Est-il bon pour la santé de boire de l'eau bouillie et laissée refroidir longtemps ?

Boire de l'eau bouillie et refroidie est généralement sans danger pour la santé, mais les habitudes de nombreuses personnes ont transformé par inadvertance l'eau bouillie refroidie en eau potable impropre à la consommation.

L'eau naturelle contient une forte concentration d'oxygène dissous et de minéraux très bénéfiques pour la santé. L'oxygène dissous dans l'eau, lorsqu'il est consommé, crée des conditions favorables à la croissance des micro-organismes aérobies dans l'intestin, facilitant ainsi la digestion des aliments et l'élimination des toxines de l'organisme.

L'eau provenant de sources naturelles et pures est potable et utilisable immédiatement. C'est le meilleur type d'eau pour le corps.

Cependant, de nos jours, il est difficile de trouver des sources d'eau potable en raison de la pollution environnementale. L'atmosphère est contaminée par la poussière et les gaz d'échappement. Les eaux usées et les déchets polluent les sources d'eau et les sols.

Depuis l'Antiquité, on se transmet le proverbe : « Ne mangez pas de fruits verts, ne buvez pas d'eau crue », car l'eau crue, souvent puisée dans les étangs, les lacs, les rivières et les ruisseaux, contient de nombreuses impuretés provenant de la surface de la terre, telles que des excréments d'animaux, des végétaux et des animaux morts, des micro-organismes, de la poussière et des parasites, qui sont à l'origine de nombreuses maladies, notamment intestinales. Pour préserver sa santé, on conseille souvent de « manger des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie ». Boire de l'eau bouillie est donc une bonne habitude.

L'habitude de faire bouillir 2 ou 3 bouilloires d'eau, de la laisser refroidir, puis de la verser dans une bouteille pour la boire tout au long de la semaine la transforme involontairement en eau potable impropre à la consommation.

J'ai bu accidentellement de l'eau contaminée !

La consommation d'eau bouillie est la solution adoptée par la majorité des gens. Le principe de l'ébullition est d'utiliser la chaleur pour détruire complètement les micro-organismes et les parasites qui contaminent l'eau.

Le professeur agrégé Dr. Nguyen Duy Thinh a déclaré : « Lors de l'ébullition, les bactéries et les parasites sont complètement détruits, et certains gaz toxiques présents dans l'eau, tels que l'ammoniac (NH3) et le sulfure d'hydrogène (H2S), sont libérés. »

Cependant, la quantité d'oxygène dissous dans l'eau s'en trouve également réduite. Les poissons peuvent vivre dans leur milieu naturel, mais si on les place dans un bol d'eau bouillie puis refroidie, ils mourront à coup sûr.

De même, chez l'humain, la consommation d'eau bouillie et refroidie entraîne un manque d'oxygène, ce qui freine la croissance des micro-organismes intestinaux. Cet oxygène est essentiel car il ne peut être absorbé que par les poumons, et non par les intestins.

Après refroidissement, l'eau se recontamine avec des micro-organismes provenant de l'environnement, et la matière organique sert de source de nutriments pour leur croissance.

La croissance des micro-organismes produira des toxines (exotoxines et endotoxines des micro-organismes).

Plus l'eau reste longtemps stagnante, plus les micro-organismes s'accumulent et plus elle devient sale en raison du nombre accru de micro-organismes et des toxines qu'ils produisent.

Le Dr Thinh a analysé que plus il y a de micro-organismes et d'œufs de parasites dans l'eau, plus la source de nourriture sera abondante pour les micro-organismes infectés par l'environnement après leur destruction.

Par ailleurs, le milieu extérieur contient toujours de nombreux micro-organismes, ce qui représente un risque élevé de recontamination. L'eau bouillie se détériore rapidement, et boire cette eau contaminée peut même être plus nocif que de boire de l'eau non bouillie.

Par ailleurs, nombreuses sont les personnes qui conservent l'habitude de faire bouillir deux ou trois bouilloires d'eau, de la laisser refroidir, puis de la transvaser dans des bouteilles pour la consommer tout au long de la semaine. Or, l'eau bouillie peut être recontaminé par des bactéries en seulement deux heures.

Si vous mélangez simplement de l'eau ancienne avec de l'eau neuve après ébullition, vous augmenterez involontairement et rapidement le nombre de bactéries présentes dans l'eau, ce qui favorisera la prolifération de moisissures et nuira à votre santé.

Quelle est la meilleure eau à boire ?

Selon le Dr Thinh, il est nécessaire de faire bouillir l'eau avant de la boire dans les conditions actuelles, mais l'eau bouillie puis refroidie n'est pas la meilleure pour l'organisme. Il est conseillé de la consommer le jour même, et non le lendemain.

Il est absolument interdit de conserver de l'eau bouillie pendant plusieurs jours pour la laisser refroidir. De plus, l'eau bouillie et refroidie doit être conservée dans des récipients fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes établies par le ministère de la Santé.

N’utilisez jamais de bouteilles en plastique recyclé pour conserver l’eau. Par mesure de sécurité, il est préférable de conserver l’eau bouillie refroidie dans une bouteille munie d’un bouchon hermétique.

Selon Gia Dinh.net