(Baonghean.vn) – Le goût frais et légèrement amer, combiné au goût épicé du piment, au goût riche des cacahuètes grillées et des herbes, se mélangent pour rendre la salade de belette irrésistiblement délicieuse.
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| Le quao est une plante ligneuse, atteignant 15 à 25 m de haut, dont un fruit mesure environ 50 cm de long. Chaque arbre produit au maximum une vingtaine de fruits. Photo : Dinh Tuan |
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| Pour cueillir les fruits, il faut relier deux bambous. Il faut d'abord choisir des fruits quao ni trop vieux ni trop jeunes. Car s'ils sont trop vieux, le plat sera fibreux, et s'ils sont trop jeunes, il ne sera pas délicieux. Photo : Dinh Tuan |
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| Après avoir été cueilli, le quao est grillé au feu jusqu'à ce que la coque soit brûlée. Lorsqu'il est tendre et dégage un arôme caractéristique, il est mûr. Photo : Dinh Tuan |
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| Une fois la caille cuite, grattez la peau extérieure. Photo : Dinh Tuan |
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| Ensuite, utilisez un couteau pour couper le fruit horizontalement. Photo : Dinh Tuan |
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| Pour réaliser cette salade, voici les ingrédients nécessaires : glutamate monosodique, pâte de crevettes, cacahuètes grillées, feuilles de citronnier et feuilles de coriandre, le tout mélangé. Photo : Dinh Tuan |
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| Avec son goût frais et légèrement amer, allié au piquant du piment, la richesse des cacahuètes grillées et des herbes aromatiques se mêlent pour créer un plat au goût unique, délicieux et irrésistible. Photo : Dinh Tuan |
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| Outre le fruit du quao, la fleur de quao est également utilisée bouillie ou grillée, puis trempée dans de la pâte de crevettes. Pour les habitants des hautes terres, outre son utilisation dans la préparation de plats, le quao est aussi un remède efficace, très efficace contre les maladies du foie. Selon les anciens, autrefois, pour diagnostiquer une maladie du foie, il suffisait de prélever l'écorce de l'arbre quao, d'en gratter les impuretés, de la mettre dans un récipient en cuivre et de la laisser refroidir dans de l'eau bouillante. Au bout de trois jours, la retirer et en boire trois tasses. Si le goût est sucré, la personne souffre d'une maladie du foie, mais s'il est amer, cela signifie qu'elle n'en souffre pas. Photo : Dinh Tuan |
Dinh Tuan
