(Baonghean.vn) -En visitant le village de transformation des fruits de mer de Nghi Thuy (ville de Cua Lo), les touristes peuvent choisir librement parmi une grande variété de délicieux fruits de mer à des prix très raisonnables.
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| Arrivé au village artisanal de Nghi Thuy à 7 heures du matin, j'ai été immédiatement accueilli par l'arôme alléchant du poisson grillé. C'est le moment le plus important pour le village, car on y grille du poisson pour servir les touristes et approvisionner le marché, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. |
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| En visitant le village de transformation des produits de la mer de Nghi Thuy, les touristes peuvent choisir librement le poisson qui correspond à leurs goûts et à leur budget. Des produits haut de gamme comme le maquereau et le calamar séché au soleil, aux variétés plus abordables mais tout aussi savoureuses telles que le hareng, le chinchard, le barracuda, le vivaneau et le vivaneau rouge, il y en a pour tous les goûts. Sur la photo : du barracuda frais est soigneusement lavé et nettoyé avant d’être grillé au charbon de bois, au prix de 40 000 VND/kg. |
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| Le maquereau a une saveur douce, parfumée et onctueuse, et ne contient aucune arête. Il est excellent pour la santé des enfants et des personnes âgées. Ce poisson est délicieux frais, mais encore plus parfumé grillé. Le maquereau frais peut être frit et nappé de sauce poisson Cua Hoi ou de sauce tomate ; les deux options sont excellentes. Quant au maquereau grillé mijoté dans une sauce aigre-douce relevée d'un peu de piment et de poivre, servi avec du riz blanc, c'est tout simplement incomparable. |
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| Il existe deux variétés de vivaneau rouge : l’une grosse et ronde, l’autre longue et fine (comme sur la photo). Grillée, sa chair est très parfumée, blanche, mais moins grasse que celle du maquereau. Ce poisson est idéal pour ceux qui surveillent leur ligne. Son prix est également très raisonnable : environ 25 000 VND la douzaine, directement du village de pêcheurs. |
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| Le thon albacore grillé est également très apprécié des touristes car il est facile à manger, contient peu d'arêtes et possède une saveur riche et parfumée. De plus, il peut être séché et se conserver longtemps. |
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Profitant du beau temps, de nombreuses familles du village artisanal de Nghi Thuy se sont consacrées à la préparation du calamar séché au soleil. Ce dernier est fendu dans le sens de la longueur, vidé de ses entrailles, puis séché au soleil pendant une journée avant d'être congelé. Cette méthode lui confère une saveur plus douce et une texture plus moelleuse que le calamar séché traditionnel. Apprécié pour son goût délicieux et surtout pour sa longue conservation, le calamar séché au soleil se prête à de nombreuses préparations : grillé avec du piment et du sel, grillé avec de la sauce satay, frit avec de la sauce poisson, ou encore frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. |
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| Les crevettes séchées du village de Nghi Thuy jouissent d'une excellente réputation grâce à la transformation de leurs crevettes fraîches selon des méthodes traditionnelles. Il existe deux types de crevettes séchées : le type 1 coûte 550 000 VND/kg et le type 2, 450 000 VND/kg. Ces crevettes sont également délicieuses dans une soupe au potiron ou sautées avec de la poitrine de porc dans une sauce aigre-douce. |
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| Lors d'une visite au village artisanal de Nghi Thuy, ne manquez pas de goûter la sauce de poisson au maquereau. Outre la sauce de poisson aux anchois, les villageois produisent depuis quelques années une sauce à base de maquereau frais, plus riche en protéines, plus douce et plus parfumée, et donc plus chère. Comptez 80 000 VND le litre pour la sauce aux anchois, contre 120 000 VND le litre pour la sauce au maquereau. |
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| La sauce de poisson à base de maquereau est un souvenir très apprécié des touristes, et ils l'utilisent aussi bien chez eux que comme boisson. |
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| La pâte de crevettes aigre Nghi Thuy est également très appréciée des consommateurs pour son arôme unique, à la fois parfumé et sucré. Un litre coûte 50 000 VND. Le porc bouilli et les gâteaux de riz nappés de cette pâte sont des plats très appréciés des familles. |
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| Outre d'autres formes de tourisme comme les baignades, la détente et le tourisme culturel et spirituel, des milliers de visiteurs se rendent chaque jour, pendant la saison touristique, au village de transformation des fruits de mer de Nghi Thuy pour choisir et acheter leurs produits. C'est l'un des secteurs dans lesquels Cua Lo investit et qu'elle développe avec succès. |
Thanh Thủy - Thu Hương
