L'aneth est utilisée en médecine.
L’aneth, scientifiquement connu sous le nom d’Anethum graveolens, est une épice familière et utilisée depuis longtemps, indispensable dans de nombreux plats..
Outre son utilisation comme épice en cuisine, les feuilles, les fruits et les graines d'aneth servent également d'aromates et sont employées en médecine traditionnelle. Des études scientifiques montrent que l'aneth peut prévenir la diarrhée et limiter les intoxications alimentaires ; ainsi, consommer de l'aneth en abondance pendant les repas ou boire une infusion de graines d'aneth après un festin est excellent pour la digestion et prévient les ballonnements et la diarrhée.
Les graines de fenouil servent à extraire un remède contre les ballonnements chez les nourrissons et les maux de dents. Elles sont également utilisées pour traiter l'athérosclérose, l'hypertension et l'artériosclérose cérébrale, notamment les maux de tête. La posologie recommandée est une infusion : 1 à 2 cuillères à café de graines de fenouil dans un litre d'eau bouillante, ou 50 à 100 ml d'extrait, à répartir en deux prises par jour pendant plusieurs jours consécutifs. On peut aussi boire de la tisane de fenouil avant le coucher en cas d'insomnie ou d'agitation excessive.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, les feuilles d'aneth stimulent l'excrétion urinaire, augmentant la quantité d'urine expulsée et réduisant ainsi les douleurs spasmodiques causées par les troubles des voies urinaires tels que la néphrite, la cystite et les calculs rénaux.
Voici quelques remèdes typiques à base d'aneth :
Traitement des troubles digestifs : Consommer quotidiennement des feuilles d’aneth cuites favorise la digestion et prévient la constipation. Chez l’enfant, 1 à 2 cuillères à café de décoction d’aneth mélangées aux aliments peuvent prévenir les troubles digestifs et favoriser un sommeil paisible. L’huile essentielle d’aneth, obtenue par distillation des graines, est utilisée contre les ballonnements, le hoquet, les brûlures d’estomac, l’excès d’acidité gastrique et la diarrhée d’origine digestive.
Traitement de la diarrhée et de la dysenterie : L’huile de fenouil est très efficace contre les ballonnements et les indigestions. Faites revenir des graines de fenouil dans une noisette de beurre avec une quantité égale de graines de fenugrec ; ce mélange est un remède spécifique contre la diarrhée aiguë et la dysenterie bacillaire. Pour une efficacité optimale, faites griller les graines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réduisez-les en poudre et mélangez-les à du lait concentré ou de la crème. Prenez cette préparation 2 à 3 fois par jour.
Contribue à rafraîchir l'haleine : les graines de fenouil possèdent des propriétés qui décomposent les gaz dans l'estomac ; mâcher 5 à 7 graines de fenouil par jour aidera à rafraîchir l'haleine.
Insomnie : Manger une soupe à l'aneth au dîner ou boire une infusion de graines d'aneth au lieu d'eau avant de se coucher vous aidera à bien dormir.
Traitement des maladies respiratoires : En cas de rhume, de grippe ou de bronchite, faire infuser environ 60 g de graines de fenouil dans de l’eau bouillante, filtrer le liquide, mélanger avec du miel et boire trois fois par jour.
Traitement des furoncles et des abcès : Réduisez des feuilles d’aneth fraîches en pâte et appliquez-la sur un furoncle percé et saignant. Vous pouvez également y ajouter un peu de curcuma en poudre et l’appliquer sur les ulcères purulents ; cela favorise une cicatrisation rapide. Les feuilles d’aneth bouillies dans de l’huile de sésame servent à préparer une pommade huileuse pour soulager la douleur et l’inflammation des articulations.
Traitement des troubles menstruels : L’aneth a un effet stimulant et régulateur sur le cycle menstruel. Elle soulage les douleurs liées à la dysménorrhée chez les jeunes femmes et à l’aménorrhée due à l’anémie, au rhume ou à la grossesse. Mélangez 60 g d’extrait de feuilles d’aneth avec une cuillère à café de jus de persil et buvez cette préparation trois fois par jour.
Selon Santé et Vie
