(Baonghean.vn) – Le manquement aux règles d'hygiène alimentaire constaté dans le restaurant de viande rôtie Giao Hien a suscité l'indignation et la surprise. Cet incident souligne la nécessité de renforcer les contrôles et les évaluations de la sécurité et de l'hygiène alimentaires dans de nombreux autres établissements. Chaque après-midi, à Vinh, les rues sont envahies par des charrettes vendant de la viande rôtie et grillée. Les cheminées ouvertes dégagent une épaisse fumée, créant une atmosphère suffocante et désagréable, particulièrement par cette chaleur.
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| De nombreux stands de barbecue sont installés devant le marché de Vinh. Ces stands fonctionnent principalement à partir de charrettes ambulantes, et dès 16 heures environ, les vendeurs les déplacent sur la chaussée pour proposer leurs marchandises. Cette situation perdure depuis longtemps, sans que les autorités ne semblent prendre de mesures correctives efficaces. |
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| Les étals de canards rôtis de la rue Le Huan, près du marché Vinh, ne sont absolument pas protégés. Ces canards, dorés et parfumés, sont simplement suspendus au milieu de la rue, exposés à la poussière, aux gaz d'échappement et à la circulation. Imaginez un peu : ils seront achetés pour être consommés immédiatement, sans aucune préparation ! |
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| Un stand de saucisses installé devant le marché de Vinh, qui fait également office de « cheminée » mobile, est à l'origine d'une grave pollution de l'air. |
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| On trouve des stands de grillades sur tous les marchés de la ville de Vinh. Sur la photo, un stand de saucisses grillées, situé devant le marché de la gare, est bondé de clients en fin d'après-midi et en soirée. |
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| La science a prouvé que la cuisson des aliments sur des braises à des températures de 500 à 600 °C, avec les graisses qui s'écoulent sur les braises incandescentes, produit des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) potentiellement cancérigènes. Sans parler des nombreux risques liés à la sécurité alimentaire et à l'hygiène associés à la vente de nourriture de rue, qui utilise des ingrédients d'origine inconnue ; pourtant, de nombreux consommateurs continuent d'acheter ces plats préparés pour leurs repas de famille. |
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| Il semblerait que certaines personnes ne se soucient pas beaucoup des questions de sécurité alimentaire liées aux plats préparés ; les étals vendant du poulet cuit à la vapeur et d’autres aliments transformés au marché de Ga sont toujours bondés de clients. |
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| Sans gants, et avec des ustensiles comme des couteaux et des planches à découper posés à même le sol poussiéreux, ces vendeurs ambulants continuent de préparer nonchalamment les repas pour leurs clients. Interrogés sur les conditions d'hygiène douteuses de la viande rôtie servie dans l'établissement Giao Hien, certains habitants ont reconnu en avoir connaissance, mais ont déclaré avec optimisme : « Il n'y a pas de quoi s'inquiéter ! » |
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| Les stands de nourriture de rue vendant de la viande grillée rue Tuệ Tĩnh étaient bondés de clients même après la tombée de la nuit. Le laxisme de ces stands soulève de sérieuses inquiétudes quant à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, notamment suite à la récente inspection et à la répression contre l'établissement Giao Hiền, qui proposait de la viande rôtie dans des conditions insalubres et qui fonctionnait ouvertement depuis longtemps. |
Le 22 avril dernier, l'équipe d'inspection interministérielle chargée de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province a inspecté l'établissement de viande rôtie Giao Hien, une institution réputée de la ville de Vinh. Sur place, l'équipe a constaté de nombreuses infractions graves à la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires. Le propriétaire de l'établissement n'a pu présenter aucun document justificatif. L'équipe a ordonné la fermeture temporaire de l'établissement. Le service vétérinaire de la ville de Vinh a infligé une amende de 4 millions de dongs à l'établissement pour non-respect des règles de quarantaine animale, de contrôle des abattages et d'hygiène vétérinaire. |
Nguyet Minh - Thanh Cuong
