Consommation de produits agricoles : Ne laissez pas les agriculteurs se débrouiller seuls.

(Baonghean) – Actuellement, dans certaines localités, des groupements et des coopératives ont été créés afin de faciliter la production agricole. Outre l’introduction de la science, de la technologie et de la mécanisation, ils appliquent également les normes VietGAP à la production, ce qui apporte de nombreux avantages aux agriculteurs.

« Pont » pour les coopératives

Avant la création de la coopérative laitière Dong Tien dans la commune de Quynh Thang (district de Quynh Luu), l'élevage laitier à Quynh Thang était en difficulté. Malgré les subventions provinciales accordées pendant trois ans pour l'achat de vaches Holstein Friesian importées, le manque d'expérience et de connaissances en matière d'élevage, conjugué à une faible sensibilisation de la population (le lait contenait de l'eau froide et sa pasteurisation n'était pas garantie), et à la mauvaise qualité du produit, qui dissuadait les laiteries de l'acheter, ont entraîné un déclin considérable : le nombre d'exploitations est passé de 22 élevages et 59 vaches en 2005 à seulement 15 élevages et 36 vaches en 2008.

Depuis décembre 2009, le Comité populaire de la commune a créé la Coopérative de services d'élevage laitier de Dong Tien, contribuant ainsi à résoudre progressivement les difficultés rencontrées par les agriculteurs. Le conseil d'administration de la Coopérative a négocié avec la société par actions CP Animal Feed afin de fournir directement les produits aux agriculteurs (actuellement, le prix des aliments de marque « Con Co » est de 327 000 VND/sac de 40 kg, contre 350 000 à 360 000 VND/sac sur le marché). La Coopérative fournit également des grains de maïs à 6 000 VND/kg (contre 6 700 VND/kg sur le marché) et des drêches de brasserie à 5 800 VND/kg (contre 6 500 VND/kg sur le marché). Dans le même temps, le conseil d'administration de la coopérative a investi plus de 450 millions de VND dans l'achat de citernes réfrigérées automatisées d'une capacité de 2 000 kg afin que les véhicules de transport de l'usine puissent récupérer les marchandises directement dans la commune.

Les agriculteurs de la commune de Quynh Luong (district de Quynh Luu) s'occupent de leurs légumes.

La création de la coopérative laitière Dong Tien a véritablement permis à de nombreux éleveurs laitiers de vivre de leur métier. La famille de M. Tran Trung Huong, installée dans le hameau n° 6 de la commune de Quynh Thang (district de Quynh Luu), élève huit vaches laitières, dont six produisent en moyenne 60 à 65 kg de lait par jour. Au prix d'achat actuel de 12 500 VND/kg, M. Huong gagne environ 800 000 VND par jour. Il a déclaré : « Lorsque j'ai participé au projet d'élevage laitier dans le cadre de la décision n° 47 du Comité populaire provincial en 2005, j'ai investi plus de 100 millions de VND dans la construction d'étables et l'achat de trois vaches laitières. Mais à cette époque, le prix du lait frais dépassait à peine les 3 000 VND/kg et le marché était instable, ce qui entraînait des pertes constantes. J'ai donc essayé de survivre et je n'ai pas souhaité investir davantage. Vers la mi-2009, le prix du lait a commencé à augmenter pour atteindre plus de 10 000 VND/kg et une coopérative d'achat stable s'était mise en place dans la commune. Nous étions donc très enthousiastes et confiants quant à l'investissement dans les vaches et la construction des étables. »

