Le tamarin est reconnu dans le monde entier comme une plante médicinale précieuse.

Étonnamment, le modeste tamarinier du Vietnam est vénéré dans le monde entier comme une précieuse plante médicinale « de la racine à la cime », possédant la plus grande valeur parmi les arbres nécessitant une protection.

Au Vietnam, les tamariniers sont considérés comme poussant naturellement ou sont plantés à des fins ornementales ou pour fournir de l'ombre le long des rues.

Pourquoi le tamarin est-il célébré dans le monde entier ?

Dans la littérature herboriste, le tamarinier (nom scientifique Tamarindus indica) est un arbre tropical originaire d'Afrique de l'Est, aujourd'hui plus largement cultivé en Asie et en Amérique latine, et c'est l'un des arbres sauvages les plus communs au monde produisant de délicieux fruits.

Peu de gens savent que cet arbre est reconnu depuis longtemps dans le monde entier comme une espèce rare nécessitant une protection, occupant la deuxième place sur la liste des espèces d'arbres rares « de la racine à la cime ».

L'ouvrage « Sélection de la médecine traditionnelle chinoise du Yunnan » (Chine) indique que le tamarin est un fruit qui rafraîchit le corps, soulage la chaleur, facilite la digestion et est le plus efficace de tous les fruits pour prévenir la constipation.

Le livre « Tran Nam Herbal » affirme que le tamarin aide à soulager la gueule de bois et à réduire l'inflammation, et qu'il est particulièrement bénéfique pour la digestion. Cuisiné avec du sucre blanc pour faire de la confiture, il est d'une valeur inestimable.

Le tamarinier est tout d'abord un arbre ligneux, composé de plusieurs couches de bois de cœur dur, rouge foncé, et d'aubier tendre, jaunâtre. Ses feuilles sont composées et pennées. Ses fleurs, blanches ou jaunes, poussent en grappes et sont d'une grande beauté.

La pulpe du fruit du tamarin est utilisée comme épice prisée dans la cuisine asiatique et latino-américaine ; c'est un ingrédient indispensable de la sauce Worcestershire et de la sauce HP en Inde.

La pulpe des fruits verts est très acide, ce qui la rend idéale pour les plats principaux, tandis que la pulpe des fruits mûrs est plus sucrée et peut être utilisée en dessert, dans des boissons ou comme en-cas.

Le monde entier considère cet arbre comme précieux car sa pulpe, ses feuilles et son écorce ont de nombreuses applications médicinales. Par exemple, aux Philippines, les feuilles de tamarin sont utilisées dans certaines infusions et certains remèdes pour faire baisser la fièvre due au paludisme.

Les feuilles de tamarin sont également un ingrédient de base de la cuisine du sud de l'Inde, utilisées comme épice dans la soupe de lentilles avec divers légumes, le riz pulihora et diverses sauces chili.

Le tamarin est facile à trouver dans toutes les épiceries indiennes du monde entier. On le retrouve sous de nombreuses formes de collations en Asie du Sud-Est, comme les fruits mûrs salés et confits, les boissons fraîches, les crèmes glacées, etc.

Grâce à ses propriétés médicinales uniques, le tamarin est utilisé en médecine pour traiter un certain nombre de maladies liées à l'estomac ou au tube digestif.

Le tamarin est un aliment populaire au Mexique et sert à la confection de nombreuses confiseries. Il est si populaire qu'il est même utilisé comme terme d'argot pour désigner les agents de la circulation, car leurs uniformes sont de la même couleur que l'écorce du fruit.

Les effets médicinaux du tamarin

En Chine et dans de nombreux autres pays du monde, le tamarinier occupe une place particulièrement importante et figure sur les listes nationales de protection en raison de ses bienfaits « de la racine à la cime ». Selon certaines sources, le tamarinier peut être utilisé pour traiter diverses maladies.

1. Élimine la chaleur, détoxifie et soulage les symptômes de la gueule de bois.

Des feuilles aux fruits, le tamarin contient une quantité d'acides aminés, ce qui permet de le cuisiner pour obtenir une soupe nutritive, rafraîchissante, désaltérante et subtilement parfumée.

Le nectar abondant du tamarin peut éliminer les parasites du corps humain, réduire le taux d'alcoolémie et prévenir les intoxications. L'acide contenu dans le fruit du tamarin peut détoxifier l'organisme, soulager les maux de gorge et faciliter la digestion.

Le tamarin peut également être transformé en huile essentielle pour le massage afin de traiter les rhumatismes.

2. Compléments nutritionnels

La pulpe de tamarin est riche en sucre, en acide acétique, en acide tartrique, en acide formique, en acide citrique et en autres composants, et est considérée comme un ingrédient clé de l'industrie alimentaire, utilisée dans les boissons, les confitures et autres produits.

Par ailleurs, les boutons floraux et les fruits sont riches en calcium, en phosphore, en fer et en autres oligo-éléments, et présentent notamment la plus forte teneur en calcium de tous les fruits.

En médecine, les boutons floraux du tamarinier sont également largement utilisés pour traiter la diarrhée, les ballonnements, la lèpre, la paralysie, et pour prévenir et traiter le rachitisme chez les enfants.

3. Favorise la digestion

La poudre de tamarin mûr est efficace contre les vomissements, les ballonnements et les indigestions. On peut aussi la mélanger à de l'eau et la boire pour lutter contre la perte d'appétit et les difficultés alimentaires.

Les personnes souffrant de sécheresse buccale ou de sensibilité buccale peuvent faire bouillir du tamarin dans de l'eau et y ajouter du sucre pour obtenir une boisson sucrée. Celles qui souffrent de constipation peuvent faire bouillir du tamarin dans de l'eau et boire cette infusion à la place de l'eau.

4. Renforcer l'immunité

Grâce à sa richesse en vitamine C, le tamarin contribue à renforcer l'immunité de l'organisme et à réduire le risque de maladies infectieuses.

5. Traiter le rhume

La poudre et la pulpe de tamarin peuvent être utilisées pour préparer une soupe chaude afin de soigner le rhume, selon la médecine traditionnelle indienne.

6. Réduit la fièvre et soulage les maux de gorge.

La poudre de tamarin séchée est très utile pour traiter la fièvre. Se gargariser quotidiennement avec de l'eau de tamarin peut soulager les maux de gorge.

Selon Young Knowledge