Aliments qui favorisent une bonne santé oculaire

Consommer beaucoup de tomates, de chou frisé, d'épinards et d'autres légumes verts à feuilles peut vous aider à conserver un regard jeune.

Les yeux sont très vascularisés ; une alimentation saine pour le cœur et pauvre en graisses est donc essentielle pour préserver la santé de ces vaisseaux. Les aliments riches en antioxydants contribuent également à protéger les yeux contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
Tomate

Les tomates contiennent des caroténoïdes et du lycopène, qui leur confèrent leur couleur rouge éclatante. Des études montrent que le lycopène présent dans les tissus oculaires contribue à prévenir les dommages causés par la lumière à la rétine et à d'autres parties de l'œil.

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Les tomates constituent également une excellente source de vitamine C, essentielle à la protection de la vue. Cuites ou crues, consommées avec un filet d'huile d'olive, elles favorisent l'absorption du lycopène. Les chercheurs suggèrent que la consommation d'aliments riches en antioxydants est préférable à la prise de compléments alimentaires pour les yeux.
Épinards, chou frisé, légumes à feuilles

Les épinards et le chou frisé, légumes verts à feuilles, sont riches en antioxydants stockés dans la macula : la lutéine et la zéaxanthine. La macula est une partie de la rétine qui agit comme un écran solaire naturel, protégeant l’œil des rayons nocifs. La lutéine et la zéaxanthine absorbent la lumière bleue qui endommage la rétine.

Ces nutriments contribuent également à une meilleure perception des contrastes par l'œil. Ainsi, consommer des aliments riches en ces antioxydants améliore non seulement la vision, mais aide aussi à la préserver à long terme. La lutéine et la zéaxanthine étant liposolubles, la consommation de légumes verts arrosés d'huile d'olive favorisera une meilleure absorption de ces nutriments.

Œuf

Tout comme les épinards et autres légumes verts à feuilles, le jaune d'œuf est une bonne source de lutéine et de zéaxanthine. Une étude a montré que la consommation d'un œuf par jour entraînait une augmentation de 26 % du taux de lutéine et de 38 % du taux de zéaxanthine.

Le jaune d'œuf est également une source naturelle de vitamine D, ce qui peut réduire le risque de DMLA.

Saumon

Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, essentiels à la santé des yeux. Il a été démontré que les oméga-3 réduisent le risque de DMLA et contribuent au traitement de la sécheresse oculaire.

Une étude ophtalmologique a démontré qu'une alimentation riche en acides gras oméga-3 réduit de 38 % le risque de dégénérescence maculaire. Le saumon est également une source naturelle de vitamine D, bénéfique pour la santé des yeux.

huile d'olive

Une alimentation pauvre en graisses saturées contribue à prévenir la rétinopathie. Certaines études suggèrent qu'un régime alimentaire riche en poisson, en aliments d'origine végétale et en bonnes graisses est bénéfique pour la vue.

Maïs

Le maïs jaune est une excellente source de lutéine et de zéaxanthine. Ces pigments jaunes naturels disparaissent lors de la dégénérescence maculaire.

Des études scientifiques ont démontré que la consommation de maïs, de fruits riches en caroténoïdes et de légumes verts augmente significativement les taux de lutéine et de zéaxanthine dans le sang des personnes âgées. Cela réduit considérablement le risque de perte de ces pigments jaunes.

L'étude a même révélé que les femmes qui consommaient le plus de fruits et légumes, y compris du maïs jaune, réduisaient leur risque de développer une cataracte.

Pistaches

Les pistaches contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine et sont également riches en vitamine E, essentielle à la santé des yeux. Les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés qu'elles renferment favorisent l'absorption des caroténoïdes.

En effet, une étude a montré que les personnes qui ajoutaient des pistaches à leur alimentation augmentaient significativement leur taux de lutéine.

Selon Dan Viet/Cookinglight - NT