À ce jour, 33 familles d'éleveurs laitiers de Quynh Thang ont dégagé un revenu considérable. Sur les 130 vaches laitières qu'elles possèdent, 70 produisent du lait, fournissant à l'usine Vinamilk une moyenne de plus de 600 kg par jour. Selon le bilan de la coopérative pour le premier semestre 2014, la production laitière totale a dépassé 154 600 kg, générant un chiffre d'affaires de près de 2 milliards de VND. Les éleveurs collaborent désormais avec Vinamilk pour développer une filière d'approvisionnement en matières premières performante. Un soutien continu en matière de conseils techniques, la fourniture de semence de taureau et une aide à l'achat ont permis de renforcer et d'optimiser les relations entre l'entreprise et les éleveurs. M. Bui Van Vinh, président de la coopérative laitière Dong Tien, a déclaré : « Début 2013, grâce aux conseils et au soutien du Département provincial de gestion de la qualité de l’agriculture, des forêts et de la pêche de Nghệ An, les éleveurs ont investi dans la modernisation de leurs bâtiments et de leurs équipements afin de se conformer aux normes VietGAP en matière d’élevage laitier. » Actuellement, les éleveurs laitiers sont évalués et certifiés par le Centre de certification de la conformité (QUACERT) pour leurs bonnes pratiques d’élevage (VietGAP).

La coopérative de sel Van Nam, située dans la commune de Dien Van (district de Dien Chau), gère quatre équipes regroupant 278 familles productrices de sel sur une superficie de 50,7 hectares. La production annuelle moyenne s'élève à environ 4 000 à 4 500 tonnes. Le principal débouché pour les producteurs de sel de Dien Van se trouve dans les districts montagneux de la province, où les familles, individuellement ou en groupe, échangent leur sel contre du maïs, des arachides et du riz qu'elles revendent ensuite aux négociants agricoles du district. Toutefois, cette consommation est souvent perturbée, notamment d'avril à mai (selon le calendrier lunaire), période durant laquelle le sel s'accumule car les habitants sont occupés par les récoltes et ne peuvent donc pas commercer.

Afin de protéger les producteurs de sel contre l'exploitation par des négociants qui manipulent les prix et stockent le sel en haute saison pour le revendre ensuite aux agriculteurs, la coopérative Van Nam a mis en gage, depuis 2006, des titres fonciers pour obtenir des emprunts bancaires. Ces emprunts permettent d'acheter le sel aux agriculteurs à un prix supérieur de 150 à 200 VND/kg au prix du marché. La coopérative contacte également des entreprises des provinces de Thanh Hoa, Ha Tinh, Hai Phong, etc., pour importer des marchandises. En moyenne, elle investit entre 800 et 1 milliard de VND par an pour acheter entre 600 et 800 tonnes de sel aux agriculteurs. Même en 2013, lorsque le prix du sel a chuté de 1 600 VND/kg en début de saison à 1 100 VND/kg en haute saison, la coopérative a continué à l'acheter aux agriculteurs à 1 250 VND/kg. En 2014, M. Tran Hai Thanh (de l'équipe 2), qui a cultivé 2 500 m², a fourni à la coopérative 15 tonnes de sel, et M. Vo Que (de l'équipe 1), qui a cultivé 2 000 m², a fourni à la coopérative 10 tonnes de sel… à un prix de 1 700 VND/kg (150 VND/kg de plus que le prix payé par les commerçants privés en mai du calendrier lunaire).

Selon M. Vu Hong Tuyen, vice-président de la coopérative de sel de Van Nam, les producteurs de sel utilisaient autrefois la méthode traditionnelle de séchage sur sable, ce qui entraînait de faibles rendements et des coûts de main-d'œuvre élevés. Avec le soutien du Centre national de vulgarisation agricole, le Centre provincial de vulgarisation agricole a mis en œuvre, pendant deux ans (2011-2012), le projet « Création d'un modèle coopératif et application de techniques avancées pour une production de sel propre » au sein de la coopérative de sel de Van Nam. Ce modèle a été déployé sur un hectare, comprenant une aire de cristallisation du sel de 1 000 m² et 50 bassins à sel recouverts de 1 000 m² de bâches en PEHD. Grâce à cette méthode, les producteurs de sel n'ont plus besoin de rénover l'aire après chaque récolte, et le coût de construction d'une aire recouverte de bâches est inférieur à celui d'un bassin à sel traditionnel. Les avantages de ce modèle ont permis la conversion de 100 % des marais salants de la Coopérative de production de sel de Van Nam à la production de sel propre dès 2014, portant à 300 le nombre total de bassins de cristallisation recouverts de bâches, couvrant une superficie de 19 500 m². Les sauniers ont facilement adopté ces nouvelles méthodes, améliorant ainsi la productivité et la qualité du produit, tout en réduisant les coûts de production et la main-d’œuvre. La production de sel dans les bassins de cristallisation recouverts de bâches a atteint un rendement moyen de 80 tonnes/ha, soit une augmentation de 30 à 40 %, et a permis de réduire les impuretés de plus de 95 % par rapport à la production traditionnelle. Grâce à cette meilleure qualité, le sel est plus facile à vendre, ce qui contribue à augmenter les revenus des sauniers.

