De la mode du hareng à une véritable mine d'or pour la culture marine.
La région côtière de Nghệ An offre non seulement du soleil, du vent et de magnifiques plages, mais elle préserve également un riche patrimoine culturel. Des festivals de pêche au culte du dieu baleine, en passant par les villages traditionnels de fabrication de sauce de poisson et l'animation des ports et marchés, tous ces éléments recèlent un potentiel touristique unique. Cependant, ce potentiel reste encore largement inexploité.
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Minh Quan /Présent:Hong Toai• 5 avril 2026
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La région côtière de Nghệ An offre non seulement du soleil, du vent et de magnifiques plages, mais elle préserve également un riche patrimoine culturel. Des festivals de pêche au culte du dieu baleine, en passant par les villages traditionnels de fabrication de sauce de poisson et l'animation des ports et marchés, tous ces éléments recèlent un potentiel touristique unique. Cependant, ce potentiel reste encore largement inexploité.
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Le 31 mars à 18h, la plage du village de Lang Kim, dans la commune de Hai Chau, était en pleine effervescence à l'occasion du festival du hareng. Une grande scène avait été installée face à la mer pour la cérémonie d'ouverture, des spectacles culturels et un feu d'artifice, attirant une foule nombreuse de locaux et de touristes.
Non loin de là, des dizaines d'étals proposent toutes sortes de harengs : frais, séchés ou grillés et parfumés, servis sur place. Dans la brise marine, les touristes flânent entre les étals, dégustant des harengs chauds les pieds dans le sable.
Mme Chu Thi Hong, propriétaire d'un restaurant dans le hameau de Xuan Chau, commune de Hai Chau, estime que la popularité du hareng grillé tient non seulement à sa saveur, mais aussi à l'atmosphère unique de ce village côtier. « Les touristes aiment s'asseoir sur le sable, écouter le bruit des vagues, regarder les bateaux accoster et observer les habitants réunis autour des barbecues, comme le font des générations », explique-t-elle.
D'après Mme Hong, les habitants de la commune de Hai Chau tiennent à préserver les méthodes de cuisine simples et traditionnelles des pêcheurs. Le poisson est grillé dès son arrivée à terre, sans marinade élaborée. « Nous voulons que les touristes découvrent les saveurs authentiques de la mer et le mode de vie des pêcheurs », a-t-elle déclaré.
M. Nguyen Nha Son, vice-président du Comité populaire de la commune de Hai Chau, a déclaré que la localité souhaite profiter du festival du hareng pour promouvoir son image et faire découvrir le mode de vie, la culture et le métier de pêcheur des habitants de la zone côtière de Dien Chau. À terme, la commune de Hai Chau ambitionne d'en faire un produit touristique annuel, alliant découverte des villages de pêcheurs et gastronomie de la mer.
L'histoire de la commune de Hai Chau révèle que Nghệ An recèle un véritable trésor culturel maritime, encore largement inexploité. Ce patrimoine se compose de deux éléments principaux : la cuisine et la vie des villages côtiers, d'une part, et les croyances et les fêtes traditionnelles, d'autre part. Parmi ces aspects, la cuisine et le mode de vie des habitants du littoral sont les plus accessibles et les plus attrayants pour les touristes. Outre le hareng, la région côtière de Nghệ An est réputée pour de nombreux plats devenus de véritables emblèmes, tels que le calamar frais, la salade de poisson, le crabe cuit à la vapeur, la bouillie de palourdes, la sauce de poisson et la pâte de crevettes. Le plus fascinant, c'est que chaque plat raconte une histoire liée au mode de vie des populations locales.
Dans de nombreuses localités comme Cua Lo, Hai Chau, Quynh Phu et Tan Mai, les savoir-faire traditionnels de fabrication de sauce de poisson, de fruits de mer séchés et de pâte de crevettes se perpétuent de génération en génération. Ces villages ont le potentiel de devenir des destinations touristiques où les visiteurs peuvent découvrir, apprécier et acheter des produits locaux.
Mais ce qui donne toute sa profondeur à la cuisine des fruits de mer, ce n'est pas seulement la nourriture elle-même, mais aussi le cadre de vie des habitants des villages de pêcheurs. Avant l'aube, au port de pêche de Nghi Thuy, dans le quartier de Cua Lo, ou à celui de Lach Quen, dans la commune de Quynh Phu, des dizaines de bateaux font la queue pour accoster. Le bruit des moteurs, les cris et les appels, et les négociations au marché aux poissons créent un rythme de vie vibrant. Ce n'est pas seulement la vie des marins, mais aussi un véritable « espace culturel », un lieu qui préserve les coutumes, les traditions et les souvenirs des habitants du littoral.
Récemment, dans le quartier de Cua Lo, plusieurs circuits touristiques immersifs ont emmené les touristes au marché aux poissons à l'aube, les ont fait suivre les pêcheurs remontant leurs filets et leur ont permis de visiter des villages de pêcheurs. Bien qu'encore modestes, ces expériences commencent à se démarquer du tourisme balnéaire traditionnel qui se limite à la baignade et à la détente.
