(Baonghean.vn) - En ces derniers jours de l'année, les habitants des villages côtiers de Quynh Di (ville de Hoang Mai) vivent une période animée avec la saison de l'anchois, aussi appelé anchois noir. Plus il fait froid, plus la pêche est abondante et le Têt approche à grands pas.
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| Température extérieureCes derniers jours, il n'y a eu que 10 à 15 heures.l'C, le brouillard couvrait tout, mais au quai, les pêcheurs se dépêchaient encore de ramener le poisson à terre. Les anchois étaient principalement pêchés au port de Lach Quen (commune de Tien Thuy) et au quai de Quynh Lap, puis acheminés à Quynh Di. |
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| À la communeQuynh Di dispose de 10 installations de cuisson à la vapeur d'anchois.Les anchois séchés sont exportés vers le marché chinois et consommés localement, créant ainsi près de 1 000 emplois. La saison de l'anchois s'étend de début septembre (calendrier lunaire) à fin février (calendrier lunaire). |
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| Les anchois sont cuits à la vapeur avant d'être séchés. |
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| Chaque ouvrier participe aux travaux de cuisson à la vapeur et de séchage des anchois.avoir un salaire150 milleVND/jour, en cas d'heures supplémentaires, le montant sera calculé à 20 000 VND par heurecuivre. |
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| Les ouvriers viennent tous des communes du district de Quynh Luu comme Tien Thuy, Quynh Lap, Quynh Nghia, Quynh Phuong... |
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| Après avoir été cuits à la vapeur, les anchois sont séchés, les têtes sont séparées des corps, puis stockées en chambre froide pour être vendues toute l'année. |
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| Cette année est une bonne saison pour les anchois, installation LySon traite jusqu'à 80 tonnes par jour avec 75 ouvriers. D'autres usines, comme Trinh Quyet et Ba Mai, emploient également près de 100 ouvriers travaillant toute la journée. |
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| Les travailleurs ici sont principalement des femmes, car les hommes ici vont tous pêcher en mer. Les horaires sont de 7 h à 18 h, heures supplémentaires non comprises. Le travail n'est paslourdafin que les sœurs et les mères puissent toutesProfitez du temps de travail pour gagner un revenu supplémentaire pour les achats du Têt. |
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| En plus de transformer les anchois pour l'exportation, les installations récupèrent également les poissons et les têtes de poissons endommagés lorsqu'ils sont séparés pour les vendre à l'élevage. |
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| En arrivant à Quynh Di à cette époque de l'année, vous verrez des plateaux d'anchois soigneusement séchés le long de la route. L'ambiance y est particulièrement animée. |
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| En plus d'être exportés vers le marché chinois, les anchois sont également achetés par les entreprises pour être vendus dans toutes les régions à l'intérieur et à l'extérieur de la province. |
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