Améliorer la qualité des produits agricoles

Actuellement, de nombreux modèles de filières de production et de consommation agricoles ont émergé dans notre province, démontrant leur efficacité et ouvrant la voie à un développement prometteur. Cependant, dans les faits, dans de nombreuses localités, malgré une production à grande échelle, le marché demeure instable, notamment pendant les périodes de forte récolte, entraînant des pertes pour les agriculteurs. L'exemple le plus frappant est celui de la récolte d'hiver 2013 dans la commune de Quynh Luong (district de Quynh Luu), surnommée la « capitale des légumes ». Tous les types de légumes, y compris le chou-rave, le chou, les légumes-feuilles, les oignons et la coriandre, ont subi une chute drastique de leurs prix ; les oignons verts se vendaient à seulement 200 VND/kg, et le chou-rave et le chou à moins de 1 000 VND chacun. Quynh Luong a dû détruire environ 170 hectares sur 200 de cultures maraîchères en raison des invendus. Chaque année, sur les 200 hectares de légumes que compte la commune, seuls une dizaine d'hectares sont certifiés VietGAP, produisant environ 50 tonnes de légumes sains, vendus régulièrement dans les hôtels et supermarchés de Hanoï. Les plus de 9 000 tonnes restantes sont principalement vendues à des négociants privés qui les distribuent ensuite sur les marchés de gros. Cette situation, qui correspond à l'une des principales zones de production maraîchère de la province, s'est produite à maintes reprises : des récoltes abondantes entraînant une chute des prix, et des prix élevés provoquant des pénuries.

Abordant la question de la stabilité de la production de fruits et légumes dans la région, M. Nguyen Xuan Dinh, chef du département de l'agriculture du district de Quynh Luu, a déclaré : « Il est primordial de poursuivre l'expansion des surfaces cultivées selon les normes VietGAP, car actuellement, la commune de Quynh Luong ne compte qu'une dizaine d'hectares de légumes sains certifiés VietGAP. Il est nécessaire de planifier des zones de production concentrées et à grande échelle afin de faciliter l'agriculture intensive et d'inciter les entreprises à investir dans la production et la consommation de légumes sains. Parallèlement, il convient de promouvoir le rôle des modèles économiques collectifs, tels que les coopératives, pour l'acquisition, l'investissement et la diffusion des connaissances scientifiques et techniques auprès des agriculteurs. Ces coopératives constituent également des canaux essentiels entre les agriculteurs et le marché. » Selon M. Nguyen Van Lap, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural : « Pour un marché des produits agricoles plus stable, de nombreuses mesures doivent être mises en œuvre simultanément, notamment la reconnaissance de la qualité des produits agricoles comme un enjeu crucial pour la production agricole. L'amélioration de la qualité des produits agricoles est essentielle pour renforcer la compétitivité. » Le gouvernement a besoin de mécanismes clairs, de mesures efficaces et d'un rôle précis pour aider les agriculteurs à trouver des marchés, notamment en tirant parti du rôle des entreprises dans la consommation des produits agricoles.

Texte et photos :Ngoc Anh