Visitez la plus grande ferme d'anguilles de la région centrale à Nghe An
Van Truong - 5 juillet 2023 10:00
(Baonghean.vn) - Le village d'élevage et de transformation d'anguilles du hameau de Phan Thanh, commune de Long Thanh, district de Yen Thanh, est considéré comme le plus grand élevage d'anguilles de la région Centre. Les produits issus de la transformation d'anguilles sont vendus dans tout le pays et exportés à l'étranger.
Extrait : Van TruongLong Thanh, dans le district de Yen Thanh, est une commune purement agricole, dont la pêche à l'anguille est une activité traditionnelle. Face à la demande croissante d'anguilles pré-transformées, de nombreux ménages se sont tournés vers la transformation, générant des revenus élevés et créant des emplois stables pour de nombreux travailleurs locaux. Photo : Van TruongM. Nguyen Ngoc Anh (habitant le hameau de Phan Thanh, commune de Long Thanh) possède 15 ans d'expérience dans l'achat et la transformation d'anguilles. Il a partagé : « En moyenne, sa famille achète et transforme 4 à 5 quintaux d'anguilles par jour, créant ainsi des emplois stables pour 10 à 12 travailleurs. » Photo : Van TruongSelon M. Anh, les anguilles importées doivent être vivantes, lavées, bouillies à l'eau bouillante avant d'être préparées et congelées pour la vente. Pour obtenir une belle couleur jaune, ajoutez un peu de curcuma frais concassé ou de curcuma pur en poudre lors de la cuisson. Photo : Van TruongSelon les villageois de Phan Thanh, la transformation de l'anguille n'est pas trop compliquée, mais il est essentiel de suivre les techniques appropriées pour garantir sa qualité et sa valeur nutritionnelle. Photo : Van TruongCes dernières années, la commune de Long Thanh a également collaboré avec les secteurs concernés pour organiser des formations sur la sécurité alimentaire et l'hygiène environnementale, et établir des liens avec les commerces qui achètent des produits destinés à la population. Photo : Van TruongLa spécialité d'anguille du village de Phan Thanh, la commune de Long Thanh, est désormais célèbre dans le monde entier pour sa saveur délicieuse, riche et nutritive, connue des clients du monde entier. Photo : Van TruongM. Nguyen Van De, président du Comité populaire de la commune de Long Thanh, a déclaré : « Le village artisanal d'élevage et de transformation d'anguilles de Phan Thanh a été reconnu comme tel en juillet 2022. Actuellement, 50 ménages exercent cette profession, créant ainsi des emplois pour 400 à 600 travailleurs locaux. En moyenne, chaque année, 1 200 à 1 500 tonnes de produits finis à base d'anguille sont transformés et vendus sur le marché, consommés dans tout le pays et exportés vers certains pays d'Asie. » Photo : Van Truong
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