(Baonghean.vn) - En cette fin d'année, l'activité bat son plein dans les villages côtiers de Quynh Di (ville de Hoang Mai) à l'approche de la saison des anchois, également appelés anchois noirs. Plus les températures baissent, meilleure est la pêche, et les villageois s'apprêtent à passer un Têt prospère.
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| température extérieureCes derniers jours, il n'y en a eu qu'environ 10 à 15.oC, le brouillard recouvrait tout, mais sur le quai, les pêcheurs s'affairaient encore à débarquer le poisson. Les anchois provenaient principalement du port de Lach Quen (commune de Tien Thuy) et du quai de Quynh Lap, puis étaient acheminés jusqu'à Quynh Di. |
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| À la communeQuynh Di possède 10 installations de cuisson à la vapeur d'anchoisLes anchois séchés sont exportés vers le marché chinois et consommés localement, créant ainsi près de 1 000 emplois. La saison des anchois s'étend du début septembre (calendrier lunaire) à la fin février (calendrier lunaire). |
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| Les anchois sont cuits à la vapeur avant d'être séchés. |
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| Chaque ouvrier participe aux opérations de cuisson à la vapeur et de séchage des anchois.avoir un salaire150 milleVND/jour, si les heures supplémentaires sont calculées à 20 000 par heurecuivre. |
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| Les ouvriers viennent tous des communes du district de Quynh Luu comme Tien Thuy, Quynh Lap, Quynh Nghia, Quynh Phuong... |
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| Après la cuisson à la vapeur, les anchois sont séchés, les têtes sont séparées des corps, puis stockés en chambre froide pour être vendus toute l'année. |
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| Cette année est une bonne saison pour les anchois, selon l'établissement LyL'usine de Son traite jusqu'à 80 tonnes par jour avec 75 employés. Par ailleurs, d'autres installations comme celles de Trinh Quyet et Ba Mai emploient également près de 100 personnes à temps plein. |
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| Ici, les employés sont principalement des femmes, car les hommes sont tous partis à la pêche. Les horaires sont de 7 h à 18 h, sans compter les heures supplémentaires. Le travail n'est pas…lourdpour que les sœurs et les mères puissent toutesProfitez de cette période pour gagner un revenu supplémentaire pour vos achats du Têt. |
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| Outre la transformation des anchois destinés à l'exportation, les installations valorisent également les poissons abîmés et les têtes de poissons lors de leur tri pour les vendre à l'élevage. |
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| En venant à Quynh Di à cette saison, vous verrez des plateaux d'anchois soigneusement séchés le long de la route. L'atmosphère y est alors particulièrement animée et trépidante. |
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| En plus d'être exportées vers le marché chinois, les anchois sont également achetés par des entreprises pour être vendus dans toutes les régions, à l'intérieur comme à l'extérieur de la province. |
ROI NUAGE
