Chine : La production de porc devrait atteindre 59 millions de tonnes en 2025, les prix devraient baisser de 15 %.
L'abondance de l'offre, provenant de 720 millions de porcs abattus, devrait faire baisser les prix du porc en Chine à 14,49 yuans/kg en 2025, entraînant une diminution de 8 % des importations.
D'après les données de l'AHDB, la production porcine chinoise a enregistré une hausse de 4,1 % en 2025 par rapport à l'année précédente, pour atteindre 59 millions de tonnes. Cette augmentation est principalement due à une hausse de 2,4 % du nombre de porcs abattus, qui s'élève à 720 millions.
Il convient de noter que la productivité de l'élevage en Chine s'est considérablement améliorée grâce aux progrès technologiques, au renforcement de la biosécurité et à une lutte efficace contre les maladies. Au cours du seul quatrième trimestre 2025, la production a atteint 15,7 millions de tonnes, soit le niveau le plus élevé enregistré pour cette période depuis 2018.
Pressions liées à la surproduction et à l'évolution des prix du porc sur le marché intérieur.
Sous la pression d'une offre abondante et d'une demande intérieure en berne, le prix moyen du porc en Chine a chuté de 15 % en 2025, pour s'établir à 14,49 yuans/kg. Cette tendance à la baisse s'est poursuivie jusqu'au début de 2026, avec un prix moyen de 13,10 yuans/kg, avant une légère remontée à 13,43 yuans/kg pendant le Nouvel An lunaire.
Sur le marché de gros, le prix hebdomadaire du porc au 9 février 2026 a atteint 18,34 yuans/kg, soit une baisse de 18 % par rapport à la même période en 2025. Ce prix est également nettement inférieur à la moyenne de l'année dernière, qui était de 20,2 yuans/kg.
Ajuster la taille du cheptel de truies pour équilibrer le marché.
Face à une surproduction, le gouvernement chinois met en œuvre des mesures visant à réduire le cheptel de truies. L'objectif est de ramener ce cheptel à 39 millions d'ici 2026, contre 40,3 millions en septembre 2025.
De plus, le poids moyen à l'abattage devrait diminuer, les programmes de deuxième engraissement n'étant plus encouragés. Les experts prévoient que la production porcine du pays commencera à décliner à partir du second semestre 2026. Par ailleurs, l'évolution de la demande des consommateurs vers la volaille et les fruits de mer, en raison de leur coût inférieur et de leur valeur nutritionnelle supérieure, exerce également une pression à la baisse sur la consommation de porc.
Les importations ont diminué et la part de marché internationale a fluctué.
L'année 2025 a marqué un tournant dans les échanges commerciaux, les importations chinoises de porc ayant chuté de 8 % pour atteindre seulement 1 million de tonnes. Après trois années de croissance continue, les importations d'abats ont également commencé à diminuer.
| Fournisseurs | Part de marché des importations de porc (%) | part de marché des organes (%) |
|---|---|---|
| UE27 | Ouvrir la voie | 52% |
| Amérique | Réduire | 22% |
| Frère aîné | 7% | 5% |
| Danemark | 11% | Mais |
L'UE-27 a conservé sa position de premier fournisseur, l'Espagne restant en tête malgré l'impact des droits antidumping. À l'inverse, la part de marché des États-Unis en Chine a chuté à 22 % en raison des différends tarifaires persistants. Notamment, les exportateurs britanniques ont profité des barrières tarifaires imposées à l'UE pour accroître leur part de marché dans les importations de porc de 7 % et leurs exportations d'abats de 11 %.
