Le pamplemousse est un précieux remède.
Le pamplemousse a un goût acidulé et des propriétés rafraîchissantes, favorisant la relaxation et traitant les nausées matinales, la perte d'appétit et la rétention d'alcool.
L'écorce de pamplemousse a un goût amer et épicé, favorise le transit intestinal, élimine les mucosités, dissout l'humidité, harmonise le sang, soulage la douleur et réduit l'enflure (enlever la partie blanche et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit dorée).
Le Vietnam possède de nombreuses variétés de pomelos précieuses : le pomelo Doan Hung (Phu Tho), le pomelo Dien, le pomelo Phuc Trach, le pomelo Nam Roi, le pomelo Thanh Tra… Le pomelo tout entier est bénéfique pour la santé. Voici quelques façons d’utiliser le pomelo pour prévenir et traiter certaines maladies.
Fabriquer de l'eau à base de pectine pour la consommation.
Choisissez de gros pépins de pamplemousse propres et beaux. Pour une utilisation quotidienne, prenez-en environ 20. Placez les pépins dans une tasse, versez de l'eau bouillante dessus, remuez bien pendant environ 5 minutes, puis laissez reposer et versez l'eau dans une autre tasse. Répétez l'opération une deuxième et une troisième fois jusqu'à ce que toute la pulpe soit absorbée par les pépins. Récupérez l'eau recueillie pour une utilisation ultérieure. Si elle n'est pas consommée dans les 3 heures, conservez-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne une consistance gélatineuse. Cette boisson est rafraîchissante en été, facilite la digestion, prévient la constipation, réduit l'absorption des graisses responsables de l'obésité, aide à contrôler la glycémie chez les personnes diabétiques et est bénéfique pour celles souffrant de troubles hémorragiques (hémorroïdes, suites opératoires).
Le pamplemousse utilisé en médecine
Segments de pamplemousse : Goût aigre-doux, propriétés rafraîchissantes. Utilisés pour soulager la gueule de bois et les nausées matinales.
Écorce de pamplemousse : saveur douce-amère, nature chaude. Elle réduit la toux et les mucosités, régule le qi et soulage la douleur. L’écorce de pamplemousse rose est plus couramment utilisée en médecine (diurétique et anti-inflammatoire). Son huile essentielle est employée pour traiter la chute des cheveux et la calvitie.
Pépins de pamplemousse : Goût amer, nature chaude, soulage les indigestions.
Fleurs de pamplemousse : leur parfum est utilisé comme agent aromatisant pour faciliter la digestion.
Selon Tuệ Tĩnh, le pamplemousse, de par son goût acidulé et ses propriétés rafraîchissantes, apaise les nerfs et soulage les nausées matinales, la perte d'appétit et les effets de l'alcool. Son écorce, amère et piquante, favorise le transit intestinal, élimine les mucosités, dissout l'humidité, harmonise le sang, soulage la douleur et réduit les gonflements (retirer la partie blanche et faire rôtir jusqu'à ce qu'elle soit dorée).
- Pour soulager les maux d'estomac : préparez une eau de pectine à partir de pépins de pamplemousse comme indiqué ci-dessus et buvez-la.
- Pour les maux d'estomac et les indigestions : faire rôtir 4 à 12 g d'écorce de pamplemousse jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la faire bouillir dans de l'eau et boire la décoction.
- Pour les douleurs abdominales dues au froid et aux ballonnements : faire bouillir ou rôtir de jeunes feuilles de pomelo et les appliquer sur le nombril.
- Hémorroïdes : Bien laver 20 g de racine de pamplemousse et la faire bouillir dans de l'eau pour obtenir une décoction à boire quotidiennement.
- Prolapsus douloureux du scrotum : Prenez un pamplemousse vert, pelez-le, faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, enterrez-le dans le sol, puis faites-le bouillir dans de l'eau et buvez la décoction.
- Rhumatismes : faire une décoction de gui du pamplemoussier et boire l'eau.
- Les feuilles de pamplemousse sont utilisées en inhalation pour soulager les symptômes du rhume.
Au Vietnam
Utilisez juste assez de vin blanc, pelez les quartiers de pamplemousse, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bocal en céramique, versez suffisamment de vin, fermez hermétiquement et laissez macérer toute la nuit. Le lendemain, mettez les quartiers de pamplemousse dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à épaississement, puis ajoutez du miel et mélangez bien. Une fois refroidi, conservez dans un bocal en céramique pour une utilisation ultérieure. Consommez 3 g trois fois par jour. Ses vertus incluent l'élimination de l'humidité, la dissolution des mucosités, le traitement de la toux et l'amélioration de l'appétit. Les médecins chinois vantent son efficacité pour dissiper la chaleur des poumons et dissoudre les mucosités lorsqu'il est utilisé avec du pamplemousse frais. En cas de toux grasse chez les personnes ayant une digestion difficile, la préparation d'une soupe de pamplemousse avec du porc maigre et quelques tranches de vieux gingembre peut faciliter la digestion et produire l'effet recherché.
Pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), chaque foyer prépare de somptueux festins, souvent composés de mets riches et copieux. Il est donc essentiel d'avoir une abondance de fruits et légumes frais, notamment le pomelo et ses agrumes comme les oranges, les mandarines et les kumquats. N'oubliez pas de consommer le pomelo entier : pelez-le et mangez ses quartiers, et non seulement son jus. Évitez d'utiliser un mixeur (sauf en cas d'édentement ou d'incapacité à mâcher) car cela perturberait sa structure et préviendrait la malnutrition chez les enfants. Pour encore plus de bienfaits, consommer la partie spongieuse du pomelo offre également de nombreux avantages pour la santé. Certains auteurs suggèrent même de choisir des pomelos avec pépins, car ces derniers, trempés dans l'eau, peuvent servir à préparer de délicieux desserts traditionnels comme la gelée blanche.
Évitez de manger du pamplemousse.
Les affections qui rendent les aliments acides sensibles, comme l'acidité gastrique, les brûlures d'estomac dues au fait de ne pas manger l'estomac vide, et certaines maladies dentaires et buccales (provoquant des douleurs, une érosion de l'émail, etc.).
Selon Santé et Vie - NT
