Les commerçants qui cherchent à acheter des écailles de poisson
Au lieu de les jeter, les habitants des villages de poissons séchés collectent les écailles de poissons-serpents et les vendent aux commerçants pour 1 200 à 2 000 VND par kilo.
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Les écailles de poisson sont collectées dans les usines de transformation séchées, en attendant que les commerçants viennent les acheter. Photo :Loi Hung. |
Mme Nguyen Thi Huong, propriétaire d'une usine de transformation de poisson séché dans la commune de Khanh An, district d'An Phu, province d'An Giang, a déclaré que sa famille traite actuellement environ 10 tonnes de poisson tête-de-serpent séché par jour. La quantité d'écailles rejetées équivaut à 600 kg.
« Il y a plus de deux ans, quelqu'un est venu acheter toutes les écailles de poisson pour 1 200 VND le kilo, alors je les ai vendues au lieu de les jeter », a déclaré Mme Huong, ajoutant que tous les 4 à 5 jours, elle conduisait un camion pour peser et transporter les écailles de poisson, et ils les vendaient toutes, mais lorsqu'on leur demandait ce qu'ils en feraient, ils ne répondaient pas.
De nombreux autres ménages du village sec de la commune de Khanh An vendent également à des commerçants d'autres endroits qui viennent acheter à un prix de 1 500 à 2 000 VND le kg.
M. Cao Xuan Dieu, président du Comité populaire de la commune de Khanh An, a confirmé que des commerçants achetaient des poissons-serpents et des écailles de poissons-serpents dans les villages de séchage de la région. « Après avoir collaboré avec des installations de séchage, ils ont déclaré avoir vendu des écailles de poisson à des commerçants pour les utiliser comme engrais », a déclaré M. Dieu.
M. Pham Thanh Tam, directeur adjoint du département de l'agriculture du district d'An Phu, a déclaré que les commerçants achetant ce type de déchets contribuent à augmenter les revenus des habitants et à réduire la pollution environnementale. « La localité saura où ils les achètent, les transportent et à quelle fin », a-t-il ajouté.
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Après avoir retiré les écailles, le corps du poisson-serpent rayé est transformé en poisson séché de spécialité. Photo :Loi Hung. |
Selon les nutritionnistes, les écailles de poisson contiennent beaucoup de lécithine, ce qui améliore la mémoire cérébrale et retarde le vieillissement des cellules cérébrales. De plus, elles contiennent de nombreux oligo-éléments, notamment du calcium et du phosphore, qui peuvent prévenir le rachitisme chez les enfants et l'ostéoporose chez les personnes âgées.
