalité, les étals vantant un « jus de canne à sucre ultra pur » ne valent guère mieux que les vendeurs ambulants de boissons habituels. La canne à sucre, pelée et coupée, est toujours trempée dans des seaux d'eau du robinet ; nombre de presse-agrumes sont artisanaux et conçus pour être efficaces et économiques. Les clients affluent vers ces étals de rue, présents à chaque coin de rue, pour leur côté pratique. Situés directement sur le trottoir, ces étals permettent de déguster facilement un jus de canne à sucre. Ceux qui ne souhaitent pas le consommer sur place peuvent facilement l'acheter à emporter. De plus, le prix est très abordable. Pour seulement 8 000 à 10 000 VND environ, on peut se désaltérer avec un jus de canne à sucre. Ce jus est disponible à toute heure de la journée, matin, midi et soir, selon les besoins.
Avec l'arrivée de l'été, la demande de boissons augmente, incitant les entreprises à produire et à lancer de nombreux produits, ce qui rend le marché des boissons toujours plus diversifié et abondant. C'est aussi à cette période que des produits de mauvaise qualité inondent souvent le marché, causant des désagréments, des problèmes de santé et des pertes financières aux consommateurs.
Les observations du marché montrent que, outre les boissons de qualité garantie produites par des entreprises nationales et internationales réputées, de nombreux produits contrefaits et imitations, dont l'origine, l'étiquetage et la composition sont incertains, continuent d'apparaître. Par conséquent, les consommateurs doivent faire preuve de vigilance avant d'acheter des produits afin d'éviter d'acquérir des produits de mauvaise qualité et de subir des pertes financières et des problèmes de santé. Pour les vendeurs ambulants proposant des articles tels que l'eau de coco, le jus de canne à sucre et le thé glacé, des contrôles d'hygiène stricts sont indispensables pour garantir la santé des consommateurs.
Ngoc Anh
