Trouver une marque culinaire pour Cua Lo

(Baonghean)Il est actionnaire fondateur et membre clé de la direction de la chaîne de restaurants de fondue chinoise Ashima, réputée à l'échelle nationale. Chaque année, il se rend à la plage de Cua Lo pour profiter de la mer. Développer une marque culinaire pour Cua Lo est une question qui le préoccupe constamment…

Maquereau grillé – une spécialité culinaire de la ville de Cua Lo. Photo : XN

Il faut également reconnaître que chaque plage possède des caractéristiques et des atouts uniques pour attirer les touristes et fidéliser sa clientèle traditionnelle. La question est de savoir quelle plage saura se montrer proactive en matière de nouveauté et marquer les esprits grâce à sa stratégie de développement, afin d'acquérir un avantage concurrentiel. Cua Lo attire de nombreux touristes de Hanoï, Nam Dinh, Thai Binh, etc., mais cela ne suffit-il pas ? S'est-on jamais sérieusement posé la question suivante : comment inciter les touristes à dépenser davantage pour privilégier Cua Lo à Do Son, Bai Chay et Sam Son ? Ou pourquoi, ces dernières années, avons-nous manqué une part importante du marché touristique, les touristes préférant Da Nang et Nha Trang, ne serait-ce que pour se baigner ?

L'atout indéniable de Cua Lo réside dans son lien avec le site historique de Kim Lien. Il s'agit d'un prérequis qu'il convient d'exploiter pour innover. Le second atout est que la zone côtière de Cua Lo, et la province de Nghệ An en général, regorgent de spécialités de fruits de mer réputées, déjà bien ancrées dans l'imaginaire des touristes, comme le calamar frais, le mérou, la méduse rouge, etc. Pourtant, dans les faits, je n'ai jamais vu ces spécialités mises en valeur dans la cuisine locale. Partons d'un constat classique : les touristes qui choisissent une destination touristique privilégient avant tout la gastronomie et l'hébergement. Je sais également que Cua Lo s'efforce depuis de nombreuses années d'appliquer la politique des « 5 interdits » et a adopté le slogan « impressionnant – convivial ». N'oublions pas que le tourisme professionnel ne doit pas reposer uniquement sur des résolutions et des slogans rigides. Mais si nous avons déjà établi les « 5 interdits », nous devons viser à obtenir les « 5 avantages ». Si l'on utilise le slogan « impressionnant », il convient de préciser ce qui est impressionnant exactement. Et pourquoi pas une expérience culinaire impressionnante ?

Vous me demandez si j'envisage d'investir dans un restaurant à Cua Lo ? Franchement, je n'ai absolument aucune intention d'en ouvrir un à Vinh pour le moment ; mais à Cua Lo, je dois y réfléchir. Bien que notre principe ait toujours été de ne pas ouvrir de restaurants saisonniers comme à Cua Lo, après de nombreuses années passées à me baigner ici, j'ai constaté que Cua Lo bénéficie d'un marché touristique assez stable et que la zone de la plage de Cua Hoi présente un fort potentiel. Il serait prometteur d'ouvrir un concept comme un marché ou un potager, imprégné de l'atmosphère typique de Nghe An, proposant des plats mettant en valeur les spécialités de Cua Lo ; en d'autres termes, de créer une marque culinaire pour Cua Lo, avec un service et des prix standardisés, afin de rester compétitif et de se forger une réputation auprès des touristes venus se baigner.

De manière générale, pour qui s'y intéresse vraiment et effectue des recherches, Cua Lo est une plage qui offre de nombreuses idées de services novatrices pour les investisseurs. Je tiens simplement à souligner que les mécanismes, les politiques et les conditions d'investissement relèvent de la responsabilité des autorités locales. Mais pourquoi n'y a-t-il pas une véritable transparence pour permettre à Cua Lo de devenir une authentique station balnéaire touristique ?

Monsieur Vu(À noter)