Un menu médicinal exceptionnel à base de queue de bœuf.

Selon la médecine traditionnelle, les plats à base de queue de bœuf sont non seulement délicieux, mais ont également un effet nourrissant sur le corps.

Queue de bœuf braisée aux baies de goji

Utilisations : Nourrit le foie et les reins, traite l'impuissance, l'éjaculation précoce, les menstruations irrégulières chez la femme et la frigidité.

Un menu médicinal exceptionnel à base de queue de bœuf.

Préparation : Ingrédients : 200 à 300 g de queue de bœuf, 50 g de baies de goji, un peu de vin, du gingembre émincé, des oignons verts hachés et du sel. Faire bouillir 25 g de baies de goji pour en extraire le jus, puis rincer les 25 g restants avant de les ajouter au ragoût de queue de bœuf.

Nettoyez et coupez la queue de bœuf en morceaux. Placez-la dans une casserole avec les 25 g de baies de goji restantes. Ajoutez 1,5 litre d'eau, le vin, les tranches de gingembre et le sel. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez 25 ml de décoction de baies de goji. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre. Servez avec des oignons verts hachés.

Queue de bœuf braisée au ginkgo et au taro

Utilisations : Le ginkgo biloba a un effet calmant et favorise le sommeil lorsqu'il est mijoté avec de la queue de bœuf et du taro.

Instructions : Prenez 500 g de queue de bœuf, lavez-la soigneusement, mettez-la dans une casserole avec de l’eau froide et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un autocuiseur.

Prenez 150 g de noix de ginkgo, retirez la coque extérieure dure, faites-les tremper dans un bol d'eau froide pendant environ 2 heures pour atténuer leur amertume, puis rincez-les abondamment.

Prenez 2 ou 3 racines de taro, épluchez-les, lavez-les soigneusement et faites-les tremper dans un bol d'eau salée pour enlever une partie de la substance visqueuse.

Une fois la queue de bœuf mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez les noix de ginkgo et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le taro à la marmite et assaisonnez à votre goût.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le taro soit tendre, rectifier l'assaisonnement, éteindre le feu, ajouter les oignons verts et la coriandre hachés, verser dans un grand bol, saupoudrer d'un peu de poivre et servir comme soupe avec du riz.

Queue de bœuf braisée à la citronnelle

Ce plat est nutritif ; si vous écumez soigneusement la mousse et la graisse pendant la cuisson, il sera presque sans matières grasses.

Instructions : Coupez la queue de bœuf en petits morceaux et faites-la mijoter 2 heures dans une cocotte avec de la citronnelle écrasée. Ajoutez environ 1,5 litre d'eau pour accélérer la cuisson. Une fois la queue de bœuf tendre, assaisonnez et ajoutez les oignons verts hachés. Coupez les tomates en quartiers et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Ajoutez tous les ingrédients à la cocotte de queue de bœuf pour obtenir un plat délicieux et nutritif, non gras.

Selon la famille vietnamienne