(Baonghean.vn) - En cette fin d'année, l'activité bat son plein dans les villages côtiers de Quynh Di (ville de Hoang Mai) à l'approche de la saison de la pêche à l'anchois noir. Plus il fait froid, meilleures sont les prises, et les habitants de ces villages s'apprêtent à vivre un Têt prospère.
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| température extérieureCes derniers jours, les chiffres n'ont oscillé que entre 10 et 15.oMalgré l'épais brouillard, les pêcheurs continuaient de décharger activement le poisson sur les quais. Les anchois provenaient principalement du port de Lach Quen (commune de Tien Thuy) et du quai de Quynh Lap, puis étaient transportés jusqu'à Quynh Di. |
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| Dans la communeQuynh Di possède 10 installations de cuisson à la vapeur d'anchois.Les anchois séchés sont exportés vers le marché chinois et consommés localement, créant ainsi près de 1 000 emplois. La saison de pêche aux anchois s’étend du début septembre (calendrier lunaire) à la fin février (calendrier lunaire). |
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| Les anchois sont cuits à la vapeur avant d'être séchés. |
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| Chaque ouvrier participe à la tâche de cuisson à la vapeur et de séchage des anchois.a un taux de salaire150 000VND/jour, avec une heure supplémentaire payée à 20 000 VND.cuivre. |
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| Les ouvriers viennent tous des communes du district de Quynh Luu comme Tien Thuy, Quynh Lap, Quynh Nghia, Quynh Phuong… |
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| Après cuisson à la vapeur, les anchois sont séchés, les têtes sont séparées des corps, puis stockés en chambre froide pour une vente tout au long de l'année. |
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| La récolte d'anchois de cette année est abondante, selon l'établissement de Ly.L'usine de traitement de peinture traite jusqu'à 80 tonnes par jour avec 75 employés. Par ailleurs, d'autres usines, comme celles de Trinh Quyet et de Ba Mai, emploient également près de 100 personnes qui travaillent à temps plein. |
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| La main-d'œuvre est ici majoritairement féminine, les hommes étant tous partis pêcher. Les horaires de travail sont de 7 h à 18 h, hors heures supplémentaires. Le travail n'est pas...arduAinsi, toutes les sœurs et les mères peuventProfitez de votre temps libre pour gagner un revenu supplémentaire en vue des préparatifs du Têt (Nouvel An lunaire). |
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| Outre la transformation des anchois destinés à l'exportation, ces installations utilisent également les poissons avariés et les têtes de poisson séparées du poisson pour les vendre comme aliments pour le bétail. |
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| Si vous visitez Quynh Di à cette saison, vous verrez des plateaux d'anchois sécher soigneusement au soleil le long de la route. L'atmosphère y est alors particulièrement animée et trépidante. |
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| Outre l'exportation vers le marché chinois, les anchois sont également achetés directement auprès des fermes par des entreprises pour être revendus dans toute la province et au-delà. |
VUONG VAN