Le deuxième groupe de valeurs concerne les croyances et les fêtes liées à la mer. Le long de la côte de Nghệ An, outre des temples célèbres comme le temple du Maïs, le temple de Mai Bang, le temple de Van Lệc et le temple de Yễn Luệg, de nombreux villages de pêcheurs perpétuent la coutume de vénérer le Dieu Baleine, de prier pour une saison de pêche fructueuse et pour une mer calme, ainsi que pour des prises abondantes de crevettes et de poissons.
Dans le système des fêtes côtières de la province de Nghệ An, la fête du temple de Cờn se distingue par son rituel unique de « course et de vomissement » : une procession de palanquins sur la plage. Après la cérémonie de prière pour la pêche, de jeunes hommes portent les palanquins des Quatre Saintes Mères, courant et les lançant haut dans les airs sous les acclamations, offrant ainsi le spectacle rare de « palanquins volants » lors des fêtes côtières.
Parallèlement, le festival du temple de Mai Bang reflète le charme rustique de la région côtière, notamment à travers les rituels de prière pour une bonne saison de pêche et les offrandes au dieu de la mer en début d'année. Le festival du temple de Van Loc, quant à lui, est unique avec sa procession de la divinité et ses courses de bateaux sur la rivière Cam, créant une atmosphère à la fois sacrée et vibrante.
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Selon M. Tran Xuan Cuong, directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nghệ An, les touristes d'aujourd'hui ne se contentent plus d'admirer les paysages, mais souhaitent également s'immerger dans la culture locale. Par conséquent, pour un développement durable du tourisme côtier à Nghệ An, il est indispensable de valoriser la richesse culturelle de la région, notamment à travers les festivals de pêche, l'artisanat traditionnel, la vie des villages de pêcheurs et la gastronomie de fruits de mer.
Cependant, à Nghệ An, de nombreuses valeurs culturelles maritimes subsistent de manière spontanée et ne sont pas intégrées à l'offre touristique. Des activités telles que la remontée des filets, les marchés aux poissons, les cérémonies d'ouverture de la mer et la transformation des produits de la mer se déroulent principalement au sein de la communauté, ce qui les rend difficilement accessibles aux touristes faute d'organismes de coordination. Les villages de pêcheurs, les ports et les marchés aux poissons restent souvent chaotiques et insalubres ; si de nombreux lieux proposent des festivals, des spécialités et de l'artisanat traditionnel, ils manquent toutefois d'une narration captivante pour retenir les touristes. Beaucoup de festivals se concentrent uniquement sur les aspects cérémoniels et festifs traditionnels, sans proposer d'activités immersives, d'expositions ou de présentation de l'artisanat maritime, de la gastronomie et des produits locaux.
Après de nombreux voyages d'affaires à Nghệ An, M. Tran Dinh Thanh, directeur adjoint du Département du patrimoine culturel (ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme), estime que Nghệ An doit revoir son approche : au lieu de se contenter d'exploiter la mer comme destination touristique, la province doit considérer la culture maritime comme l'âme de son offre touristique. Chaque localité doit proposer une expérience unique : Cua Ló devrait être associée à son marché aux poissons matinal, à la cérémonie de prière des pêcheurs et à la fabrication artisanale de la sauce de poisson ; Hai Chau pourrait développer une excursion « Une journée dans la peau d'un pêcheur » ; tandis que Quynh Phu et Tan Mai pourraient mettre l'accent sur les villages de transformation des produits de la mer, les festivals et la tradition de l'ouverture de la mer. Surtout, les activités doivent être organisées de manière professionnelle, avec des horaires précis, des guides et des tarifs affichés.
En outre, Nghe An doit créer des « haltes culturelles côtières » à Cua Lo, Hai Chau, Quynh Phu, Quynh Mai et Tan Mai, avec des espaces présentant l'architecture des villages côtiers, exposant du matériel de pêche, présentant les spécialités locales et les produits OCOP, et proposant des chants et des danses folkloriques.
Selon M. Vo Ba Nguyen, directeur de Vinh Guru, la promotion est une étape cruciale. De nombreux festivals, l'artisanat traditionnel et les spécialités de la côte de Nghe An restent méconnus faute de couverture médiatique, notamment sur les réseaux sociaux. Or, de courtes vidéos montrant la pêche au filet à l'aube ou la cuisson du hareng sur la plage peuvent facilement susciter l'intérêt. Il est donc essentiel que la région promeuve ces activités par le biais de vidéos, de cartes numériques, de QR codes et de partenariats avec des agences de voyages et des blogueurs spécialisés. Bien menée, une telle initiative pourrait permettre à des événements comme le Festival du Hareng de devenir un atout majeur pour le tourisme côtier de Nghe An.
Pour que ces idées restent de simples projets, une étroite collaboration entre le gouvernement, les entreprises et la population est indispensable. Lorsque ces trois acteurs œuvreront de concert, les villages côtiers ne seront plus de simples lieux de passage après quelques heures de baignade, mais de véritables destinations où les touristes auront envie de s'attarder et de revenir régulièrement.
