Le monde honore le tamarin comme une herbe médicinale précieuse.

Étonnamment, le simple tamarinier du Vietnam est vénéré dans le monde entier comme une plante médicinale précieuse, de la racine à la pointe. Il possède les plus hautes valeurs parmi les arbres à protéger.

Au Vietnam, le tamarin est considéré comme un arbre naturel ou planté comme arbre ornemental ou pour fournir de l'ombre dans les rues.

Pourquoi le tamarin est-il honoré par le monde ?

Dans la littérature herbacée, le tamarin (nom scientifique Tamarindus indica) est un arbre tropical originaire d'Afrique de l'Est, aujourd'hui davantage cultivé en Asie et en Amérique latine, et est l'une des plantes sauvages les plus populaires au monde avec de délicieux fruits.

Peu de gens savent que cet arbre est depuis longtemps honoré par le monde comme une espèce d'arbre précieuse qui doit être préservée, se classant au deuxième rang dans la liste des espèces d'arbres précieuses « de la racine à la pointe ».

Le livre « Yunnan Chinese Herbal Medicine Selection » (Chine) indique que le tamarin est le fruit le plus efficace pour refroidir le corps, digérer les aliments et prévenir la constipation parmi tous les fruits.

Le livre « Tran Nam Ban Thao » explique que le tamarin aide à soulager la gueule de bois et les inflammations, et est particulièrement efficace pour favoriser la digestion. Cuisiné avec du sucre blanc pour en faire de la confiture, il est si précieux qu'aucune somme d'argent ne peut l'égaler.

Tout d'abord, le tamarinier est un arbre ligneux, composé de plusieurs couches de bois de cœur dur, rouge foncé, et d'aubier tendre, jaunâtre. Ses feuilles sont composées pennées. Les fleurs poussent sur de belles branches blanches ou jaunes.

La pulpe du fruit du tamarin est utilisée comme épice précieuse dans les cuisines asiatiques et latino-américaines, et constitue un ingrédient important de la sauce Worcestershire et de la sauce HP en Inde.

La pulpe du jeune fruit est très acide, elle convient donc à une utilisation dans les plats principaux, tandis que la pulpe du fruit mûr est plus sucrée et peut être utilisée comme dessert, boisson ou collation.

Si cet arbre est considéré comme précieux dans le monde, c'est parce que sa pulpe, ses feuilles et son écorce ont des applications médicinales. Aux Philippines, par exemple, les feuilles de tamarin sont utilisées dans certains thés et médicaments pour lutter contre le paludisme.

Les feuilles de tamarin sont également un ingrédient de base de la cuisine du sud de l'Inde, utilisées comme épice dans les soupes de lentilles avec divers légumes, le riz pulihora et de nombreux chutneys.

Le tamarin est disponible dans toutes les épiceries indiennes du monde. On le retrouve dans de nombreux desserts d'Asie du Sud-Est, comme les fruits mûrs marinés, les fruits confits, les boissons fraîches et les glaces…

En raison de ses propriétés médicinales particulières, le tamarin est utilisé en médecine pour traiter un certain nombre de maladies liées à l'estomac ou au tube digestif.

Le tamarin est un aliment populaire au Mexique et est utilisé dans de nombreux types de confiseries. Il est si populaire qu'il est même utilisé en argot mexicain pour désigner les agents de la circulation, car la couleur de leurs vêtements rappelle celle de l'écorce du tamarin.

Effets médicinaux du tamarin

En Chine et dans de nombreux autres pays du monde, le tamarinier occupe une place particulière, inscrit sur la liste nationale des espèces protégées grâce à ses bienfaits « de la racine à la pointe ». D'après les archives, le tamarin peut être utilisé pour traiter des maladies.

1. Rafraîchissant, détoxifiant, remède contre la gueule de bois

Des feuilles aux fruits du tamarin, ils contiennent tous une certaine quantité d'acides aminés, ce qui permet de les cuisiner pour en faire un plat nutritif, rafraîchissant, rafraîchissant et aromatique.

Le nectar riche peut tuer les parasites, réduire la concentration d'alcool et prévenir les intoxications. L'acide du tamarin peut détoxifier, soulager les maux de gorge et faciliter la digestion.

Le tamarin peut également être transformé en huile de massage pour les rhumatismes.

2. Compléments alimentaires

La pulpe de tamarin est riche en sucre, en acide acétique, en acide tartrique, en acide formique, en acide citrique et en d'autres ingrédients, et est considérée comme une épice majeure dans l'industrie alimentaire utilisée pour les boissons, les confitures et d'autres produits.

Pendant ce temps, les boutons floraux et les fruits sont riches en calcium, phosphore, fer et autres oligo-éléments, y compris le rapport calcium le plus élevé parmi tous les fruits.

En médecine, les boutons de fleurs de tamarin sont également largement utilisés pour traiter la diarrhée, les flatulences, la lèpre, la paralysie et prévenir et traiter le rachitisme chez les enfants.

3. Facilite la digestion

La pulpe de tamarin mûre est efficace pour traiter les vomissements, les flatulences et les indigestions. On peut la mélanger à de l'eau et la boire pour traiter la perte d'appétit et les caprices alimentaires.

Les personnes souffrant de sécheresse buccale et d'irritation peuvent utiliser du jus de tamarin et y ajouter du sucre pour obtenir une boisson sucrée. Les personnes constipées peuvent faire bouillir du jus de tamarin pour le boire à la place de l'eau.

4. Renforcer l'immunité

Parce qu’il est riche en vitamine C, le tamarin aide à renforcer le système immunitaire de l’organisme, réduisant ainsi le risque d’infection.

5. Guérir le rhume

La pulpe et la poudre de tamarin peuvent être transformées en une soupe chaude utilisée pour traiter le rhume selon la médecine traditionnelle indienne.

6. Réduit la fièvre, guérit les maux de gorge

La poudre de tamarin séchée est très utile pour traiter la fièvre. Se gargariser quotidiennement avec du jus de tamarin peut soulager les maux de gorge.

Selon Young Knowledge